Come preparare il gelato fatto in casa in 10 minuti? E per renderlo ancora più gustoso?

Fare il gelato casalingo, così buono che «leccarsi i baffi»? Non c'è niente di più facile. Pubblichiamo 5 ricette deliziose che hanno ricevuto centinaia di recensioni entusiastiche.

Gelato al latte

La particolarità della ricetta sta nella semplicità di esecuzione. Anche un principiante può farcela. Il gelato riesce sempre! Ingredienti minimi e un sapore semplicemente incredibile: cremoso, ricco, come un vero gelato alla panna... veramente casalingo!

Preparazione:

1. Mettiamo 150 g di burro in una ciotola capiente e lasciamo sul tavolo (per farlo ammorbidire).
2. Prendiamo 5-6 uova e separiamo gli albumi dai tuorli.
3. Ai tuorli aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero e 50 ml di latte, mescoliamo con una frusta.
4. Aggiungiamo anche 2 cucchiai di farina, mescoliamo, poi versiamo altri 50 ml di latte.
5. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo (la massa deve risultare piuttosto densa).
6. Mettiamo sul fuoco 400 ml di latte in un pentolino e portiamo a ebollizione.
7. Versiamo il latte caldo a piccole quantità nel composto, mescolando continuamente.
8. Riversiamo il tutto nel pentolino.
9. Mettiamo sul fuoco e mescoliamo continuamente (il composto inizierà ad addensarsi).
10. Spegniamo il fuoco quando ha la consistenza di una crema.
11. Versiamo in un piatto e lasciamo raffreddare.
12. Mescoliamo gli albumi precedentemente separati con 150 g di zucchero e mettiamo a bagnomaria.
13. Mescoliamo continuamente e portiamo la temperatura a 70 gradi (non più in alto, altrimenti gli albumi si rapprenderanno).
14. Montiamo gli albumi con un mixer fino a raffreddamento e formazione di picchi.
15. Prendiamo il burro morbido e montiamo per 1 minuto con il mixer, aggiungendo a piacere vanillina.
16. Al burro aggiungiamo a poco a poco il composto di latte e tuorli e montiamo con il mixer.
17. Alla fine aggiungiamo gli albumi montati (mescoliamo delicatamente con una frusta).
18. Copriamo con un coperchio e mettiamo in freezer per 2-3 ore. Assaggiamo.

Sapevate che per una degustazione professionale del gelato si usano cucchiaini d'oro? Il metallo prezioso non ha odore né sapore e permette di valutare imparzialmente il capolavoro di pasticceria.

Ricetta «facilissima» – gelato con latte condensato e panna

Solo tre ingredienti e 10 minuti di preparazione. Cosa c'è di più facile? Una ricetta miracolosa di gelato che si prepara facilmente a casa:

1. Montate con il mixer 500 ml di panna con 33-38% di grassi con 10 g di zucchero vanigliato.
2. Versate a poco a poco 200 ml di latte condensato, continuando a montare.
3. Mettete in freezer per 10-12 ore.

Importante: la panna deve essere fredda. Tenetela in frigorifero per almeno 3 ore.

Il gelato fatto in casa è molto più calorico di quello comprato. 100 g di prodotto possono contenere 200-300 kcal o più. Fate attenzione e non esagerate.

Il miglior gelato al cioccolato

Il gelato dal ricco sapore di cioccolato è il sogno dei golosi. Se ha problemi: il ragazzo l'ha lasciata, ha litigato con il marito, è stufa dell'isolamento... Mangi un vasetto di antidepressivo al cioccolato! Sorprendentemente, questo gelato non è solo gustoso, ma allevia anche lo stress.

