Cappuccino senza macchina da caffè: prepariamo a casa una bevanda deliziosa

Contrariamente all'opinione che non sia possibile preparare il cappuccino in casa, questa bevanda risulta gustosa, aromatica e, cosa importante, con una schiuma densa, anche se preparata a mano e non con la macchina da caffè. Basta conoscere le giuste proporzioni di tutti gli ingredienti e seguire la ricetta. Le insegneremo a preparare un cappuccino non inferiore a quello del barista della Sua caffetteria preferita.

Ricetta 1. Cappuccino classico

Per preparare una porzione (180 ml) di cappuccino classico occorrono:

• 60 ml di espresso;
• 120 ml di latte;
• zucchero (a piacere).

Servono anche un bricco (cezve) per preparare il caffè, un pentolino piccolo o una tazza smaltata per scaldare il latte e un frullatore o una frusta a mano per montare la schiuma.

Descrizione passo passo del procedimento:

1. Per prima cosa prepari l'espresso: 15 g di caffè appena macinato in 60 ml di acqua e lo versi in una tazza larga di ceramica.
2. Poi scaldi il latte a circa 70 °C. Mescoli metà del latte con il caffè, e monti la restante quantità fino a ottenere una schiuma densa di bollicine molto fini. Distribuisca questa schiuma sopra la miscela di caffè e latte.

Per rendere il cappuccino non solo buono ma anche bello, lo si può decorare con un disegno. Per farlo, setacci un po' di caffè macinato con un colino, coprendo la tazza con uno stencil apposito.

Ricetta 2. Cappuccino con tuorlo d'uovo

Una ricetta molto insolita: la bevanda preparata secondo essa differisce radicalmente dalla versione classica.

Per preparare una porzione da 180 ml, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 60 ml di espresso;
• 60 ml di latte;
• 2 cucchiai di panna grassa (almeno al 20%);
• 1 tuorlo d'uovo crudo;
• 2 cucchiaini di zucchero a velo;
• vanillina sulla punta di un coltello oppure 1 goccia di estratto di vaniglia.

Non si può fare a meno di un recipiente per preparare il caffè (bricco), di una frusta o di un frullatore elettrico, di contenitori per scaldare il latte e per montare la schiuma.

Il procedimento per preparare questa bevanda è il seguente:

1. Per prima cosa prepari l'espresso con 60 ml di acqua e 15 g di caffè macinato naturale. Quando è pronto, lo versi in una tazza adatta.
2. Per preparare la schiuma per il cappuccino, in un recipiente pulito e asciutto mescoli la panna, lo zucchero a velo, la vanillina e il tuorlo, quindi monti il tutto.
3. Scaldi il latte senza portarlo a bollore.
4. Versi il latte nel caffè, e sopra distribuisca la schiuma.

Per evitare il rischio di salmonellosi, per preparare il cappuccino è necessario utilizzare uova di produttori affidabili. Se non è possibile, è meglio astenersi da esperimenti con la Sua salute.

Ricetta 3. Dalgona coffee

Alla fine del 2019, questa ricetta ha ottenuto una popolarità senza precedenti in Corea. Quasi tutti gli youtuber locali hanno realizzato video sulla preparazione e degustazione del caffè dalgona, e guardandoli, anche residenti di altri paesi hanno iniziato a preparare questa bevanda semplice e gustosa. Da un normale cappuccino si differenzia per la temperatura di servizio: si beve freddo.

Prima di iniziare a preparare il caffè dalgona in casa, è necessario preparare:

• zucchero;
• caffè solubile;
• acqua calda;
• latte;
• ghiaccio a piacere.

Le proporzioni di zucchero, caffè e acqua calda sono 1:1:1 (in volume). Se si prendono due cucchiaini di ciascun ingrediente, la schiuma ottenuta sarà sufficiente per due porzioni di bevanda. Per montare la schiuma serve anche un frullino elettrico.

Per ottenere un buon risultato, proceda in questo modo:

1. Mescoli in una piccola ciotola profonda il caffè, l'acqua e lo zucchero e monti con un frullino elettrico fino a quando il composto non raddoppia di volume e assume la consistenza di un gelato leggermente sciolto. Ci vorranno circa cinque minuti.
2. Versi in un bicchiere il latte freddo (200-250 ml). Se desidera, aggiunga del ghiaccio tritato finemente.
3. Sopra, metta la schiuma di caffè.

È possibile montare il composto anche con una frusta manuale, ma ci vorrà circa un'ora. Come dicono gli appassionati di questa bevanda, per ottenere una schiuma perfetta sono necessari 400 movimenti.

Per preparare il cappuccino è necessario utilizzare solo ingredienti di qualità: con caffè di bassa qualità e latte adulterato si otterrà solo una misera imitazione della bevanda. Inoltre, è necessario rispettare le giuste proporzioni degli ingredienti.