Bastoncini per gusto e tonicità: dove si aggiunge di solito la cannella?

La corteccia speziata dall'Asia si abbina perfettamente non solo ai dolci da forno, ma anche a carne, pesce, zuppe e bevande toniche. In questo articolo troverà ricette interessanti e consigli sull'uso delle stecche di cannella in cucina.

Uso delle stecche di cannella nelle bevande

Le stecche di cannella hanno un sapore dolciastro, quindi vengono spesso aggiunte a tè e caffè come sostituto dello zucchero. La spezia lascia un retrogusto speziato che dona una sensazione di calore e stimola l'appetito. Conferisce a qualsiasi bevanda proprietà toniche e brucia-grassi.

Che tipo di cannella si aggiunge al caffè?

Al caffè si possono aggiungere stecche o spezie macinate. Tuttavia, la prima opzione è preferibile, poiché la spezia in polvere lascia un residuo torbido.

La scelta del prodotto va affrontata con responsabilità. Nei mercati e nei negozi, al posto della vera cannella di Ceylon, viene spesso venduta la corteccia di cassia (cannella cinese). Quest'ultima contiene cumarina. In grandi quantità, questa sostanza è pericolosa per la salute: riduce la coagulazione del sangue e aumenta il rischio di emorragie interne. Per distinguere la cannella dalla cassia, può consultare la tabella che riporta 7 caratteristiche principali.

Tabella 1. Cannella o cassia?

Quante stecche aggiungere al caffè?

Di solito, per una tazza di caffè si aggiungono 0,3 stecche di cannella (o 2–3 cm). Può aumentare questa quantità se desidera un sapore speziato più pronunciato.

Per preparare correttamente una bevanda tonica, può seguire la ricetta classica.

Prepari i seguenti ingredienti:

• caffè macinato – 2 cucchiaini;
• cannella – 1/3 di stecca;
• acqua – 200 ml;
• zucchero – 0,5 cucchiaino.

Versate tutti gli ingredienti sul fondo della caffettiera turca. Aggiungete l'acqua e mettete su fuoco basso. Portate a ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 10-15 minuti. Quindi portate nuovamente a ebollizione. Versate il caffè nella tazza.

Quante stecche aggiungere al tè?

Per preparare il tè si usa solitamente 1 stecca di cannella per 0,5 litri d'acqua. La cannella nella bevanda si abbina perfettamente ad altre spezie, in particolare ai chiodi di garofano, allo zenzero, alla noce moscata e alla scorza di agrumi. Il tè speziato si beve per rinvigorirsi, stimolare il metabolismo, eliminare le tossine dal corpo e curare le infezioni virali e batteriche.

Per preparare la bevanda, eseguite i seguenti passaggi:

1. Versate la stecca di cannella con 0,5 litri di acqua calda e lasciate in infusione per mezz'ora.
2. In una teiera, mettete qualsiasi tipo di tè (nero, verde o alle erbe).
3. Versate l'infuso di cannella in una pentola. Mettetela sul fuoco e portate a ebollizione.
4. Versate il decotto di cannella sul tè. Lasciate in infusione per 10 minuti.

Nella bevanda raffreddata a 50-60 gradi potete aggiungere miele e una fetta di limone. In questo modo il tè risulterà più saporito e benefico.

Si aggiunge la spezia alla composta?

Sì. In internet si trovano molte ricette di composta alla cannella. La spezia si abbina particolarmente bene a mele, pere e ciliegie. Le stecche di cannella conferiscono alla bevanda un sapore più nobile.

Provate a preparare la composta seguendo questa ricetta:

1. Prendete 0,5 kg di mele dolci, sbucciatele e tagliatele a fettine.
2. Mettete la frutta in una pentola e versate 2 litri d'acqua. Aggiungete 60 g di zucchero e 1-2 stecche di cannella e chiodi di garofano.
3. Portate il liquido a ebollizione e cuocete per altri 30-40 minuti.

Se siete a dieta, potete non aggiungere zucchero alla bevanda. La composta risulterà comunque leggermente dolce.

Come preparare il vin brulé con vino normale?

La stecca di cannella vi aiuterà a preparare un vin brulé riscaldante con qualsiasi vino rosso. La bevanda alcolica non sarà inferiore a quella acquistata in negozio.

Sul fondo della caffettiera turca mettete i seguenti ingredienti:

• una stecca di cannella;
• 5 chiodi di garofano;
• un pizzico di vaniglia, zenzero e noce moscata;
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata.

Versate 100 ml d'acqua, mettete su fuoco basso e portate a ebollizione. Quindi lasciate in infusione per 10 minuti.

