5 idee su come ammorbidire senza troppa fatica il burro dal congelatore.

Il burro è ampiamente usato in cucina per la preparazione di dolci, portandolo alla consistenza di una crema densa. Ma se non si ha tempo da aspettare, si possono provare semplici metodi che aiutano ad ammorbidire rapidamente il burro. La cosa migliore è lasciarlo riposare per un'ora a temperatura ambiente.

Ma a volte capita di vedere una ricetta eccellente che si vuole subito replicare. E il prodotto necessario si trova nel congelatore, duro come una pietra. Riscaldandolo nel microonde, si rischia di esagerare e ottenere un liquido, e non sempre si ha questo apparecchio a portata di mano. Semplici metodi aiuteranno a risolvere il problema.

Tagliare a pezzetti

Bisogna tagliare e pesare con una bilancia da cucina la quantità necessaria. Va bene anche un cucchiaio dosatore, e molti produttori segnano le tacche da 100 g direttamente sul retro della confezione.

Con un coltello affilato, si taglia il panetto a cubetti piccoli. Avranno una superficie di contatto maggiore, quindi si ammorbidiscono più velocemente di un intero panetto.

Affinché i pezzetti si sciolgano uniformemente, è bene tagliarli della stessa dimensione.

Dopo appena 5 minuti, il prodotto sarà facile da schiacciare con una forchetta.

Grattugiare

Questo metodo è adatto per preparare il prodotto da aggiungere alla farina. È meglio grattugiare sul lato con i fori grandi. Si posiziona la grattugia su un piatto pulito, si preme il pezzo di burro contro la superficie, muovendolo su e giù.

Poi si lascia la massa nel piatto per 3-5 minuti, in modo che diventi morbida. Plastica come l'impasto, si mescolerà bene con qualsiasi ingrediente.

Più freddo è il panetto, più facile sarà grattugiarlo.

Bagnomaria e padella con stuzzicadenti

In una piccola pentola o ciotola, versare acqua e scaldare a fuoco vivo. Quando l'acqua inizia a evaporare, si abbassa la fiamma al minimo. L'acqua non deve bollire, ma deve essere ben calda.

Sulla pentola si posiziona un contenitore resistente al calore poco profondo. Deve coprire completamente la parte superiore della pentola, altrimenti si scalderà male. Poi si aspetta che il contenitore diventi notevolmente caldo.

Sul fondo si mette il panetto di burro. Il burro può essere infilzato sugli stuzzicadenti.

Il vapore riscalda il piatto e ammorbidisce il prodotto. Di tanto in tanto bisogna controllare se la massa ha raggiunto la consistenza desiderata. Quando inizia a cedere facilmente alla pressione di un cucchiaio, si toglie il piatto dalla pentola. Bisogna fare in fretta prima che i bordi del pezzo inizino a sciogliersi a gocciolare sul fondo.

C'è un altro modo per ammorbidire rapidamente il burro in padella. Tre stuzzicadenti vanno inseriti a metà in un pezzetto di burro sotto, in modo che fungano da supporto per il burro.

Poi posizionatelo su una padella ben calda.

Dopo circa un minuto, il burro scivolerà dalle 'gambe' sul fondo.

A questo punto è facile ammorbidirlo anche con una forchetta. A differenza del riscaldamento diretto in padella, questo metodo impedisce al burro di sciogliersi fino a diventare semiliquido.

Scaldare il recipiente

A volte non è necessario ammorbidire l'intero panetto, basta renderne leggermente più cedevole la superficie. Ad esempio, se il prodotto è così congelato da non poter essere spalmato su un panino per colazione. Con un bicchiere di vetro e acqua bollente, il problema sarà risolto in 5 minuti.

Un piccolo contenitore di vetro viene riscaldato nel microonde o sotto un getto di acqua calda del rubinetto.

Bisogna tenere il recipiente per mezzo minuto in modo che le pareti si scaldino. Poi versare l'acqua, asciugare con un tovagliolo e coprire un pezzetto di burro. Dopo un paio di minuti, ripetere l'operazione.

Stendere con il matterello

Con un matterello, in un paio di minuti il burro duro diventerà plastico e cedevole.

Sul piano di lavoro si stende un foglio di carta da forno.

Al centro si mette il burro e lo si copre con un altro foglio. La carta cerata deve essere più grande del panetto: durante il processo si trasformerà in una 'frittella' piatta, quindi bisogna considerare in anticipo l'aumento del diametro.

Con una mano si deve tenere il pezzo, con l'altra — afferrare il matterello per l'impugnatura e colpire forte il burro con l'altra estremità. Bisogna colpire con forza, altrimenti non si appiattirà e non diventerà come una pasta stesa di spessore uniforme.

Dopo che il pezzo di burro si è leggermente appiattito, si prende il matterello con entrambe le mani e si stende il burro come una pasta dura. Il burro diventerà molto morbido, plastico, e potrà essere lavorato con un mixer o aggiunto all'impasto.

Importante! Il metodo è adatto per burro molto duro dal congelatore. Il burro leggermente ammorbidito spruzzerà da sotto la carta. In questo caso, è meglio usare un sacchetto di plastica invece della carta.

Domande e risposte

Perché non si può scaldare il burro in padella?

In una padella, il burro inizierà a sciogliersi a temperature elevate, ma non si ammorbidirà in modo uniforme. Al centro, il pezzo rimarrà altrettanto duro, mentre i bordi si liquefaranno. Inoltre, il burro ha un basso punto di fumo. Ciò significa che in padella brucia subito, alle prime gocce. Questo burro assumerà una sgradevole tonalità marrone e sarà dannoso per la salute.

Come ammorbidire il burro nel microonde?

Il metodo più semplice è metterlo all'interno e scaldarlo a potenza media per 20 secondi. Ma in questo modo si ammorbidirà in modo non uniforme. Inoltre, potrebbe sciogliersi più del necessario secondo la ricetta.

Il burro è un ingrediente comune in dolci, prodotti da forno e altri piatti. Se il burro è appena uscito dal congelatore, impiega molto tempo a raggiungere la giusta consistenza a temperatura ambiente. Un riscaldamento rapido nel microonde o in padella lo renderà liquido. Se non c'è tempo di aspettare, vale la pena provare dei trucchi casalinghi. Aiuteranno a risolvere il problema in pochi minuti.