«Cibo degli dei» e dei meridionali: a cosa serve il cachi e chi farebbe meglio a non mangiarlo?

In autunno, nei mercati e nei negozi di alimentari compaiono i cachi, i cui benefici non si limitano al rafforzamento del sistema immunitario. I frutti di un arancione brillante saturano l'organismo di vitamine e minerali. Molte persone amano i cachi per la loro polpa succosa dal sapore dolce. I frutti vengono consumati freschi, aggiunti a prodotti da forno, dessert, insalate e piatti di carne. Le spiegheremo quali benefici e danni i cachi possono apportare al Suo organismo.

Valore nutrizionale, apporto calorico e composizione

Per chi è a dieta c'è una buona notizia: i cachi hanno un basso apporto calorico. 100 g di polpa succosa contengono solo 65–70 kcal. Se ne mangia 1-2 al giorno, seguendo i principi di una corretta alimentazione, difficilmente ingrasserà.

Dopo le 16:00 non è consigliabile mangiare cachi, poiché contengono glucosio e fruttosio. I residui di zuccheri «semplici» non assimilati durante la sera e la notte potrebbero depositarsi come riserve di grasso.

I cachi contengono quasi nessuna proteina e grasso, quindi non possono essere definiti sazianti. Tuttavia, i frutti arancioni sono ottimi come spuntino leggero tra i pasti principali.

I cachi sono ricchi delle seguenti sostanze:

• vitamina A e beta-carotene;
• vitamina B5;
• vitamina C;
• biotina;
• potassio;
• magnesio;
• calcio;
• ferro;
• iodio;
• cromo.

I frutti sono ricchi di fibre alimentari. Una volta ingerite, queste assorbono e poi espellono dall'organismo composti nocivi: tossine, sali di metalli pesanti. Inoltre, le fibre alimentari sono nutrimento per la flora intestinale sana.

TOP 10 proprietà benefiche del cachi per la salute

I cachi sono spesso inclusi nella dieta delle persone che conducono uno stile di vita sano. Se si mangiano frutti freschi ogni settimana, si possono prevenire malattie croniche o migliorare la condizione in caso di disturbi già esistenti.

Allora, quali proprietà benefiche per la salute hanno i cachi?

• Rafforza il sistema immunitario

Con l'arrivo del freddo è utile passare al consumo non solo di agrumi, ma anche di cachi. Infatti, 100 g di polpa arancione contengono quasi il 17% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. È vero, il prodotto è più adatto alla prevenzione delle malattie virali che alla cura.

• Mantiene la salute del cuore e dei vasi sanguigni

La vitamina C presente nei cachi aumenta la resistenza dei vasi sanguigni. Ma il valore principale per i «cardiopatici» è rappresentato dall'acido pantotenico. 100 g di polpa dei frutti forniscono il 152% del fabbisogno giornaliero di questa sostanza per l'organismo.

L'acido pantotenico stimola la produzione degli ormoni surrenali – i glucocorticoidi. Questi riducono la permeabilità dei capillari, mantengono il tono normale delle arteriole e la contrattilità del miocardio, diminuiscono i focolai di infiammazione nell'organismo.

I cachi sono ricchi di potassio e magnesio: rispettivamente l'8% e il 14% del fabbisogno giornaliero. Questi macroelementi regolano l'equilibrio idro-salino, normalizzano la pressione arteriosa, la microcircolazione sanguigna, rafforzano il muscolo cardiaco.

Grazie all'elevato contenuto di vitamine del gruppo B, i frutti arancioni influenzano positivamente il metabolismo dei grassi nell'organismo. Il cachi riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue e previene l'aterosclerosi.

• Normalizza la digestione

Il prodotto apporta il massimo beneficio alla salute delle persone soggette a diarrea, poiché i frutti contengono tannini, sostanze con proprietà astringenti. Le fibre alimentari migliorano il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, eliminando i prodotti di scarto dei batteri patogeni.

100 g di cachi forniscono il 16% del fabbisogno giornaliero di cromo. Questo oligoelemento normalizza il livello di zucchero nel sangue e aiuta a regolare l'appetito. In caso di carenza di cromo, si possono avvertire improvvisi attacchi di fame e una tendenza a mangiare troppo.

• Migliora la vista

In 100 g di polpa sono contenuti il 22% del fabbisogno giornaliero di vitamina A e il 24% di beta-carotene. Queste sostanze migliorano l'irrorazione sanguigna della retina, prevenendo la miopia e la "cecità notturna" (disturbo della visione crepuscolare). È particolarmente utile somministrare il prodotto ai bambini e agli adolescenti durante il periodo scolastico.

• Previene il cancro

Le vitamine A, C ed E presenti nei frutti del cachi possiedono una potente attività antiossidante. Proteggono le cellule dell'organismo dall'azione distruttiva dei radicali liberi, riducendo il rischio di neoplasie maligne.

• Ridona equilibrio ai nervi

Il cachi è così dolce al gusto perché contiene molto fruttosio. Questo zucchero naturale migliora l'umore e aumenta la capacità lavorativa. Le vitamine del gruppo B influenzano positivamente il sistema nervoso e le capacità cognitive. Prevengono l'affaticamento cronico, la depressione e l'ansia eccessiva.

Il cachi è uno dei pochi prodotti accessibili con un alto contenuto di iodio. 100 g di frutti forniscono il 40% del fabbisogno giornaliero di questa sostanza. Lo iodio attiva il cervello e dona una sferzata di energia.