Versate la bottiglia di vino in una pentola, aggiungete il decotto di spezie. Iniziate a scaldare sul fuoco. Poco prima dell'ebollizione, spegnete il fuoco e versate il vin brulé nelle tazze.

Uso delle stecche di cannella nei piatti

Le stecche si usano insieme a maiale, pollo e tacchino. Il prodotto viene anche utilizzato per aromatizzare salse, marinate, zuppe e prodotti da forno. Tuttavia, la spezia non si abbina assolutamente con borscht, cavolo, agnello e manzo. Se volete sperimentare e preparare piatti veramente raffinati a base di cannella, utilizzate le ricette elencate di seguito.

Piatti sostanziosi con cannella – ricette

Deliziate i membri della famiglia o gli ospiti con un primo e un secondo piatto. La preparazione non richiederà molto tempo e fatica.

• Crema di zucca

Prenda 0,5 kg di zucca, una carota, 2 patate, una cipolla. Tagli a pezzetti, metta in una pentola e copra con 1,5 litri d'acqua. Aggiunga un bastoncino di cannella. Faccia bollire per 40 minuti. Quindi scoli l'acqua, tolga il bastoncino e frulli le verdure con un frullatore a immersione.

Trasferisca la purea ottenuta in una pentola. Aggiunga sale, 3 cucchiai di olio vegetale e un po' di latte. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Versate la vellutata in un frullatore a immersione e frullate. Al momento di servire, guarnite il piatto con cubetti di mela spolverizzati con cannella in polvere.

• Maiale al forno

Prenda 1 kg di maiale. Tagli a fette spesse 1 cm, batta leggermente. Spalmi con olio vegetale e senape, sali e pepi. Sbucci gli spicchi d'aglio e triti finemente. Mettete un bastoncino di cannella in un sacchetto e sbattetelo con un batticarne. Mescolate la spezia con l'aglio e cospargete la carne di maiale.

Foderi una teglia con carta da forno. Disponete i pezzi di carne. Cuoceteli a 220 °C per mezz'ora.

Come usare la cannella in stecche nei dolci da forno?

Di solito, per i dolci, si aggiunge la cannella in polvere. Tuttavia, può acquistare i bastoncini al supermercato e macinarli da solo. Rimarrete sorpreso di quanto migliorerà il sapore delle vostre torte preferite.

Tagli i bastoncini in piccoli pezzi. Metta in un sacchetto e batta con un batticarne. Poi passi al macinacaffè. La cannella di buona qualità si riduce facilmente in polvere.

Per la cassia, invece, non è consigliabile usare questo metodo. A causa della sua struttura dura, potrebbe rompere il macinacaffè.

La cannella in polvere si aggiunge all'impasto a piacere. Di solito per una torta grande bastano 1-2 cucchiaini. I bastoncini di cannella possono essere usati per decorare.

Perché si beve miele con cannella?

La bevanda a base di miele e cannella è un rimedio accessibile a molti. Ha le seguenti proprietà benefiche:

• rafforza il sistema immunitario;
• normalizza la digestione;
• rinforza le pareti dei vasi sanguigni e riduce il livello di colesterolo;
• rallenta i processi di invecchiamento;
• migliora la memoria e le capacità mentali, aiuta a concentrarsi;
• riduce il rischio di contrarre infezioni respiratorie acute e influenza, allevia i sintomi del raffreddore e accelera la guarigione.

Per preparare la bevanda, versi 1 cucchiaino di cannella con un bicchiere di acqua bollente e lasci in infusione per mezz'ora. Quindi aggiunga 1-2 cucchiaini di miele. Beva questo tè 2 volte al giorno: al mattino prima di colazione e alla sera prima di andare a letto.

Perché si beve il kefir con la cannella?

Il kefir alla cannella accelera il metabolismo e aiuta a perdere peso. I dietologi consigliano di sostituire una cena pesante con questo cocktail.

La bevanda a base di latte fermentato migliora la flora intestinale e stimola la produzione di enzimi digestivi, mentre la spezia accelera la combustione dei grassi e elimina le tossine dal corpo. Per 1 bicchiere di kefir è sufficiente un pizzico di cannella in polvere.

Se acquistate delle stecche di cannella, di certo non andranno sprecate. La spezia migliorerà il sapore dei vostri piatti e delle vostre bevande preferite, solleverà l'umore, aiuterà a perdere peso e a rinvigorirvi. Ma cercate di trovare in vendita della vera cannella, non la cassia. In questo modo, potrete non preoccuparvi della vostra salute.