Siete stanchi di aringa e insalata Olivier! Ricette di nuovi, insoliti e gustosi antipasti per il Capodanno – 2023

Ricorda come festeggiavano il Capodanno i suoi genitori, nonni e nonne? Il posto centrale sulla tavola era occupato dall' 'Olivier' circondato da altre insalate e antipasti di maionese. Non sorprende che la mattina del 1 gennaio gli ospiti si lamentassero di pesantezza allo stomaco. Oggi molti si sono stancati dei piatti tradizionali. È ora di essere creativi e preparare qualcosa di nuovo e insolito. Qui troverà ricette di deliziosi antipasti per il Capodanno 2023.

Antipasto 1: Funghi di uova di quaglia e pomodori

Le uova di quaglia non solo sono più delicate nel sapore rispetto a quelle di gallina, ma contengono anche più sostanze benefiche: vitamina A, colina, fosforo, selenio, ferro e cromo. Inoltre, questo piatto piacerà sicuramente ai giovani ospiti.

Prepari i seguenti ingredienti:

• uova di quaglia – 20 pezzi;
• panna acida grassa – 6 cucchiai;
• pomodorini ciliegino – 20 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• erbe aromatiche fresche.

Lessi le uova per 5 minuti in acqua bollente, poi trasferirle bruscamente in acqua fredda. Così sarà più facile rimuovere il guscio. Tagli le uova a metà e le disponga su un piatto largo. Ha ottenuto i 'gambi' dei funghi.

Ora prepari i 'cappelli'. Per farlo, tagli 1/3 da ogni pomodorino ciliegino. Unisca la parte rimanente ai 'gambi' usando uno stuzzicadenti. Sulla sommità dei funghi faccia dei puntini di panna acida. E decori la base con foglioline di prezzemolo e aneto.

Antipasto 2: Palline di Natale di ricotta

Preparare delle palline di Natale commestibili è molto semplice. E nella loro decorazione si può dare libero sfogo alla fantasia. Così molti ospiti non immagineranno nemmeno di cosa è fatto il piatto.

Prepari i seguenti ingredienti:

• fiocchi di latte al 5% di grassi – 200 g;
• formaggio grattugiato duro 'Parmigiano' – 50 g;
• formaggio morbido 'Ricotta' – 200 g;
• aglio – 2 spicchi;
• spezie, semi, noci tritate o erbe aromatiche fresche per decorare;
• sale fino.

Mescoli i fiocchi di latte, i formaggi, il sale, l'aglio schiacciato nello spremiaglio. Schiacci questi ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Indossi guanti di cellophane o di gomma, li bagni sotto un getto d'acqua e formi delle palline. Le passi nella decorazione.

Ad esempio, usando paprika e sesamo si otterrà un antipasto molto piccante. Oppure si possono passare le palline nell'aneto per godere di un gusto rinfrescante.

Antipasto 3: Champignon piccanti in salsa al miele

Ecco una degna alternativa ai funghi in scatola sulla tavola di Capodanno. In primo luogo, i champignon in salsa al miele hanno un sapore più raffinato. In secondo luogo, il rischio di intossicarsi è minore rispetto alle conserve casalinghe.

Per preparare il piatto avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• champignon piccoli crudi – 0,5 kg
• aceto di mele – 5 cucchiai;
• aglio – 6 spicchi;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
• miele liquido – 1,5 cucchiai;
• peperoncino rosso piccante – 1 baccello;
• peperoncino rosso secco – 2 cucchiaini;
• timo – 3 rametti;
• erbe fresche;
• sale.

Schiacci l'aglio pelato nello spremiaglio, taglia il peperoncino a cubetti piccoli. Versa l'aceto, l'olio d'oliva e il miele, aggiungi un po' di sale. Metti il composto sul fuoco e portalo a bollore. Getta il timo e il pepe macinato nella marinata, mescola tutto bene.

Lava e asciuga i funghi champignon. Saltali nell'olio di semi di girasole a fuoco medio per 7–8 minuti. Trasferisci i funghi nella marinata e lasciali insaporire per un'ora. Servili a tavola con erbe fresche.

Antipasto 4: Involtini di cetriolo e salmone

Capodanno senza salmone, trota o salmone rosa? La maggior parte delle massaie prepara i tradizionali tramezzini con burro e salmone. Provate invece a realizzare una versione più leggera di questo antipasto.

Prepari i seguenti ingredienti:

• salmone leggermente salato;
• cetrioli freschi;
• formaggio fresco, ad esempio 'Ricotta' o 'Feta';
• aneto.

Pelate i cetrioli e tagliateli a fette lunghe e sottili. È meglio usare un'affettatrice.

Su ogni fetta di cetriolo spalmate uno strato di formaggio fresco e adagiateci un pezzo di salmone. Formate degli involtini, decorateli con aneto fresco.

Antipasto 5: Involtini di sesamo con carne e verdure

Per preparare questo antipasto bisogna mettersi all'opera. Ma di certo non lascerà nessuno indifferente. Come ripieno si possono usare quasi tutti gli ingredienti; nella nostra ricetta proponiamo una versione con pollo.

Prendete i seguenti ingredienti:

• farina di grano duro – 2 tazze;
• filetto di pollo – 200 g;
• carota – 1;
• peperone rosso – 1;
• uovo di gallina – 1;
• olio d'oliva – 3 cucchiai + un po' per friggere;
• acqua – 1 tazza;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
• sesamo – 1 cucchiaio;
• sale.

Tagliate il filetto di pollo a pezzettini e fatelo rosolare nell'olio a fuoco vivo fino a doratura. Aggiungete il peperone tagliato finemente. Abbassate la fiamma a media e lasciate cuocere per 5 minuti. Unite la carota grattugiata e il concentrato di pomodoro. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate stufare gli ingredienti per altri 10–12 minuti.

Alla farina aggiungete l'acqua e l'olio d'oliva riscaldato. Impastate la pasta. Stendetela in una sfoglia sottile e tagliatela in rettangoli uguali. Mettete il ripieno sul bordo di ogni pezzetto e formate degli involtini. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate gli involtini con il tuorlo d'uovo, cospargeteli di semi di sesamo. Infornate a 180 gradi per 30–40 minuti.

Antipasti insoliti e gustosi per il Capodanno 2023: FAQ

Domanda: Quali antipasti sono inadatti per il Capodanno 2023?

Risposta: Il Bue Metallico Bianco non sarà contento se si mangeranno i suoi simili. Perciò per la tavola di Capodanno non conviamo preparare antipasti di manzo, vitello o con gelatina.

Domanda: Quali antipasti dolci si possono preparare per il Capodanno 2023?

Risposta: Sulla tavola delle feste saranno adatti taglieri di frutta, qualsiasi prodotto da forno, dessert con panna montata, gelato. Invece è meglio evitare di preparare gelatine.

Ora Lei sa come sorprendere i membri della famiglia e gli amici a Capodanno. La preparazione degli antipasti descritti nell'articolo non richiederà grandi spese di tempo e denaro. Si metta alla prova! E se ha una ricetta di un piatto insolito, la condivida assolutamente nei commenti.