Cos'è l'avena e cosa preparare con essa

L'avena è uno dei cereali più popolari. Le semole vengono raccolte dall'omonima pianta, coltivata in agricoltura. Prima di essere consumata, la coltura di cereali viene lavorata in diversi modi. La dimensione e la qualità dei fiocchi determinano quanto questo spuntino sia salutare.

Da cosa si ricava l'avena

Da un punto di vista puramente tecnico, la parola 'avena' viene solitamente usata per descrivere la pianta da cui si produce la semola. Probabilmente tutti sanno cosa siano le semole di avena. Vengono utilizzate non solo nell'industria alimentare, ma anche in agricoltura. Il cereale, infatti, fa parte dell'alimentazione della maggior parte degli animali domestici. Inoltre, in alcuni casi, le semole vengono macinate per ottenere la farina.

Nel linguaggio comune, sia il prodotto che la classica pappa che se ne ricava vengono solitamente chiamati 'farina d'avena'. È un piatto iconico per molte culture. I nutrizionisti consigliano di scegliere proprio questa pappa per la colazione, poiché contiene il massimo delle proprietà benefiche.

Cosa contengono 100 grammi di avena

100 grammi di chicchi contengono 389 kcal, il che rende la semola piuttosto saziante. Tuttavia, il rapporto tra le sostanze benefiche per l'organismo è abbastanza equilibrato:

• 6,9 grammi di grassi.
• 16,9 grammi di proteine.
• 66,1 grammi di carboidrati.
• 12 grammi di fibre.

Inoltre, una porzione standard contiene anche 1,7 grammi di ceneri e 8,2 grammi di acqua. Ma il principale vantaggio della farina d'avena è che si tratta di un cereale ricco di vitamine, oligoelementi, amminoacidi e altri componenti benefici. Si possono vedere dati più precisi nella tabella.

E questo è solo una piccola parte dei benefici della farina d'avena. Nella composizione chimica sono presenti anche altri componenti meno noti che, tuttavia, hanno un effetto positivo sulla salute. Ma non bisogna neppure abusare del prodotto.

Attenzione! L'avena ha un contenuto particolarmente elevato di silicio. Perciò chi ha problemi al fegato o all'apparato urinario dovrebbe consumare questa semola con molta cautela.

Cosa si prepara con l'avena: 10 piatti popolari

Ma la domanda principale è: cosa si fa con l'avena? Il classico porridge è probabilmente noto a tutti. Ma cosa fare se si vuole introdurre questo cereale nella propria dieta, ma il piatto non è piaciuto? In tal caso, c'è comunque una soluzione. Abbiamo raccolto 10 esempi di diverse ricette a base di avena, tra cui ognuno troverà qualcosa di proprio gradimento:

• Porridge classico cotto in acqua. Questa è una ricetta dietetica, utilizzata anche nelle diete delle persone che soffrono di disturbi gastrointestinali. Inoltre, una tale colazione dà grande energia e aiuta a perdere peso.
• Biscotti d'avena. Questo dolce ha numerose varianti. Per renderlo meno noioso, lo si può arricchire con qualsiasi cosa – ad esempio noci, frutta o scaglie di cioccolato. In ogni caso, i biscotti avranno un sapore unico e una consistenza molto interessante.
• Contorno di avena con cipolla. Questo piatto ricorda un po' il porridge, ma risulta leggermente più asciutto. Di solito, per variare il sapore, durante la cottura si aggiungono anche verdure. Ad esempio, la cipolla si sposa perfettamente con il cereale.
• Polpette. I fiocchi d'avena sono adatti per qualsiasi variante di questo piatto. Grazie all'uso del cereale, le polpette di pesce o di carne diventeranno ancora più gustose e salutari. E per le polpette vegetali, l'avena sarà un ottimo legante.
• Sformato d'avena. Molto spesso questo cibo viene preparato dolce – ad esempio, con l'aggiunta di cioccolato. Durante la preparazione, si possono macinare i chicchi in farina per ottenere una consistenza omogenea. Oppure lasciarli nella loro forma originale – così il risultato sarà più interessante.
• Pancake e crespelle. Questo è il metodo di preparazione che scelgono per il Carnevale le persone attente alla propria salute. Tuttavia, una crespella d'avena con diversi ripieni può diventare anche una colazione quotidiana.
• Granola. Un'altra opzione per una colazione non banale a base di avena. Questo spuntino può essere portato con sé ovunque. Molto spesso, il sostituto dei fiocchi viene semplicemente diluito con latte e consumato.
• Muesli. Nel muesli, l'avena funge da una sorta di legante. E per ottenere un gusto più gradevole, si possono aggiungere noci e semi. Con il miele, questa prelibatezza diventa ancora più saporita, ma aumenta anche l'apporto calorico.
• Caramelle. Per quanto possa sembrare sorprendente, anche le caramelle per dimagrire e per un'alimentazione corretta si possono preparare con l'avena. È proprio questo cereale a conferire una consistenza unica, lasciando però il sapore praticamente invariato.
• Bevanda gelatinosa. A base del cereale si prepara una bevanda estremamente benefica. Consumare questa bevanda gelatinosa ogni giorno migliorerà non solo la salute, ma anche le condizioni della pelle e dei capelli.

