Uovo crudo nel congelatore per una notte – al mattino una bella colazione per 5 persone.

Il venerdì ci riuniamo sempre con le amiche per un tè. Una volta abbiamo parlato di piatti «con poco». Si dice sempre che una donna sappia ricavare un cappello, un litigio e una colazione dal nulla. Ed è lì che mi è venuto in mente una ricetta meravigliosa. Basta congelare un uovo. Un solo uovo – e 4-5 persone sono sazie.

«Colazione francese»

In realtà non so se questo piatto sia davvero francese. Ma è con questo nome che ho incontrato per la prima volta questa ricetta interessante.

Per preparare una colazione elegante, si procede così:

1. Si congela un uovo di gallina crudo (se ne possono congelare più di uno). Per essere sicuri che si congeli, lo si mette in freezer la sera.
2. Al mattino si versa dell'acqua calda in una ciotola. Vi si immerge l'uovo ghiacciato.
3. Dopo 30 secondi si rompe il guscio e lo si sbuccia. Il guscio si stacca a pezzi grandi con una leggera pressione delle dita.
4. Sotto il guscio l'uovo sembra sodo. Solo l'albume non è bianco, ma trasparente e opaco.
5. Ora si prende un tagliere di legno e un coltello robusto con lama spessa (da cuoco). Si taglia l'uovo in 4-5 fette di circa 1 cm di spessore.
6. Senza aspettare che le fette si scongelino, si scalda una padella unta d'olio. Si mette la fiamma al minimo.
7. Si dispongono le uova tagliate e si cuociono a fuoco lento senza coperchio. Le mini-uova al tegamino sono pronte.
8. Si serve la colazione: un toast, una foglia di lattuga, e sopra l'uovo al tegamino.

Nella ricetta originale si propone di tostare dei pezzi di baguette in una padella asciutta e cospargere i crostini con semi di sesamo. Io faccio un po' diversamente: metto sul toast una foglia di lattuga, la mini-uovo al tegamino, una fetta di pomodoro e cospargo tutto con cipollotto tritato. Viene una colazione molto gustosa e appetitosa.

Ecco, tra l'altro, il video con la ricetta originale:

Uovo al tegamino nel pane

Il nome corretto di questo piatto è uova alla birmingham. Molti avranno provato a friggere un uovo nel pane. Con un uovo intero è problematico: si spande e fuoriesce dai bordi del pane. Diverso è il discorso con le fette congelate. L'uovo al tegamino riempie esattamente il centro. La colazione viene come in foto.

Ricetta:

1. La sera si mette l'uovo in freezer.
2. Al mattino si prepara la colazione. Per prima cosa si taglia il pane per sandwich a fette spesse.
3. Al centro di ogni fetta si ritaglia un foro con l'aiuto di uno stampino o di un bicchierino.
4. Si tira fuori l'uovo, lo si scalda in acqua calda per qualche secondo e lo si sguscia.
5. Si taglia a fette spesse 1 cm.
6. Si scalda la padella e la si unge d'olio.
7. Si fa rosolare il pane da un lato. Si gira.
8. Si mette una fetta d'uovo al centro. Si cuoce fino a cottura a fuoco lento.

Uovo al tegamino nel peperone

Le mini-uova al tegamino si possono friggere non solo nel pane, ma anche in anelli di peperone dolce. Se si usano peperoni colorati, si ottiene una colazione estiva, vivace, bella e gustosa.

Io lo preparo così:

1. Lavo il peperone e rimuovo i semi.
2. Lo taglio ad anelli spessi 2 cm.
3. Affetto le uova surgelate a rondelle.
4. In una padella riscaldata, rosolo leggermente il peperone.
5. In ogni anello metto 1-3 rondelle di uovo (a seconda della dimensione).
6. Salare e pepare.
7. Cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.

Uovo all'occhio di bue al forno con avocado

Il prossimo piatto è il mio preferito. È incredibilmente gustoso e dall'aspetto spettacolare. Il tuorlo rappreso ricorda il nocciolo dell'avocado.

Si prepara in forno:

1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
2. Tagliare con cura l'avocado a metà nel senso della lunghezza. Aprirlo ed eliminare il nocciolo.
3. Sbucciare l'uovo surgelato e dividerlo a sua volta in due metà.
4. Adagiare le metà dell'uovo nell'avocado. Salare e pepare a piacere.
5. Infornare per 5 minuti.
6. Sfornare e guarnire con peperone dolce tagliato finemente e cipollotto verde.

Non buttate via i gusci!

I gusci delle uova surgelate possono essere utilizzati per affilare le lame del frullatore.

A tale scopo, raccoglieteli in un piccolo contenitore da 0,5 litri e metteteli nel congelatore per una notte. Al mattino, riempite la caraffa del frullatore e frullate i gusci. È necessario congelarli per aumentarne la durezza.

Dopo la frullatura, la polvere può essere utilizzata come fertilizzante per piante da appartamento o aggiunta al caffè per eliminare l'acidità e l'amaro. In alternativa, si può mescolare con succo di limone e mettere in frigorifero. Dopo una settimana si otterrà citrato di calcio facilmente assimilabile, un integratore alimentare per rinforzare denti, unghie e ossa.

Per concludere, voglio sottolineare che non è corretto congelare le uova crude «per ogni evenienza» o «perché non vadano a male». Una volta ho commesso questo errore: ho usato un uovo una settimana dopo averlo messo in freezer. In quel periodo è diventato granuloso e l'uovo all'occhio di bue non era buono. Un prodotto fresco e un congelamento da 5 a 10 ore prima di preparare la colazione sono condizioni indispensabili in queste ricette.