Come raccogliere e seccare il tè di Ivan (fireweed) per conservare le proprietà benefiche?

Il salice delle apine (Epilobium angustifolium) è una pianta straordinaria che possiede molte proprietà benefiche. Per questo è apprezzato fin dall'antichità. Una bevanda a base di questa pianta aiuta a combattere il mal di testa e il raffreddore, favorisce la normalizzazione della digestione e dona energia e forza. Si utilizzano tutte le parti: foglie, radice, fiori. Ma per preservare le qualità curative, è necessario raccoglierlo e asciugarlo correttamente.

Proprietà benefiche e controindicazioni

I nostri antenati non preparavano a caso tisane e decotti con questa pianta. Contiene una grande quantità di vitamine e microelementi. Ma non è tutto: si distingue anche per alcune altre caratteristiche.

• Azione antinfiammatoria, per questo viene utilizzato per preparare unguenti curativi.
• Azione emolliente, grazie alla quale il salice delle apine combatte le manifestazioni dell'ulcera peptica e di altre malattie del tratto gastrointestinale.
• Arresta la diffusione del virus dell'herpes.
• Azione antitumorale.
• Azione calmante, potenzia le proprietà dei farmaci sedativi. Si rivela efficace nella lotta contro l'insonnia.
• Aiuta a combattere le malattie della pelle: eczema, psoriasi, dermatite atopica.
• Esercita un'azione benefica sul sistema cardiovascolare.

Nonostante tutte le meravigliose proprietà dell'epilobio, non bisogna abusarne. È meglio assumerlo a cicli, per non alterare il funzionamento di stomaco, fegato e intestino. Si sconsiglia anche ai bambini piccoli di bere decotti e infusi, poiché la pianta contiene caffeina. Le donne in gravidanza e durante l'allattamento devono prestare attenzione, consultare il medico prima dell'uso e attenersi ai suoi consigli. Anche eventuali disturbi legati alla coagulazione del sangue possono costituire una controindicazione. Non ci sono altre limitazioni, anche se in rari casi è possibile un'intolleranza individuale.

Questa pianta è apprezzata come eccellente pianta mellifera. Il miele che se ne ricava è di alta qualità, dal sapore gradevole e, naturalmente, benefico.

Dove cresce e come raccoglierlo?

Il salice delle apine è l'Epilobium angustifolium. Durante la raccolta non va confuso con altre specie di epilobio, poiché non possiedono qualità altrettanto eccezionali. La pianta in questione è piuttosto alta, di solito non meno di 50 cm di altezza, ha foglie strette e fiori rosa-lilla. Occupa territori considerevoli, che durante il periodo di fioritura ricordano un tappeto.

La pianta è diffusa ovunque. Va cercata in luoghi asciutti e molto luminosi. Può essere una radura o il bordo di un bosco, un'area disboscata, un luogo vicino a un terrapieno ferroviario, a un fosso o a un campo coltivato. L'epilobio ama particolarmente le foreste di conifere. Il luogo di raccolta va scelto lontano da città, strade trafficate e altre fonti di inquinamento. Solo così la pianta sarà ecologica e benefica per la salute.

L'Epilobio deve essere raccolto durante la fioritura. I fiori, come le altre parti, possiedono proprietà pregiate. Inoltre aiutano a non confonderlo con altre piante. Non è facile stabilire esattamente quando fiorirà l'Epilobio; dipende dalla zona climatica. Nelle regioni più calde avviene prima, in quelle settentrionali più tardi, nel periodo compreso tra giugno e agosto, o addirittura fino a settembre.

Durante la raccolta è necessario separare i fiori dalle foglie. Non vanno mescolati. La pianta va tagliata con cura a circa 10 cm da terra. È meglio raccogliere con tempo asciutto, non dopo la pioggia. Si possono raccogliere anche solo le foglie. Alcuni praticano questo metodo: stringono lo stelo nel palmo e sollevano la mano verso l'alto, strappando le foglie. Ma queste potrebbero perdere le loro qualità aromatiche, quindi è meglio reciderle. Per la raccolta dei fiori, bisogna prendere solo la parte superiore. Se sul grappolo si è già formato un baccello, bisogna assicurarsi che non finisca tra i fiori o le foglie. Durante l'essiccazione potrebbe maturare e la lanugine al suo interno renderebbe le preparazioni inadatte al consumo.

Come preparare l'Epilobio?

Dunque, l'Epilobio è stato raccolto. Ma affinché la bevanda risulti davvero gustosa e salutare, la pianta deve essere preparata. Si inizia con l'appassimento. Per farlo, si staccano le foglie e si lavano accuratamente. Poi si dispongono su carta pulita, in uno strato non superiore a 5 cm. Si lasciano riposare per 24 ore, mescolando di tanto in tanto, in modo che le foglie appassiscano uniformemente. Non devono essere esposte alla luce diretta del sole. Il risultato saranno parti della pianta leggermente morbide. È importante non farle seccare troppo.