E anche questo non è che un assaggio dei tanti modi di utilizzare il cereale. Grazie alla sua consistenza particolare e al sapore neutro, l'avena può essere impiegata in quasi tutti gli esperimenti culinari.

Come scegliere avena di qualità al supermercato

Per preparare un piatto di fiocchi d'avena gustoso e sano, non basta trovare una buona ricetta. È importante che anche la materia prima sia di alta qualità. Non tutti i prodotti del supermercato possono vantarlo. Tuttavia, scegliere l'opzione giusta è semplice se si sa cosa cercare:

• Il tempo di cottura dei fiocchi. Le versioni istantanee contengono il minor numero di benefici. È meglio preferire l'avena spezzata o i fiocchi grandi, che richiedono 15-20 minuti di cottura.
• La composizione. Anche se sulla confezione sono presenti molte indicazioni come 'Naturale' o 'Sano', non bisogna crederci ciecamente. È meglio studiare da soli la composizione e verificare la veridicità delle affermazioni del produttore.
• Il contenuto di zucchero. Molte aziende, alla ricerca di un sapore più gradevole, aggiungono dolcificanti ai fiocchi, che non apportano alcun beneficio all'organismo. È meglio scegliere prodotti che, in 100 grammi, contengano non più di 5 grammi di zucchero.
• Il contenuto di fibre. Questo componente è estremamente importante per la salute e deve essere presente in tutti i buoni cereali. In 100 grammi di prodotto di qualità ci sono almeno 6 grammi di fibre, meglio se di più.

Il primo punto è il più importante. È meglio dedicare un po' più di tempo alla preparazione, prima di consumare l'avena. Solo così si potranno ottenere i massimi benefici.

Domande e risposte

A cosa servono i semi di avena in agricoltura?

Il cereale viene aggiunto al mangime della maggior parte degli animali. È un ingrediente indispensabile per cavalli, uccelli e bovini.

Esiste un modo per preparare una farina d'avena salutare velocemente, se al mattino non si ha tempo?

Fortunatamente, un metodo esiste, ma richiede una piccola preparazione la sera prima. Per farlo, mettete i fiocchi in un contenitore ermetico e copriteli con latte, acqua o kefir. Potete aggiungere subito anche altri ingredienti: in questo modo il loro sapore nel piatto finito sarà ancora più intenso. Chiudete poi il contenitore con il coperchio e riponetelo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino, non vi resterà che servire il porridge e mangiarlo.

C'è differenza tra i tipi di latte con cui si prepara la farina d'avena?

Assolutamente sì. Questo aspetto è particolarmente importante per chi vuole dimagrire. Il contenuto di grassi del latte determina in gran parte l'apporto calorico del piatto finito. Per un menu dietetico, le alternative vegetali al latte sono le più adatte, ad esempio il latte di mandorla o di avena. Inoltre, questa ricetta appetitosa è adatta anche ai vegetariani.

Per quali altri scopi si può usare l'avena?

Questo cereale è un ottimo cosmetico casalingo. Ad esempio, l'avena finemente macinata può diventare uno splendido scrub, adatto anche alle pelli sensibili.

È possibile far germogliare i chicchi di avena da soli e come si fa?

Certamente, questa procedura si esegue in modo abbastanza semplice. Bisogna solo lavare bene e asciugare accuratamente ogni singolo seme. Quindi, i futuri germogli vengono lasciati in un ambiente con una buona circolazione d'aria a una temperatura di circa 21 gradi. Successivamente, la procedura viene ripetuta due volte ogni 12 ore. Dopodiché, i semi essiccati vengono messi in frigorifero e si attende il risultato.