Si possono congelare gli spiedini marinati?: tempi e regole

È possibile congelare lo shashlik marinato? Sì, ma non per molto. In media, la durata di conservazione di questa preparazione è di 5-7 giorni.

È possibile congelare la carne marinata

La carne di buona qualità costa cara, e una marinatura gustosa richiede molti ingredienti che probabilmente non ha sempre in frigorifero. Se le è avanzata della carne già pronta per lo shashlik, nessun problema: può congelare tranquillamente il prodotto fino al prossimo picnic!

È meglio conservare il congelato per non più di una settimana, così la carne non differirà per sapore e aspetto da quella fresca. Il problema è che la marinatura serve per ammorbidire le fibre e per una cottura più rapida sulla fiamma. Un prodotto del genere non va tenuto a lungo nel congelatore, altrimenti perderà sia il sapore che la consistenza.

Importante
Gli shashlik vanno cotti subito dopo lo scongelamento, quindi calcoli bene il tempo per lo scongelamento. Se deve fare un lungo viaggio all'aperto, trasferisca la carne in contenitori con coperchio ermetico: durante le ore in macchina avrà tutto il tempo per scongelarsi.

Il periodo massimo di conservazione dello shashlik nel congelatore è di 2 mesi. I pezzi di carne rimasti a lungo nella marinatura diventano gommosi. Dovrà impegnarsi molto per ottenere uno shashlik succoso e saporito. Alcune massaie consigliano di cuocere questa carne in padella, dopo aver rimosso i pezzi di cipolla (se usata nella marinatura) e aggiunto una nuova marinatura ed erbe fresche.

Come congelare la preparazione per lo shashlik

Congelare la preparazione per lo shashlik è semplicissimo. Ecco le istruzioni e alcuni consigli utili:

1. Il tempo di congelamento dipende dal tipo di carne. La carne che si conserva meglio nel congelatore è quella grassa e pesante: agnello e maiale, al secondo posto il manzo, mentre lo shashlik di pollo è meglio marinarlo e mangiarlo subito.
2. La carne per shashlik marinata con maionese, kefir o panna acida si conserva peggio. Rimuova ogni traccia di questi prodotti prima di mettere lo shashlik nel congelatore.
3. Lo shashlik più adatto al congelamento è quello con una marinatura a bassa acidità: sono adatti succo di limone, olio, aceto, acqua minerale, senape, concentrato di pomodoro, ecc.
4. Rimuova la cipolla dalla marinatura: dopo lo scongelamento, risulterà sgradevole al gusto.
5. Compatti bene i pezzi di carne in un contenitore di plastica e copra il tutto con il coperchio. Un'altra opzione è un sacchetto con chiusura ermetica, assicurandosi di rimuovere l'aria in eccesso.
6. Non ricongeli.

Consiglio della rivista pulizia.decorexpro.com
Dopo lo scongelamento, lasci riposare la carne in una marinatura fresca per un paio d'ore: lo shashlik risulterà più saporito e succoso.

Scongeli lo shashlyk senza usare il microonde o altri elettrodomestici: lasci che la carne si scongeli naturalmente. Per prima cosa, trasferisca la carne in frigorifero; se ha tempo, la lasci riposare a una temperatura tra 0 e 5 gradi per alcune ore.

E se c'è troppa carne marinata, è meglio preparare più shashlyk, portarlo a casa dal picnic e, dopo un paio di giorni, riscaldarlo nuovamente in padella. In ogni caso, può congelare la carne marinata; resterà tranquillamente in freezer fino al prossimo fine settimana.