La fase successiva è la fermentazione. Inizia strofinando le foglie tra i palmi delle mani in modo che formino dei rotolini. Quando si scuriscono a causa del succo, si mettono in una pentola smaltata o in un altro contenitore. Lo strato non deve essere troppo spesso. Poi si copre la ciotola con un panno inumidito e si lascia in un luogo caldo per un massimo di 20 ore. Il tempo necessario per la fermentazione dipende dalla temperatura. Quella ottimale è tra 24 e 27 gradi. Si capisce che il processo è terminato dal caratteristico odore floreale e fruttato che si sprigiona.

Successivamente, le foglie fermentate devono essere essiccate. Si può fare al sole oppure in forno a bassa potenza. Prima di tutto, si tagliano finemente e si dispongono in uno strato sottile su teglie coperte con carta da forno. Si tiene l'Epilobio in forno per circa un'ora; se essiccato all'aria aperta, fino a completa asciugatura.

Le preparazioni vanno conservate in contenitori ermetici, ad esempio in barattoli di vetro con tappi a vite ben chiusi. Mantiene le sue qualità aromatiche e benefiche fino a due anni. Matura ulteriormente nell'arco di un mese, dopodiché si può preparare una bevanda aromatica.

Altri metodi di essiccazione

Essiccare l'Epilobio angustifolium può essere fatto anche diversamente. Per questo metodo, si prende un telo di lino, lo si inumidisce e vi si distribuiscono le foglie in uno strato non superiore a 3 cm. Il tessuto deve corrispondere al volume di pianta destinato alla lavorazione. Di tanto in tanto, bisogna nebulizzare il telo con uno spruzzino affinché non assorba la linfa.

Si arrotola il telo in un rotolo compatto e lo si stringe con una corda o un elastico. Quindi, si lavora la pianta piegando e distendendo il rotolo per mezz'ora. È comodo farlo in due. Durante il processo, la struttura delle foglie viene danneggiata e viene rilasciata la linfa. Inizia così una prima fermentazione, che dura circa tre ore. Quando si sente con il palmo della mano che il rotolo è diventato caldo, si può dedurre che la fermentazione iniziale è terminata. In questa fase, la materia prima acquista un leggero aroma fruttato.

Per un'ulteriore fermentazione, si trasferisce la materia prima in un contenitore, la si compatta bene e la si chiude ermeticamente con un coperchio. È necessario conservare il preparato in un luogo caldo per 36 ore. Si può anche mettere in un luogo fresco per un altro po' di tempo. Questo aiuterà a dare al tè un gusto più raffinato. Se la materia prima è stata raccolta tardi, ad agosto, è necessaria una fermentazione aggiuntiva. Si estrae la massa dal contenitore e la si strofina tra i palmi delle mani per far rilasciare la linfa.

Consiglio

Per accelerare il processo, si può usare un tritacarne senza lame. Ma la qualità del preparato sarà inferiore rispetto a farlo manualmente.

Si lascia riposare la materia prima lavorata per 6-8 ore. Si determina la prontezza premendo sulla massa: deve sembrare gomma al tatto. Una volta raggiunto questo punto, l'Epilobio angustifolium può essere essiccato nel forno. Si tiene lo sportello leggermente aperto, mescolando regolarmente il composto. Si mette un mattone rosso nel forno, che aiuterà a non seccare troppo il preparato. La tostatura conferirà al tè un gusto meraviglioso.

Per un altro metodo di fermentazione, si divide la raccolta in due parti. Da una parte si estrae la linfa con uno spremiagrumi a pressa. Se ne ottiene una quantità molto piccola, ma sarà sufficiente. Si versa la linfa ottenuta sulla materia prima rimanente e la si pressa con un peso di 20 kg su un cerchio di legno. Dopo 3 giorni il processo è completato e la materia prima può essere essiccata.

Come preparare l'infuso?

Preparare la bevanda di Epilobio angustifolium è semplice. Si può preparare quasi come il tè nero o verde abituale. Per farlo, bisogna sciacquare la teiera con acqua bollente. Quindi, mettere un po' di Epilobio angustifolium nella teiera, calcolando 2-3 cucchiai per mezzo litro d'acqua. Alle foglie fermentate ed essiccate si può aggiungere una piccola quantità di fiori essiccati. All'inizio, versare acqua calda solo per un terzo, e solo dopo 5 minuti aggiungere fino a riempire. Le proporzioni di acqua e tè si possono modificare a piacere. Si può versare acqua bollente più volte, senza compromettere la qualità.

Se la bevanda è destinata a una sola persona, è più semplice farla infondere in un bicchiere: mettere un cucchiaio non colmo e versare acqua bollente. Dopo 20 minuti si può bere.

Si può preparare l'infuso in modo diverso. Sul fondo di una casseruola smaltata si versa uno strato di infuso fino a 5 cm. Si aggiunge il doppio di acqua. Si scalda a fuoco basso, senza portare a ebollizione, si lascia riposare per un quarto d'ora — e la bevanda è pronta per essere consumata.

Preparare una bevanda insolita e salutare dal gusto eccellente è alla portata di tutti. Raccogliere l'Ivan Chai è semplice, e la fermentazione e l'essiccazione gli daranno il sapore desiderato.

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