Tutto sull'essiccazione corretta dei semi di zucca

A prima vista, l'essiccazione di verdure, frutta, noci o semi in casa è un'operazione difficile e laboriosa. In realtà, basta seguire alcune semplici regole e potrete sia essiccare i semi di zucca da soli, sia conservarli per lungo tempo. Si delizii e la sua famiglia con un prodotto gustoso!

Informazioni culinarie e per il consumatore

I semi di zucca sono gustosi e salutari. Vengono utilizzati come materia prima per ottenere olio di semi di zucca, nelle 'ricette di bellezza', in cucina – in insalate, prodotti da forno, piatti vegetariani.

I semi di zucca sono ricchi di sostanze minerali, oligoelementi, composti proteici naturali, carboidrati naturali. Di particolare valore è l'alto contenuto di tocoferolo – vitamina E. Questo gruppo di sostanze influisce positivamente sul sistema riproduttivo umano. Forse è per questo che le ragazze ucraine, dopo aver deciso di rifiutare un potenziale sposo, durante il fidanzamento regalavano una zucca ai sensali? Come si suol dire, guardavano alla radice!

Importante!

I semi di zucca sono molto calorici. In 100 grammi di prodotto secco ci sono circa 550 kcal. Se si aggiungono sale, olio e spezie, allora – attenzione alla linea!

Non si può consumare la zucca nei seguenti casi:

• intolleranza individuale;
• alcune malattie dello stomaco e dell'intestino, del fegato;

La gravidanza e l'allattamento, l'età infantile non sono controindicazioni.

I semi di zucca crudi non vengono utilizzati perché difficili da sbucciare. Sebbene il massimo delle sostanze nutritive sia proprio nel prodotto crudo! Inoltre contengono una grande quantità di umidità, si deteriorano rapidamente, ammuffiscono. Pertanto, prima di conservarli o utilizzarli per scopi culinari, i semi devono essere essiccati.

Essiccare i semi di zucca: come non rovinare il prodotto?

Per la preparazione dei semi è adatta qualsiasi varietà di zucca – sia quelle culinarie commestibili, sia quelle foraggere e varietà selvatiche di questa coltura. Comprata, coltivata, tagliata, la polpa utilizzata, i semi raccolti. La preparazione non sarà problematica – il prodotto utile desiderato si trova nella camera dei semi, non sparpagliato in tutta la polpa come nell'anguria.

Esistono diversi metodi di essiccazione.

In modo naturale in casa

Questo metodo è adatto a tutti gli amanti della zucca. La cosa principale è avere spazio libero e tempo soleggiato e caldo.

• Pulire i semi dai residui di polpa.
• Lavarli con acqua pulita.
• Disporre i semi in un unico strato su una superficie orizzontale coperta con carta da forno. Può essere una teglia, qualsiasi lamiera metallica. È meglio non utilizzare superfici di legno in casa come supporto, poiché i semi sono ricchi di umidità e il legno assorbirà l'umidità deformandosi.
• Dimenticare per alcuni giorni. Ma tenere d'occhio le condizioni meteorologiche, poiché sotto la pioggia il processo di essiccazione non avviene.
• Il criterio per dei semi di zucca ben essiccati è la fragilità del guscio.

Essiccazione in forno o in essiccatore per frutta a casa

La sequenza delle operazioni è leggermente diversa.

• Lavare i semi di zucca.
• Leggere le istruzioni dell'essiccatore elettrico. Descrive le modalità e le temperature ottimali per l'essiccazione di verdure, frutta e semi.
• Disporre il prodotto sui vassoi in un unico strato, impostare la modalità corretta e dimenticare i semi per un po'.
• Per il forno, la temperatura di essiccazione non deve superare i 100 gradi. Il tempo si determina per tentativi, ma l'intero processo richiederà alcune ore. Il guscio deve essere asciutto e fragile.

Essiccazione rapida nel forno

Questo metodo è adatto per gli amanti della zucca che non possono aspettare nemmeno poche ore. È importante non allontanarsi dal forno, poiché l'essiccazione avviene a temperature elevate e c'è il rischio di ottenere un prodotto bruciato.

Metodo di lavorazione dei semi:

• preparare il prodotto – rimuovere la polpa, lavare con acqua;
• temperatura del forno – 180 gradi;
• disporre i semi sulla teglia in un unico strato;
• infornare per 20 minuti;
• assaggiare delicatamente un seme – il guscio deve essere asciutto e fragile;
• trasferire il prodotto finito su una teglia fredda, così i semi si raffredderanno rapidamente e non si bruceranno.

Nel microonde

Si tratta più di una frittura che di un'essiccazione. Pertanto, preparare una piccola porzione per una volta. La sequenza delle operazioni è simile alle ricette precedenti. Il tempo di essiccazione nel microonde è di 2 minuti alla massima potenza.

Conservazione dei semi di zucca essiccati

A casa si possono conservare solo semi completamente e correttamente essiccati. Quelli tostati non si conservano, ma vengono consumati subito, poiché tendono a inumidirsi facilmente.

È necessario seguire le regole di base per la conservazione.

1. Un luogo asciutto: può essere un sacchetto di cotone appeso in un ambiente ventilato.
2. Un contenitore di vetro o ceramica con coperchio ermetico. L'importante è non permettere l'ingresso di umidità.
3. Una scatola di cartone in un ambiente asciutto.
4. I semi di zucca sgusciati non si conservano a lungo. Entrano a contatto con l'aria, l'olio di zucca si ossida e si deteriora. Pertanto, stabilite una regola: sgusciateli e usateli subito per lo scopo previsto!
5. Se acquistate semi già pronti e non una zucca, annusateli sempre. Se si avverte un odore oleoso forte e sgradevole, rinunciate all'acquisto. I semi sono irrimediabilmente rovinati e consumarli è pericoloso per la salute.

Non acquistate semi di zucca di produzione industriale. Spesso sono conditi con sale, conservanti, esaltatori di sapidità e varie sostanze chimiche. Preparate a casa un prodotto gustoso e salutare. È facile: basta seguire le regole di essiccazione e conservazione!

Vi consigliamo di leggere l'articolo su come essiccare i crostini nel forno