A cosa assomiglia il frutto tropicale guava e cosa può offrirLe oltre al sapore?
La guava (frutto) è un frutto che cresce su un arbusto legnoso di Psidium della famiglia delle Myrtaceae. In tutto il mondo viene chiamata in vari modi: guaiaba, goiaba, juafa. Esternamente il frutto ricorda una mela o una pera, ma il suo sapore mescola diverse note tropicali. Con il consumo regolare, la guava apporta benefici alla salute e aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie croniche. Le racconteremo quali proprietà hanno i frutti di Psidium e come mangiarli correttamente.
Come e dove cresce la guava?
Si ritiene che la patria di Psidium sia l'America Centrale e Meridionale. Sebbene ora l'arbusto cresca in molte regioni con clima tropicale e subtropicale. La pianta è poco esigente e tollera bene la siccità. Durante l'anno la guava produce un raccolto abbondante (fino a 100 kg di frutti), oltre a 2-4 aggiuntivi.
I principali produttori e fornitori del frutto sul mercato mondiale sono i seguenti Paesi:
- Brasile;
- Colombia;
- Messico;
- Stati Uniti;
- Paesi dei Caraibi;
- Israele;
- Egitto;
- Sudafrica;
- India;
- Pakistan;
- Thailandia.
Coltivare Psidium è economicamente vantaggioso quanto le banane. Tuttavia, durante il trasporto prolungato, il frutto delicato si danneggia facilmente e si deteriora rapidamente. Ciò determina l'alto costo della guava sul mercato della Russia e di altri paesi della CSI.
Come appare la guava e a cosa assomiglia il suo sapore?
I frutti di guava hanno forma rotonda o a pera e buccia sottile ma bitorzoluta. Possiedono un forte odore muschiato. In lunghezza raggiungono 4-6,5 cm, in diametro 5-7 cm. Un frutto pesa da 70 a 160 g.
La buccia della guava può essere verde, giallo chiaro, giallo brillante o rosato. La polpa del frutto può essere giallo pallido (quasi bianco) o rosa a seconda della varietà. È molto succosa e si scioglie letteralmente in bocca. All'interno si trovano semi commestibili.
Il sapore del frutto è più delicato che pronunciato. Presenta note dolci, acide e di menta appena percettibili. A molti sembra che il sapore della guava assomigli a un mix di mela cotogna, fragola e ananas.
Calorie e composizione chimica della guava
Grazie alla sua ricca composizione chimica e alle eccellenti proprietà dietetiche, la guava è stata amata dalle mogli degli oligarchi. Le calorie per 100 g di frutto sono solo 68-70 kcal.
Nei frutti non ci sono quasi grassi, ma sono presenti amminoacidi essenziali e carboidrati. È praticamente impossibile ingrassare mangiando guava, perché contiene molte fibre alimentari. Queste ultime eliminano dall'organismo l'eccesso di grassi e zuccheri, tossine e sali di metalli pesanti.
Medici e nutrizionisti raccomandano alle persone di mangiare guava per compensare la carenza di vitamine, macro e micronutrienti nell'organismo. La tabella seguente indica di quali sostanze è ricco il frutto tropicale.
Tabella 1. Composizione chimica della guava
| Nome della sostanza | Percentuale del fabbisogno giornaliero in 100 g | Proprietà benefiche |
|---|---|---|
| Vitamina C | 253% | Partecipa alla formazione del sistema immunitario, protegge l'organismo dal cancro e dall'invecchiamento precoce, aumenta il tono vascolare |
| Acido folico | 12% | Previene l'anemia e le patologie fetali nelle donne in gravidanza, normalizza il ciclo mestruale |
| Vitamina B5 | 9% | Stimola la produzione degli ormoni surrenali, riduce il livello di colesterolo 'cattivo' |
| Beta-carotene (provitamina A) | 7,5% | Migliora la vista, la funzione riproduttiva, lo stato della pelle e dei capelli |
| Potassio | 16% | Normalizza la pressione arteriosa e il ritmo cardiaco, elimina il gonfiore |
| Rame | 23% | Favorisce la trasformazione del ferro in emoglobina, stimola la produzione di collagene |
La guava per la salute – proprietà benefiche
Il costo elevato è compensato dalle proprietà benefiche che l'organismo riceve consumando questo frutto tropicale. Per il contenuto di acido ascorbico, nemmeno gli agrumi e il ribes nero possono competere con la guava.
- Normalizza la digestione
Poiché la polpa della guaiava è ricca di fibre alimentari, i medici raccomandano di mangiare il frutto alle persone che soffrono di stitichezza. Inoltre, i semi possiedono le proprietà lassative più pronunciate, quindi è meglio non buttarli via, ma mangiarli.
Con il consumo regolare dei frutti, l'equilibrio acido-base nell'organismo si normalizza. Bruciore di stomaco, pesantezza allo stomaco e gonfiore addominale cessano di dare fastidio.
