Miniera di minerali: a cosa fa bene all'organismo l'albicocca secca?

Abbiamo raccolto molti fatti interessanti sulle albicocche secche: benefici e danni per la salute, controindicazioni, modalità di consumo. Sappiamo come scegliere, preparare e conservare correttamente il prodotto.

Le albicocche fresche sono disponibili solo in estate, ma si desidera apportare vitamine e minerali all'organismo tutto l'anno. Fortunatamente, le albicocche secche non sono inferiori ai frutti freschi nella composizione chimica, e in alcuni aspetti li superano addirittura.

Composizione e apporto calorico delle albicocche secche

Un'essiccazione corretta permette di conservare nei frutti quasi tutte le vitamine, i macro e microelementi. Tuttavia, qualsiasi frutta secca ha un'alta concentrazione di zuccheri (soprattutto fruttosio), il che le rende caloriche. Ad esempio, 100 g di albicocche secche corrispondono a 230 kcal. Inoltre, le albicocche secche contengono molte proteine, carboidrati e fibre alimentari, il che le rende un alimento saziante.

Le albicocche secche sono uno dei frutti secchi più benefici. Per quantità di minerali superano le prugne secche, i fichi e l'uvetta. La composizione del prodotto è indicata nella tabella.

Tabella 1. Composizione chimica delle albicocche secche senza nocciolo

L'albicocca secca è inferiore a quella fresca solo per quanto riguarda il contenuto di acido ascorbico. Durante il processo di essiccazione, la vitamina C viene parzialmente distrutta. Tuttavia, le albicocche secche contengono molta più fibra, che influisce positivamente sul funzionamento del sistema digestivo.

A cosa fa bene l'albicocca secca?

Se consumata in quantità ragionevoli (non più di 100 g o 5–7 pezzi al giorno), l'albicocca secca apporta benefici al Suo organismo. Quali sono le proprietà preventive e terapeutiche di questo prodotto?

Per tutti

I medici consigliano di includere le albicocche secche nella dieta per prevenire le malattie del sistema cardiovascolare. Grazie all'alto contenuto di potassio e magnesio, i frutti secchi aiutano chi soffre di ipertensione a ridurre la pressione e a eliminare gli edemi.

Se ha tendenza alla stitichezza cronica, consumi 3–4 pezzi di albicocche secche al giorno. Il prodotto rafforza la peristalsi intestinale e aiuta a eliminare tossine, radionuclidi e sali di metalli pesanti.

Oltre ai frutti secchi arancioni, anche le albicocche verdi hanno un effetto lassativo. È possibile acquistarle nei negozi online di prodotti biologici.

I frutti secchi possiedono anche le seguenti proprietà benefiche:

• migliorano le capacità cognitive e la memoria;
• proteggono l'organismo dal cancro grazie all'alto contenuto di antiossidanti;
• partecipano alla sintesi degli ormoni tiroidei e dell'insulina;
• eliminano il colesterolo 'cattivo' dall'organismo;
• curano l'ipovitaminosi;
• rafforzano il sistema immunitario;
• aumentano la produzione di emoglobina;
• influenzano positivamente il funzionamento del fegato e dei reni.

L'albicocca secca selvatica (naturale) è considerata la più preziosa per la salute. Contiene la massima concentrazione di vitamine e minerali e non viene trattata con sostanze chimiche. Ha un colore marrone poco appariscente. In Russia, la Turchia è il principale fornitore di albicocche secche selvatiche.

Per gli uomini

Le albicocche secche contengono una grande quantità di sostanze che migliorano la circolazione sanguigna, anche negli organi pelvici. I medici ritengono che il consumo regolare del prodotto possa aumentare la potenza. Inoltre, le albicocche secche stimolano la produzione dell'ormone testosterone. Lo zinco delle albicocche secche aumenta la motilità degli spermatozoi, migliorando la funzione riproduttiva.

I frutti secchi arancioni riducono il rischio di aterosclerosi, una malattia comune tra gli uomini over 45. In generale, possono essere consumati per aumentare la resistenza fisica.

Per le donne

L'albicocca secca è molto benefica per le donne per la presenza di vitamine A, C, E, H. Si tratta di antiossidanti naturali che prolungano la giovinezza. I capelli diventano più folti e lucenti, le cellule della pelle si rinnovano più velocemente, le unghie smettono di sfaldarsi.

Nelle albicocche secche è presente anche l'acido folico. Questa sostanza normalizza il quadro ormonale, riduce il dolore durante le mestruazioni dolorose e favorisce un concepimento favorevole.

Le donne sono molto più spesso degli uomini a preoccuparsi dei problemi alla tiroide. E nelle albicocche secche ci sono due importanti oligoelementi che proteggono questo organo: ferro e iodio. Inoltre, l'albicocca secca calma il sistema nervoso e aiuta a contrastare la stanchezza cronica.

Per i bambini

La sostanza più preziosa per i bambini nelle albicocche secche è la vitamina A. Supporta la crescita sana di muscoli e ossa. Se il bambino è miope, è utile che mangi non solo mirtilli, ma anche albicocche secche.

Grazie alla presenza di vitamine del gruppo B, le albicocche secche migliorano le capacità mentali. Questo si riflette positivamente sui voti a scuola. Il bambino diventa più concentrato e memorizza facilmente nuove informazioni.

È consentito introdurre le albicocche secche nell'alimentazione del bambino a partire da 1 anno di età.

