Come stufare il cavolo in modo che non emani odore?

Alcune massaie non sanno come stufare il cavolo senza che puzzi e per questo privano se stesse e la propria famiglia di un piatto gustoso e molto salutare. Nel frattempo, l'odore può essere eliminato in modo rapido e semplice. Continui a leggere per scoprire 10 metodi per combattere l'effetto collaterale della stufatura.

Perché il cavolo puzza?

Quasi tutti i tipi di cavolo producono un odore sgradevole durante la cottura. Ma il cavolo cappuccio è particolarmente incline a questo. Quando viene riscaldato, i composti di zolfo in esso contenuti diventano volatili. L'umidità evapora e un odore nauseabondo si diffonde per tutto l'appartamento. È interessante notare che durante la bollitura l'aroma non è così intenso. Nel borscht, gli odori sono mascherati dalle spezie e l'acqua non evapora tanto quanto durante la stufatura. Di conseguenza, ci sono meno evaporazioni e l'aroma è meno percepibile.

Come eliminare il cattivo odore?

Esistono almeno 10 modi per eliminare lo sgradevole odore di cavolo. Sono semplici, non richiedono molto tempo né costi materiali significativi. Sarà sorpreso di quanto velocemente si risolve il problema.

L'odore di zolfo non è emesso solo dal cavolo stufato, ma anche dalle uova marce e dai gas che si accumulano nell'intestino umano. In dosi elevate, l'idrogeno solforato è pericoloso e può causare nausea, vertigini, soffocamento, avvelenamento e persino coma. Tuttavia, durante la cottura, le sue concentrazioni sono trascurabili. Le reazioni negative causate dall'odore sono più probabilmente legate ad associazioni spiacevoli. Il cibo viene involontariamente percepito come avariato. Tra l'altro, ci si può abituare all'odore di zolfo. Chi cucina spesso il cavolo stufato smette di notarlo.

Cavolo stufato come piatto unico

Il modo più sicuro per liberarsi dell'odore sgradevole del piatto è chiedere a qualcun altro di cucinarlo e, nel frattempo, andare a fare una passeggiata. È uno scherzo. Ecco come stufare il cavolo senza che puzzi:

1. Aggiunga una crosta di pane raffermo durante la stufatura. Assorbirà gli odori sgradevoli. Dopo la cottura, non dimentichi di togliere il pane dalla pentola.
2. Affetti il cavolo e lo lasci riposare per mezz'ora. In questo tempo, il succo che fuoriesce si asciugherà e l'aroma durante la stufatura sarà meno intenso.
3. Usi la foglia di alloro. Questa spezia non solo elimina l'odore di zolfo, ma si abbina perfettamente al piatto.
4. Versi acqua bollente sul cavolo affettato. Dopo mezz'ora, lo cucini nel modo abituale. L'acqua bollente eliminerà tutti gli odori estranei.
5. All'inizio della stufatura, tenga il coperchio aperto per circa 10 minuti. In questo modo, l'odore del cavolo stufato sarà meno concentrato.
6. Prezzemolo, aneto, cumino e noci coprono benissimo l'aroma caratteristico.
7. Provi prima a preparare un soffritto di cipolla e carota e solo dopo aggiunga il cavolo. Mescoli il piatto per 5-7 minuti senza aggiungere acqua. Poi lo cucini come al solito.
8. Prepari il cavolo stufato con salsicce o un kit per la solyanka. Il piatto avrà un profumo appetitoso, non cattivo.

Per il ripieno della torta

Se si prevede di utilizzare il cavolo stufato per preparare una torta o dei pasticcini, un altro metodo aiuta. Invece dell'acqua per stufare, usi il latte. Il cavolo stufato nel latte non puzza affatto. Al contrario, emana un aroma molto sottile e gradevole.

Ricetta passo dopo passo:

• Tagliate a striscioline 300 g di cavolo e mescolate con 2 spicchi d'aglio grattugiati, mettete in una pentola.
• Versate 150 ml di latte e mettete a stufare a fuoco basso senza coperchio.
• Dopo 10 minuti, aggiungete un cucchiaio di burro, sale, pepe nero macinato fresco e noce moscata (un pizzico ciascuno).
• Stufate finché il latte non sarà evaporato.

Il piatto risulta molto saporito e tenero. Si può servire come contorno, condito con prezzemolo fresco.

Come si può combattere l'odore sgradevole?

L'aroma caratteristico non piace a molte persone. Per questo sono stati ideati molti modi per combatterlo. Alcuni sono persino disposti a usare una maschera antigas. Ma ci sono altri metodi efficaci:

• Installate una cappa. Il dispositivo posizionato sopra il fornello gestisce perfettamente gli aromi della cucina. Deve solo ricordarsi di accenderlo durante la cottura.
• Garza imbevuta di aceto. Mescoli metà acqua e metà aceto da tavola. Imbeva la garza con la soluzione. La metta sulla casseruola quando inizia a stufare il cavolo. Posizioni sopra il coperchio. La soluzione di aceto elimina gli odori estranei, incluso quello del cavolo.

Aroma del piatto cotto

A volte le persone sono così sensibili all'odore del cavolo stufato da non poterlo mangiare. Per eliminarlo dal piatto cotto, utilizzi i seguenti metodi:

• prepari il cavolo con il latte;
• serva il cavolo (freddo) con panna acida;
• prepari il piatto con carne, salsiccia, peperone, zucca, funghi, uvetta, prugne secche, pomodori, carote, fagioli;
• durante la stufatura usi la passata di pomodoro con spezie: basilico, coriandolo, cumino, maggiorana, aglio, noce moscata, origano, aneto, alloro, pepe macinato fresco.

Il cavolo stufato è un prodotto sano e dietetico. In 100 grammi ci sono solo 20 kcal. È ricco di vitamine B2, PP, C, A, fibre e sali minerali. Con il consumo regolare, la pelle si purifica, la digestione e il metabolismo migliorano. Inoltre, il cavolo stufato è un gustoso contorno per la carne. Quindi non bisogna rinunciare a mangiarlo a causa dell'odore. Durante la cottura utilizzi i trucchi sopra descritti e l'aroma solforoso smetterà di darle fastidio.