Quali prodotti è meglio non comprare al supermercato per non intossicarsi?

La maggior parte dei prodotti venduti al supermercato non rappresenta un pericolo per la sua vita o salute. Ma ci sono anche alimenti che è pericoloso consumare - non a causa di OGM o olio di palma, ma per l'alto rischio di intossicazione.

Carne arrostita

A volte, invece di carne fresca, viene arrostita quella che è rimasta a lungo in vetrina. Con l'aiuto di spezie aromatiche - aglio secco, erbe, pepe - mascherano l'odore sgradevole, e il pollo o il maiale stantio si trasforma in un prodotto attraente per l'acquirente, con una bella crosticina appetitosa. I produttori senza scrupoli pensano che tutti i batteri muoiano durante la lavorazione ad alta temperatura, ma in questo caso non sono i microrganismi in sé a essere pericolosi, bensì le tossine che producono - queste non vengono distrutte durante la cottura. Se una persona con una salute fragile mangia tale carne, difficilmente eviterà un'intossicazione.

Dolci con crema

La data di scadenza di pasticcini, torte e rotoli con crema pasticcera o panna montata è di sole 6 ore, mentre con crema di ricotta è di 36 ore, a condizione che siano conservati in frigorifero a una temperatura compresa tra 2 e 6 °C. Ma nella maggior parte dei casi non può sapere con certezza quando sono stati prodotti quei dolci, e diventano pericolosi per la salute prima ancora di perdere il loro aspetto attraente.

Insalate con maionese dal reparto gastronomia

Anche se l'insalata a prima vista sembra fresca, potrebbe in realtà essere 'rigenerata'. Questa avvertenza riguarda le insalate mescolate, non quelle a strati, perché per non buttare via il prodotto, i dipendenti senza scrupoli del reparto gastronomia lavano il prodotto scaduto in acqua, rimuovendo i residui del vecchio condimento, e poi lo ricoprono di maionese.

Frutti di mare sfusi

Nella maggior parte dei negozi, gamberetti, cozze e cocktail di mare vengono trasferiti dagli imballi di trasporto in cassette di plastica standard, dopodiché la data di scadenza di questi prodotti diventa 'infinita'. Può conoscere la data di produzione e la data di scadenza finale chiedendo alla direzione l'etichetta della scatola (sono obbligati a conservarla finché il prodotto non viene venduto), ma non è possibile stabilire se proprio quei frutti di mare fossero in quella specifica scatola.

Carne in confezione sottovuoto danneggiata

Prima di mettere un pezzo di carne o di pesce nel carrello, esamini attentamente la confezione sottovuoto: non deve essere strappata o forata. Innanzitutto perché attraverso il foro entra aria, quindi la durata di conservazione del prodotto si riduce almeno della metà. In secondo luogo, oltre all'aria, sulla carne si depositano batteri, funghi e persino virus, con il rischio di intossicazione da scorie tossiche della loro attività o di infezione da una malattia infettiva.

Frutta secca tostata venduta a peso

Di solito questi frutti secchi non vengono sottoposti a ulteriore trattamento termico. E non è necessario se durante la vendita vengono rispettate le norme igienico-sanitarie, ma nella società ci sono molti cittadini che, invece di usare una paletta speciale o guanti monouso, prelevano nocciole o arachidi dalla cassa comune a mani nude. Consapevolmente o meno, lasciano sul prodotto molti microrganismi patogeni, tra cui Escherichia coli, Salmonella, Norovirus, uova di vermi. Lo stesso avvertimento vale per biscotti, caramelle e prodotti da forno venduti sfusi senza confezione individuale.

Prodotti in scadenza

• La maionese la cui data di scadenza scade tra una settimana, o la ricotta a cui restano due giorni di esposizione, in teoria rimangono sicuri e perfettamente commestibili. Ma in pratica non è così, perché:
• Non si sa se siano state rispettate le condizioni di conservazione raccomandate in tutte le fasi di trasporto e vendita del prodotto. Ad esempio, la violazione del regime di temperatura riduce notevolmente la durata di conservazione.
• Le caratteristiche organolettiche dei prodotti cambiano nel tempo: ciò che è rimasto sullo scaffale per cinque mesi su sei previsti sarà meno gustoso rispetto a un cibo analogo ma fresco.
• Non si ha un margine di tempo per utilizzare il prodotto. Un panetto di burro o una bottiglia di ketchup possono stare in frigorifero una o due settimane prima di essere consumati, e di fatto per tutto questo tempo si è costretti a mangiare cibo scaduto.

Se decide comunque di acquistare qualcuno dei prodotti menzionati, faccia tutto il possibile per proteggersi. Ad esempio, chieda che le venga cotto il pezzo di carne da lei scelto (molti supermercati offrono questo servizio). Oppure si rechi in una pasticceria dove c'è un'elevata richiesta di prodotti (in modo che la merce non rimanga a lungo sugli scaffali).