Qual è la differenza tra hamburger e cheeseburger e cosa è meglio scegliere?

Tutti noi mangiamo hamburger con piacere, ma non tutti sanno in cosa differiscono un hamburger e un cheeseburger. Se si considerano le ricette classiche del fast food, la differenza tra loro risiede nella presenza di formaggio fuso sopra la polpetta nel cheeseburger. A causa delle differenze nella composizione, i piatti hanno un diverso apporto calorico, costo e rapporto tra carboidrati, grassi e proteine. Il cheeseburger costa circa il 15% in più e ha circa il 7% di calorie in più. L'hamburger è apparso per primo. Le sue menzioni risalgono al 1884-1909.

Come distinguere un hamburger da un cheeseburger?

L'hamburger e il cheeseburger sono gli hamburger più semplici e riconoscibili nel regno del fast food. Persino una persona inesperta può distinguerli:

Dall'aspetto (foto) – l'hamburger non ha formaggio, mentre il cheeseburger sì.

Va notato che gli hamburger sono cambiati, evoluti e perfezionati dal momento della loro comparsa. Nei diversi ristoranti fast food le ricette possono differire. La differenza tra loro è ben evidente solo nelle versioni classiche.

Cos'è un hamburger? Differenze, vantaggi e svantaggi

Per molti, le parole «hamburger», «burger», «sandwich» significano la stessa cosa. Così si definiscono tutti i piatti composti da un panino tagliato a metà con una polpetta all'interno.

Alla fine del XIX secolo, gli americani iniziarono a popolare attivamente le Grandi Pianure e ad allevare bovini. La carne di manzo divenne accessibile, e la sua fonte più economica era l'hamburger. La più antica catena di hamburger in America appartiene alla società White Castle. Il primo locale aprì nel 1921. Allora gli hamburger venivano venduti a 5 centesimi.

La parola hamburger è presa in prestito dall'inglese americano. Inizialmente, veniva usata per indicare tipi di salsicce tedesche e carne alla maniera di Amburgo.

• La bistecca alla amburghese (hamburger steak) è menzionata già nel 1884 sul giornale Boston Evening Journal.
• Un anno dopo, nello stato del Wisconsin, a Seymour, si tiene una fiera dove Charlie Nagrin vende un piatto di carne chiamato American Hamburger.
• Nel 1902, hamburger sandwich (sandwich amburghese) viene abbreviato in hamburger.
• Nel 1904, a Saint-Louis si tiene la Fiera Mondiale, dove questo piatto diventa ancora più popolare.
• Nel 1909 viene anche descritto il 'panino con carne all'amburghese'.
• Dal 1921 gli hamburger vengono ufficialmente venduti nella catena di ristoranti White Castle, e nel 1939 compare l'abbreviazione 'burger'.

In Russia, tutte le varianti della parola hanno iniziato a essere utilizzate dopo l'apertura della catena di ristoranti McDonald's negli anni '90.

Curiosità. Per bruciare le calorie di un hamburger mangiato, bisogna correre per circa 20 minuti a una velocità di 10 km/h o passeggiare tranquillamente per un'ora e mezza.

Cos'è un cheeseburger?

Il cheeseburger è un hamburger con aggiunta di formaggio, di solito Cheddar – aromatico, che si scioglie facilmente e filante.

La definizione del piatto è insita nel nome, dove:

• 'Chiz' (dall'inglese 'cheese') significa 'formaggio'.
• Burger è l'abbreviazione di hamburger.

Tradizionalmente, una fetta di formaggio viene adagiata sopra la carne prima della cottura, in modo che si sciolga. In alternativa al Cheddar, i fast food talvolta usano altri formaggi fondenti – svizzeri, blu, mozzarella, Pepper Jack. L'aggiunta di formaggio negli hamburger iniziò all'incirca tra il 1920 e il 1930. Non si può dire con certezza chi abbia creato per primo la versione con formaggio.

Ci sono diverse affermazioni, e sono in competizione tra loro:

• Il cheeseburger fu inventato in un negozio di sandwich 'The Rite Spot' in California. Nel 1926, il sedicenne Lionel Sternberger lavorava nel ristorante del padre. Aveva cotto troppo una bistecca di manzo e, per nasconderlo, ci mise sopra una fetta di formaggio e la fece sciogliere. Il piatto piacque molto a un cliente.
• Il cheeseburger apparve per la prima volta nel menu del ristorante O’Dell’s a Los Angeles. All'epoca costava 25 centesimi e conteneva salsa chili.
• Il ristorante Kaelin’s del Kentucky dichiarò di aver inventato il piatto nel 1934.
• A Middletown, negli anni '30, era popolare il piatto Jack’s Lunch, che per composizione non differiva affatto da un cheeseburger.
• Il primo marchio registrato per 'cheeseburger' fu depositato da Louis Ballast nel 1935. Il ristorante Humpty Dumpty Barrel (Colorado), dove lavorava, non esiste più. Ma al suo posto c'è una pietra con un'incisione.
• Negli archivi è stata trovata la conferma che Gus Belt, fondatore del ristorante Steak ‘n Shake, presentò anch'egli una domanda di registrazione del marchio del termine negli anni '30.

Domande e risposte

Cosa viene aggiunto al ripieno degli hamburger e dei cheeseburger?

Oltre al tradizionale hamburger di manzo (e al formaggio), entrambi i tipi di burger possono contenere pomodoro, foglie di lattuga, guacamole, bacon, sottaceti, avocado, funghi trifolati, salse chili e al formaggio. La scelta dei possibili ripieni è ampia e dipende dalle preferenze regionali.

Il Big Mac, il Big Tasty e il Whopper sono hamburger o cheeseburger?

Il Big Mac e il Big Tasty sono famosi hamburger di McDonald’s. Nonostante la presenza di formaggio, vengono spesso chiamati anche hamburger, usando il termine come nome generico. Le loro principali differenze sono la stratificazione e la presenza di salse speciali. Il Whopper di Burger King, nella sua versione classica, non contiene formaggio ed è un hamburger.

Quando si festeggia la Giornata Nazionale del Cheeseburger?

In America, ogni anno, il 18 settembre, si celebra la Giornata Nazionale del Cheeseburger. In questo giorno, i ristoranti attirano i visitatori con hamburger al formaggio gratuiti, promozioni e sconti di ogni tipo.

In termini di popolarità in tutto il mondo, il cheeseburger è al primo posto. Seguono l'hamburger, il chicken burger, le varianti doppie, la versione nera e così via. La varietà di hamburger permette di scegliere l'opzione ideale. È possibile includere o escludere diverse salse, chiedere di aggiungere i propri ingredienti preferiti in dose doppia. Non è importante come si chiamerà il piatto dopo, hamburger o cheeseburger. La cosa principale è che gli hamburger sono sostanziosi e gustosi.