Ora non mi capita più di trovare pepe nella zuppa – spiego come cucino le spezie piccanti in un apposito sacchetto

Il pepe nero e quello profumato donano ai piatti un gusto e un aroma intensi. Ma se non si toglie il pepe dalla zuppa e lo si morde accidentalmente durante il pranzo, si può rovinare l'appetito e l'umore per molto tempo.

Per evitare che si verifichino situazioni così spiacevoli e che il pasto sia un vero piacere, si possono cuocere il pepe e altre spezie in un sacchetto speciale. Si può realizzare con le proprie mani in soli 10-15 minuti. Di seguito vedremo come cucire correttamente un oggetto così utile per la cucina.

A cosa serve il sacchetto

All'interno di questo sacchetto si mettono pepe, alloro e altre spezie, poi lo si immerge nella pentola e si continua a cucinare come al solito. Successivamente le spezie vengono estratte dalla pentola e gettate, e a tavola viene servito un piatto aromatico e profumato senza pepe o chiodi di garofano.

Il processo di cottura in questo modo ricorda l'uso di bustine di tè usa e getta: quando l'infuso ha ceduto all'acqua bollente tutto il suo sapore e aroma, lo si getta e ci si gode la bevanda calda senza foglie di tè che galleggiano.

Consiglio: Il sacchetto può essere particolarmente utile per le famiglie con bambini piccoli. Infatti, se un bambino morde un grano di pepe profumato o amaro, difficilmente riuscirà a convincerlo a finire la zuppa rimasta nel piatto.

Nessun adulto rimarrà entusiasta del sapore di un granello di pepe morso. E un bambino che ha assaggiato il pepe almeno una volta potrebbe iniziare a piangere solo alla vista di un piatto di zuppa, anche se la mamma non ha aggiunto spezie.

Quale tessuto usare per realizzare il sacchetto

Poiché il sacchetto con le spezie dovrà bollire a lungo nella zuppa o in un altro piatto, il tessuto per la sua realizzazione non deve contenere coloranti o fibre sintetiche. Altrimenti il cibo si colorerà e acquisirà un odore sgradevole.

È meglio usare un tessuto di cotone bianco o una tela di juta sottile. Il materiale non deve essere peloso: dopo la bollitura, tutta la peluria si depositerà sul fondo della pentola.

Alcune casalinghe usano lo stesso sacchetto più volte. Tuttavia è meglio preparare in anticipo molti sacchetti, prendendone ogni volta uno nuovo e poi gettandolo.

Già dopo il primo utilizzo, la stoffa si colorerà di un antiestetico giallo-marrone o rosso-bruno, a seconda degli ingredienti con cui viene preparato il piatto. Il tessuto assorbe non solo i colori degli alimenti, ma anche il grasso, e per rimuoverlo bisognerà usare detersivo o un altro detergente.

Se ha deciso di realizzare un unico sacchetto riutilizzabile, dopo ogni lavaggio è necessario risciacquarlo accuratamente in abbondante acqua affinché i detergenti non finiscano nel cibo.

Tecnica di realizzazione

È meglio cucire il capo non a mano, ma con una macchina da cucire, poiché attraverso le cuciture a mano possono cadere nel brodo alcuni piccoli grani di pepe.

Per il lavoro è necessario preparare:

• Un pezzo di tessuto di cotone di dimensioni 15x15 cm.
• Ago, filo.
• Forbici.
• Macchina da cucire.
• Cordino sottile o filo spesso.

Il processo di cucitura viene eseguito nel seguente ordine:

• Pieghi un bordo del tessuto per una larghezza di 1,5-2 cm e fissi l'orlo con una cucitura a macchina: questa sarà la parte superiore del sacchetto.
• Pieghi il lembo a metà con la cucitura verso l'esterno e cuci la parte laterale e inferiore del capo. Preliminarmente, può fare un punto d'imbastitura con ago e filo, oppure può iniziare a cucire a macchina immediatamente senza imbastitura.
• Rovesci il capo sul lato diritto e il nostro sacchetto è pronto!

Ora non resta che infilare nella parte superiore del capo un cordino, che chiuderà il sacchetto in modo che le spezie non cadano. Il cordino va fatto più lungo: così sarà più comodo estrarre le spezie dalla pentola dopo la cottura.

Appositamente per il cordino si può realizzare una coulisse: per questo, nella parte superiore del capo, lungo l'orlo, si eseguono due cuciture parallele. Nella coulisse così formata si fa passare il cordino. Per far uscire le sue estremità sul lato diritto, nel tessuto si tagliano due asole, che è necessario rifinire a mano con un punto a festone.

Un'opzione più semplice e razionale è infilare il cordino in un ago con cruna larga e farlo passare lungo il bordo superiore del sacchetto, a una distanza di 1-1,5 cm.

Un sacchetto del genere è molto comodo da usare nella preparazione di aspic, zuppe e altre pietanze liquide, dalle quali è praticamente impossibile estrarre tutti i grani di pepe che galleggiano nella pentola. Se invece non si desidera cucire un sacchetto, si possono far bollire le spezie in un colino fine e poi gettarle via.