Qual è la differenza tra i fiocchi d'avena Hercules e i fiocchi d'avena comuni e cosa è meglio e più salutare?

Nei banchi dei negozi e supermercati, l'Ercole e i fiocchi d'avena stanno sempre fianco a fianco. Molti si chiedono se sia lo stesso porridge o se l'Ercole differisca in qualche modo dalla farinata d'avena. Entrambi i prodotti sono fatti di avena e sono fiocchi d'avena. Possono avere diversi gradi di lavorazione, richiedere o meno la cottura. Se l'Ercole è prodotto secondo GOST 21149-93, significa che si basa sull'avena di altissima qualità e il porridge va cotto per 15-20 minuti.

In cosa differisce l'Ercole dalla farinata d'avena?

L'uso della parola «Ercole» è in parte una mossa pubblicitaria delle aziende. La generazione cresciuta in URSS conosce la farinata d'avena con il nome di «porridge Ercole». Potrebbero non esserci differenze tra i prodotti. Ad esempio, nella foto sono mostrati due prodotti con le stesse caratteristiche:

I fiocchi d'avena differiscono dall'Ercole solo se sono realizzati secondo GOST 21149-93. Secondo il documento, esistono tre tipi: Ercole, Extra e a fiocchi petali.

• I fiocchi Ercole e quelli a petalo sono fatti con semola di prima qualità (GOST 3034).
• Il tipo Extra è fatto con avena di classe 1 (GOST 28637). Si differenziano per numeri.

Esempio in cui c'è differenza tra la farinata d'avena-Ercole e i fiocchi d'avena:

Quali sono le differenze tra loro:

Cos'è l'Ercole (farinata d'avena)?

«Ercole» è un marchio. L'azienda è stata la prima a produrre e divulgare la farinata d'avena in URSS.

Col tempo, in assenza di degni concorrenti, tutti i fiocchi d'avena cominciarono a essere chiamati Ercole. Il nome si riferisce all'antico Ercole greco – l'eroe potente e forte che compì imprese. Ai bambini sovietici veniva detto fin dall'infanzia: «La zuppa di cavoli e il porridge sono il nostro cibo». «Mangia il porridge, diventerai un eroe (una bellezza)». Si presumeva che dal porridge di Ercole i bambini crescessero forti e sani.

In seguito, altri marchi hanno iniziato a usare il nome «Ercole» per la farinata d'avena per attirare l'attenzione dei clienti.

Molti preferiscono il porridge Ercole, anche se potrebbe non esserci differenza tra esso e i fiocchi d'avena.

Cosa sono i fiocchi d'avena?

I fiocchi d'avena sono chicchi d'avena fortemente appiattiti (pressati). A differenza della semola, che cuoce per 1 ora, la preparazione dei fiocchi richiede da 5 a 15 minuti.

L'avena è una coltura poco esigente. Cresce come un'erbaccia, tollera molto bene i climi freddi e umidi. In Mongolia, Inghilterra e Cina, l'avena è stata usata da tempo immemorabile per nutrire il bestiame. S. Johnson nel suo dizionario scrive che in Inghilterra si dà da mangiare ai cavalli, mentre in Scozia alle persone. Un paragone non troppo lusinghiero. Un proverbio russo dice: 'L'avena germoglia persino attraverso le scarpe di rafia'. Nell'antica Russia, il porridge d'avena, i kissel' e le frittelle erano parte della dieta quotidiana dei contadini, mentre nel sud, con l'avena si preparava principalmente cibo ospedaliero ristoratore.

Per rendere i piatti a base di avena gustosi e leggeri, si preparava la 'tolokno' – dalla granella si otteneva una farina, che veniva tostata, lasciata riposare vicino al forno caldo, poi pestata e setacciata. In questo modo diventava meno appiccicosa, si gonfiava rapidamente in acqua e brodo.

Nella seconda metà del XIX secolo ci fu un vero e proprio 'boom dell'avena'. Si imparò a trattare la granella con vapore e a pressarla. Apparvero i primi fiocchi.

In America, i fiocchi d'avena come prima colazione furono resi popolari dall'azienda Quaker Oats, fondata nel 1877.

Domande e risposte

Cosa è più salutare, l'Ercole o i fiocchi d'avena?

Proporzionalmente allo spessore dei fiocchi e alla durata della cottura, aumenta la naturalità del prodotto e diminuisce l'indice glicemico. I più salutari sono i fiocchi spessi, di grano intero, che richiedono una cottura prolungata. Questi possono essere l'Ercole (prodotto secondo GOST), i fiocchi d'avena a petalo o i fiocchi d'avena Extra n. 3.

Chi non dovrebbe mangiare il porridge d'avena?

Il porridge è controindicato per le persone che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile e di intolleranza al glutine (celiachia).

Il nome 'Ercole' evoca l'immagine di bambini forti e sani che mangiano un porridge nutriente con grande appetito. I benefici del porridge d'avena sono noti a tutti. È un cibo nutriente e sostanzioso, ricco di vitamine del gruppo B, PP, ferro e magnesio. Il porridge mucillaginoso ha un effetto benefico sulla digestione: pulisce delicatamente l'intestino dai residui di cibo, previene i processi infiammatori, normalizza la microflora, protegge le pareti degli organi digestivi dall'azione irritante del succo gastrico. Il porridge d'avena può alleviare il dolore in caso di gastrite e aiuta a perdere il peso in eccesso.

Per ottenere il massimo dalla colazione, è importante conoscere i tipi di fiocchi. Bisogna ricordare che i porridge istantanei con il nome 'Ercole' non hanno nulla a che vedere con il porridge di Ercole sovietico. Contengono un minimo di fibre alimentari e un massimo di additivi – zucchero, esaltatori di sapidità, imitazioni di frutta e bacche. Il contenuto calorico e l'indice glicemico di tale porridge d'avena sono i più alti.