Come scongelare rapidamente il tritacarne – trito di pollo, pesce, carne?

Non basta riempire il congelatore di semilavorati, bisogna anche ricordarsi di tirarli fuori per scongelarli in tempo. Se la memoria ha fatto cilecca, scongelare velocemente il tritacarne non è difficile. A seconda del metodo scelto, ci vorranno da 10 a 120 minuti.

Tutti i metodi di scongelamento rapido

Esistono 7 metodi per scongelare il tritacarne:

• In frigorifero. Secondo le regole, tutti gli alimenti vanno congelati velocemente e scongelati lentamente. Il tritacarne non fa eccezione. È meglio metterlo in una ciotola e riporlo in frigorifero con largo anticipo. In questo modo rimarrà il più possibile gustoso, succulento e non si deteriorerà. Il tempo di scongelamento è di 24 ore per un tritacarne da 1 kg.
• A temperatura ambiente, sul tavolo. A temperatura ambiente, il prodotto congelato si scongela più velocemente – in 6 ore. Tuttavia, potrebbe deteriorarsi se la temperatura è troppo alta.
• In acqua fredda. Per accelerare ulteriormente il processo di scongelamento del tritacarne, si può mettere in un sacchetto di plastica resistente (meglio se due) e immergerlo in acqua. In questo caso, sarà pronto per l'uso in 120 minuti.
• In acqua calda. Se si immerge il semilavorato in un liquido caldo, si scongelerà in 40 minuti. Tuttavia, la qualità ne risentirà molto. La carne ai bordi si cuocerà e il piatto preparato risulterà secco e poco saporito.
• Nella pentola a pressione. Il tritacarne va messo in un colino, aggiungere acqua e selezionare la modalità di cottura a vapore. Il coperchio va tenuto aperto. Grazie al vapore saturo d'umidità, il prodotto rimarrà succulento. Ma è importante che non inizi a cuocere. Per questo, va girato di tanto in tanto. Questo metodo richiede mezz'ora.
• In forno. Si parla di scongelamento in modalità apposita. Attivandola, il prodotto viene investito da getti d'aria calda (circa 30 gradi). Lo scongelamento avviene gradualmente e richiede 40 minuti. La qualità dei semilavorati si conserva pienamente.
• Nel microonde. Il campione di velocità di scongelamento. A seconda del modello di microonde e del tipo di tritacarne, l'intera procedura richiede da 10 a 15 minuti. Per uno scongelamento uniforme del semilavorato, durante questo periodo va girato 2-3 volte, non una come indicato nelle istruzioni.

Consiglio: legate il tritacarne in un sacchetto e mettetelo sotto un getto di acqua fredda per 5-7 minuti. Poi aprite il sacchetto e dividetelo in pezzi più piccoli. Questo ridurrà il tempo di scongelamento della metà.

Come scongelare al meglio il trito di pollo, carne e pesce?

Diversi tipi di carne macinata si scongelano a velocità diverse. Il pesce si scongela più velocemente (10 minuti nel microonde), al secondo posto c'è il pollo (12 minuti), al terzo la carne (15 minuti). Inoltre, iniziano a cuocere a temperature diverse. Se per la carne macinata di manzo sono adatti metodi di scongelamento termico, per il pollo e il pesce no. Le proteine ai bordi si coagulano rapidamente e il semilavorato perde succosità.

Pollo

Il tritato di pollo è di per sé piuttosto asciutto. Per evitare che il pollo perda tutto il succo, è meglio utilizzare acqua fredda per scongelarlo.

Come accelerare al massimo il processo?

1. Metta il prodotto in un sacchetto e lo ponga sotto un getto d'acqua del rubinetto per 5–7 minuti.
2. Lo sminuzzi, lo leghi di nuovo nel sacchetto e lo metta in una ciotola grande (più grande è, meglio è).
3. Prenda dell'acqua fredda.
4. Se dopo un quarto d'ora il prodotto non si è scongelato, cambi il liquido.

Pesce

Il tritato di pesce è il più delicato. In casa, è meglio scongelarlo in frigorifero. A temperatura ambiente si deteriora rapidamente. Ma si può fare un piccolo trucco:

1. Tenga il semilavorato confezionato sotto il rubinetto per circa 10 minuti.
2. Lo tagli a pezzi e lo metta in frigorifero.
3. Dopo circa mezz'ora o un'ora diventerà plastico e morbido.

Carne

I tritati di manzo, maiale, misto maiale-manzo e altre carni macinate sopportano bene tutti i metodi di scongelamento elencati:

• in frigorifero;
• sul tavolo;
• in acqua;
• nella pentola multicooker;
• in forno;
• nel microonde.

Quindi scelga con tranquillità quello che preferisce.

Dopo lo scongelamento, la carne macinata va utilizzata immediatamente. Non è consentita la conservazione.

Come vediamo, la carne macinata di manzo, pesce e pollo può essere scongelata rapidamente anche senza microonde. Certo, bisognerà dedicare un po' di tempo e fatica. Ma la famiglia (gli ospiti) sarà contenta, sazia e ben nutrita in poco tempo.