Ricetta:

1. Mescoli in un pentolino 150 g di zucchero, 25 g di cacao, 3 tuorli d'uovo (gli albumi non serviranno).
2. Aggiunga a piccole porzioni 300 ml di latte, mescolando il composto con una frusta.
3. Mettia sul fuoco e mescoli continuamente.
4. Quando il composto inizia ad addensarsi leggermente, spenga il fuoco (non deve bollire).
5. Triti con un coltello una tavoletta di cioccolato fondente del peso di 90 g e lo versi nel composto caldo.
6. Ora si raffredderà e Lei dovrà mescolarlo periodicamente in modo che non si formi una pellicola in superficie.
7. Nella fase successiva, monti con un mixer 300 ml di panna grassa.
8. Con l'aiuto di una frusta, unisca la panna montata alla base di cioccolato raffreddata.
9. Mettia il composto nel congelatore per 40 minuti. Mescoli. Rimettia a congelare per altri 40 minuti. In totale, deve mescolare il gelato 4 volte. Quindi, attenda 6-8 ore.

Mescolare il gelato aiuta a ottenere morbidezza. La consistenza diventa omogenea, liscia e all'interno non si forma ghiaccio.

«Semaforo» – gelato salutare a base di bacche e frutta

I Suoi bambini non amano la frutta, ma amano molto il gelato? Allora questa ricetta è per Lei:

1. Prenda 4-5 tipi di frutta da 200-250 g ciascuno: pesche, kiwi, fragole, mirtilli, ciliegie o altri. Possono essere surgelati. Più i colori sono vivaci, più il gelato avrà un aspetto appetitoso.
2. Li pulisca dai noccioli e dalla buccia.
3. Li frulli con un frullatore in contenitori diversi aggiungendo 0,5-1 cucchiaio di miele (per ogni purea).
4. Versi la purea a strati colorati in stampini speciali o in piccoli bicchierini di plastica.
5. Inserisca un bastoncino e lasci in congelatore per una notte.

Al posto del miele, si può aggiungere alla purea lo zucchero semolato, mescolarlo con yogurt o panna grassa. Tra l'altro, non è proprio gelato, ma piuttosto un sorbetto o un ghiacciolo alla frutta.

Molti saranno sorpresi dal fatto che il gelato non deve necessariamente essere dolce. In diversi paesi viene preparato con pesce, frutti di mare, funghi, sedano, pomodori, aggiungendo pepe e aglio. Il prodotto si ottiene mediante affumicatura e frittura. E come Le piacerebbe un gelato alla foglia di alloro, durian, alghe, orchidea in salamoia? In Giappone sono capaci di fare anche questo!

Vero gelato cremoso alle bacche con tuorli

Con questa ricetta difficilmente risparmierà. Ma il sapore indimenticabile del vero gelato fatto in casa con latte e panna ne vale la pena. Ogni grammo regalerà un piacere indimenticabile.

Come preparare il gelato a casa:

1. In una ciotola capiente, sbattere 4 tuorli, 150 g di zucchero, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato (il composto deve schiarire).
2. Portare a ebollizione, ma non bollire, 250 ml di latte grasso.
3. Versarlo a piccole porzioni nel composto, mescolando continuamente con una frusta.
4. Riscaldare il composto di latte a fuoco lento fino a un leggero addensamento (non bollire).
5. Raffreddare.
6. Montare fino a ottenere una consistenza spumosa 350 ml di panna fredda con almeno il 30% di grassi.
7. Aggiungere il composto di latte freddo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Mettere nel congelatore per 40 minuti. Mescolare. Ripetere 3-4 volte.
9. Preparare le bacche (fragole, ribes, ciliegie): frullarle a pezzi con un mixer, farle bollire in un pentolino per 2-3 minuti, quindi raffreddarle.
10. Mescolare con il gelato e lasciare solidificare per 6 ore. È possibile aggiungere scaglie di cioccolato, biscotti Oreo, anacardi. Sarà ancora più gustoso.

Il gelato è il dolce preferito di grandi e piccini. Purtroppo, nei negozi c'è molto gelato fatto con sostanze surrogate. Preparandolo con le proprie mani in casa, potete essere sicuri al 100% della sua qualità. Niente effetti collaterali, niente allergie, solo benefici e un sapore indimenticabile.