Danni e controindicazioni delle albicocche secche

Le proprietà benefiche sopra descritte si riferiscono solo alla frutta secca naturale. Le albicocche secche sottoposte a lavorazione industriale sono dannose per la salute. Per preservare l'aspetto esteriore dei frutti e prolungare la durata di conservazione, i produttori utilizzano spesso anidride solforosa (E220). Questa sostanza di origine inorganica può accumularsi nell'organismo e causare i seguenti problemi:

• allergie;
• asma bronchiale;
• alterazione del metabolismo.

Anche un'assunzione a breve termine di prodotti con anidride solforosa può causare irritazione alla gola, naso che cola e tosse. Inoltre, questo additivo distrugge le vitamine B1 e B12 nell'organismo. Fortunatamente, il danno dell'anidride solforosa può essere parzialmente neutralizzato, poiché si dissolve bene in acqua. Sciacqui le albicocche secche acquistate al supermercato sotto l'acqua corrente. Poi le metta in ammollo per 30 minuti. Le risciacqui di nuovo. Solo dopo questi passaggi il prodotto può essere consumato.

Le albicocche secche hanno le seguenti controindicazioni al consumo:

• allergia (le reazioni si manifestano sotto forma di eruzione cutanea, arrossamento della pelle, disturbi gastrointestinali);
• tendenza alla diarrea;
• pancreatite;
• ulcera gastrica;
• diabete mellito.

In caso di obesità, i medici sconsigliano di mangiare albicocche secche a causa dell'alto contenuto calorico. Tuttavia, può concedersi giorni di digiuno una volta alla settimana: consumare solo 300-500 g di frutta secca arancione e acqua.

Se è soggetto a gonfiore addominale, mangi albicocche secche bollite o precedentemente ammollate in acqua calda (per 30 minuti). Sono più facili da digerire nello stomaco.

In quale forma consumare le albicocche secche?

Può consumare le albicocche secche come spuntino autonomo o aggiungerle a porridge, ricotta, insalate, prodotti da forno, dessert. Si ricordi solo di lavare sempre la frutta secca prima. Altrimenti, nell'organismo potrebbero penetrare sostanze chimiche, residui di polvere e sporco. I produttori non sempre rispettano le norme igieniche durante la conservazione delle albicocche secche.

Provi a preparare una miscela vitaminica. Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• albicocche secche – 200 g;
• noci – 200 g;
• uvetta – 200 g;
• limone – 1 pezzo;
• miele naturale – 100 g.

Passi le albicocche secche, le noci e l'uvetta al tritacarne. Spremi il succo dal limone e lo aggiunga al composto. Ora versi il miele sugli ingredienti e mescoli il tutto accuratamente.

La miscela vitaminica va conservata in frigorifero. Ne prenda 1 cucchiaio 2 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti. In questo modo aumenterà le difese immunitarie dell'organismo e si sentirà perfettamente.

Per preparare l'urbech di albicocche si utilizzano i noccioli, non la polpa delle albicocche secche. Il dessert è utile per il trattamento delle malattie renali, il miglioramento del metabolismo e la prevenzione del cancro.

Regole per la scelta delle albicocche secche

Se acquista albicocche secche al supermercato, presti attenzione al loro aspetto. Il colore arancione brillante, la leggera umidità e la lucentezza sono segni di trattamento con anidride solforosa. Sulla confezione, l'additivo è indicato come E220.

E come si presenta l'albicocca secca salutare? È poco appariscente: ha un colore arancione-marrone opaco e una buccia raggrinzita. Al tatto è compatta e asciutta. Non presenta tracce di muffa o puntini neri. È proprio questo prodotto che dovrebbe acquistare senza timore.

Conservazione delle albicocche secche

Le albicocche secche vanno riposte in contenitori di vetro o plastica. Conservarle in un luogo buio e ben ventilato per non più di 12 mesi. Le condizioni ottimali sono:

• temperatura 10–20 gradi;
• umidità 15–25%.

Le albicocche secche si possono anche congelare. È meglio metterle in contenitori di plastica, non in sacchetti di polietilene. L'albicocca secca congelata si conserva fino a 18 mesi. Dopo lo scongelamento, è perfetta per preparare composte.

Come essiccare le albicocche da soli?

Se non riesce a trovare in vendita delle buone albicocche secche, provi a essiccare le albicocche in casa. Per l'essiccazione sono adatti solo frutti maturi, succosi e carnosi, preferibilmente di grandi dimensioni. Li lavi sotto acqua corrente, li asciughi, li tagli a metà e tolga i noccioli.

Ci sono tre modi per essiccare le albicocche:

• Nell'essiccatore elettrico. Temperatura: 55 gradi, tempo: 40 ore.
• Nel forno. Temperatura: 65–70 gradi, tempo: 12 ore.
• Al sole. Prima lasci le albicocche in un luogo buio e ben ventilato per 1 giorno. Poi le sposti al sole e le lasci per una settimana.

L'ultima opzione di essiccazione permette di conservare il massimo delle vitamine nei frutti. Tuttavia, queste albicocche secche assumono un colore scuro.

Le albicocche secche sono un'ottima alternativa alla frutta matura, un tesoro di vitamine, minerali e fibre. Sono facili da portare con sé al lavoro o in viaggio. Le albicocche secche placano rapidamente la fame, sostituendo spuntini come caramelle, biscotti e patatine. Tuttavia, il prodotto acquistato in negozio può nuocere alla salute a causa del contenuto di anidride solforosa. Perciò, la frutta secca va lavata accuratamente, o meglio ancora, preparata in casa.