- Aiuta a perdere peso
La guava è un prodotto ipocalorico con eccellenti proprietà brucia-grassi. Fornisce all'organismo sostanze che 'accelerano' il metabolismo: vitamine C, A, B5, PP, potassio e rame. Gli enzimi presenti nella polpa trasformano il cibo in energia, impedendo che si depositi come riserva di grasso.
Tuttavia, per dimagrire, la guava va mangiata solo fresca. Marmellate, confetture, sciroppi e altri dolci a base di questo frutto danneggerebbero solo la linea.
- Riduce la pressione arteriosa
Questo effetto si ottiene grazie all'alto contenuto di potassio e vitamina C nei frutti. La guaiava elimina i liquidi in eccesso dall'organismo, riducendo il volume del sangue circolante e diminuendo il carico sul cuore. La vitamina C migliora la circolazione sanguigna, rendendo i vasi più resistenti ed elastici.
Inoltre, nelle persone ipotesi, dopo il consumo del frutto la pressione arteriosa rimane nella norma. La guava elimina la debolezza muscolare e aumenta la capacità lavorativa.
- Rafforza il sistema immunitario
Alla formazione degli anticorpi protettivi partecipano l'acido ascorbico, le vitamine A e B5, nonché i flavonoidi presenti nella guava. Inoltre, l'attività biologica più elevata si riscontra nei frutti acerbi. In assenza di problemi all'apparato digerente, si può mangiare anche la guava 'verde', sebbene sia soda e dal sapore acidulo.
- Protegge l'organismo dal cancro
La guaiava è un vero scrigno di antiossidanti. Queste sono sostanze che riducono lo stress ossidativo nell'organismo e proteggono le cellule sane dai danni causati dai radicali liberi.
Il più alto potere antiossidante della guava è dato dall'acido ellagico. Combatte gli agenti cancerogeni, riduce l'infiammazione nel corpo e rallenta la crescita delle cellule tumorali. Inoltre, l'acido ellagico è un ottimo antisettico: impedisce la moltiplicazione di virus, batteri e funghi patogeni.
Anche le vitamine A, C e i flavonoidi forniscono protezione antiossidante all'organismo. Pertanto, un solo frutto al giorno è sufficiente per ridurre drasticamente il rischio di una malattia pericolosa.
Controindicazioni al consumo di guava e potenziali danni
La guaiava è un frutto piuttosto raro per gli abitanti dei Paesi della CSI. Al primo consumo, si può incorrere in un'intolleranza alimentare con i seguenti sintomi: nausea, diarrea, mal di testa. Per questo è meglio iniziare con un piccolo pezzo.
I frutti tropicali presentano le seguenti controindicazioni al consumo:
- Diabete. A causa dell'alto contenuto di zuccheri, la guava può causare un improvviso aumento del livello di glucosio nel sangue e portare allo sviluppo di complicazioni.
- Malattie dell'apparato digerente e dei reni (gastrite, ulcera, pielonefrite, calcolosi renale). Il frutto contiene composti che hanno un'azione irritante sulla mucosa. I frutti acerbi sono particolarmente dannosi per le persone malate.
Non si deve abusare della guava, poiché solo in 100 g sono contenute 2,5 volte la dose giornaliera di vitamina C. Un eccesso di questa sostanza può provocare nausea, vomito, vertigini, eruzioni cutanee e prurito.
Come si mangia la guava: come mangiarla correttamente e come viene consumata più spesso?
La guava fresca apporta il massimo beneficio per la salute. Come mangiarla correttamente? Basta lavare il frutto sotto acqua corrente e lasciarlo asciugare. Tagliatelo a fette, come una mela. Non togliete la buccia, perché 2/3 delle sostanze benefiche sono contenute proprio in essa. Mangiate la guava direttamente con i semi. Non sono duri come quelli della mela e vengono digeriti facilmente dall'organismo.
Gli abitanti dei Paesi della CSI consumano la guava più spesso in dessert e bevande. Il frutto fresco è infatti difficile da trovare sugli scaffali dei negozi comuni, e inoltre costa caro.
La guava dona un sapore raffinato ai seguenti prodotti:
- succhi;
- sciroppi;
- confetture;
- marmellate;
- marmellata;
- prodotti da forno;
- gelato;
- ricotta;
- macedonie di frutta (i frutti si abbinano particolarmente bene con il frutto della passione e il tamarillo).
A scopo terapeutico si beve un decotto delle foglie della pianta. Questo rimedio aiuta in caso di infezioni intestinali, mestruazioni dolorose, malattie delle prime vie respiratorie. In caso di mal di denti o problemi gengivali, si possono masticare foglie fresche.
In vendita si trovano anche pezzi di guaiava in scatola. Tuttavia, in questa forma, sebbene il frutto abbia un sapore gradevole, apporta pochi benefici per la salute.
In conclusione, la guava è una prelibatezza molto benefica proveniente da paesi caldi. Ha un aroma intenso, un sapore delicato e numerose proprietà terapeutiche. La guava aiuta le persone a ritrovare bellezza, linea, buon umore e a rallentare l'invecchiamento. Consuma questo frutto tropicale per deliziare il suo organismo.