• Conserva bellezza e giovinezza

Il cachi è uno dei frutti più benefici per le donne, poiché contiene molta biotina. Questa sostanza favorisce la crescita di nuove cellule, normalizza il metabolismo degli acidi grassi e regola il funzionamento delle ghiandole sudoripare. È particolarmente utile consumare il prodotto dopo i 50 anni, quando, a causa dei cambiamenti ormonali, molte donne affrontano un intenso processo di invecchiamento.

• Aiuta a perdere peso

Con un consumo moderato, il cachi normalizza il metabolismo e favorisce un sano dimagrimento. Il prodotto contiene ferro e iodio, oligoelementi che influenzano positivamente la tiroide (i suoi malfunzionamenti sono spesso causa di obesità).

Il glucosio e il fruttosio nel cachi sono bilanciati da cromo, acqua e fibre alimentari. Ciò significa che i carboidrati vengono assorbiti gradualmente e quindi non portano all'aumento di peso. Grazie al basso apporto calorico, i frutti possono essere inclusi senza problemi in una dieta.

• Protegge dall'anemia

Di questa proprietà è responsabile il ferro. L'oligoelemento stimola la produzione di emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno ai vari organi e tessuti. Durante la gravidanza, il rischio di anemia aumenta, quindi le future mamme dovrebbero assolutamente includere i frutti arancioni nella loro dieta.

• Elimina gli edemi

Il cachi ha un lieve effetto diuretico e aiuta a eliminare i liquidi in eccesso dal corpo. Questa proprietà benefica è particolarmente rilevante per le donne incinte durante il terzo trimestre.

Benefici del cachi essiccato e appassito

Nel cachi essiccato si conservano quasi tutte le vitamine, i macro e i microelementi presenti nei frutti freschi. Cambia solo il contenuto calorico: 100 g di prodotto contengono 230-240 kcal. Al giorno è sufficiente consumare 4-5 pezzi per fornire al corpo sostanze benefiche e mantenere una figura snella.

È facile preparare il cachi essiccato in casa:

1. Scegliere frutti maturi con polpa soda.
2. Lavarli sotto acqua corrente, rimuovere la buccia e tagliarli a fette spesse 3-5 mm.
3. Foderare una teglia con carta forno. Disporre i pezzi di frutta e infornare ad asciugare a 90 gradi.

Il tempo di preparazione indicativo è di 2-3 ore. Il prodotto finito ha un colore arancione-marrone e una croccantezza.

Preparare il cachi appassito è più complesso, ma ha un sapore più intenso e dolce. Il contenuto calorico e di vitamine è simile a quello del cachi essiccato.

Spieghiamo come appassire correttamente il cachi:

1. Acquistare frutti maturi con polpa soda. Lavarli sotto acqua corrente e asciugarli.
2. Rimuovere delicatamente la buccia, lasciando un piccolo anello intorno al picciolo e il picciolo stesso.
3. Preparare un filo resistente. Appendere ogni frutto al picciolo. Assicurarsi che non si tocchino tra loro.
4. Appendere i frutti ad asciugare in un ambiente buio e ben ventilato. Se accidentalmente esposti alla luce solare, il colore della frutta secca risulterà opaco.
5. Dopo 4-5 giorni, sulla frutta apparirà una patina bianca. Questo è zucchero. Massaggiare delicatamente i frutti con le dita, distribuendo la patina su tutta la superficie. Ripetere questa operazione ogni 3 giorni per 2 mesi.

Il cachi essiccato (appassito) pronto si può acquistare in negozio. È meglio scegliere la frutta secca proveniente dal Giappone. In quel paese, la tecnologia di preparazione è seguita attentamente e i frutti stessi contengono il massimo di vitamine.

Potenziali danni e controindicazioni al consumo di cachi

Come qualsiasi altro prodotto, il cachi può essere dannoso per l'organismo se consumato in eccesso. Spesso gli amanti di questo frutto arancione si trovano ad affrontare un sovradosaggio di vitamina A. Questa condizione comporta i seguenti effetti collaterali:

• ingiallimento e secchezza della pelle, comparsa di micro-ragadi;
• disturbi intestinali;
• nausea, vomito;
• aumento della fragilità ossea;
• infiammazione delle gengive;
• irritabilità, ansia.

Un eccesso di vitamina A è pericoloso per le donne incinte, poiché aumenta il rischio di patologie intrauterine. Pertanto, durante la gravidanza non si deve consumare il cachi in grandi quantità. È sufficiente 1 pezzo al giorno.

Non si devono mangiare frutti acerbi, poiché contengono molti tannini. Queste sostanze possono 'incollare' il contenuto dello stomaco, causando la formazione di grumi non digeribili che possono provocare ostruzione intestinale e dolori acuti all'addome. La combinazione del cachi con le proteine del latte è particolarmente dannosa.

Il prodotto presenta le seguenti controindicazioni al consumo:

• età inferiore ai 3 anni;
• tendenza alla stitichezza;
• diabete di tipo 2;
• allergie.

Talvolta gli autori di articoli consigliano di escludere il cachi dalla dieta di chi soffre di obesità. Tuttavia, se si consuma un piccolo frutto nella prima parte della giornata, il peso non aumenterà e l'organismo riceverà una dose di vitamine necessarie per un metabolismo sano.

Come scegliere un cachi gustoso?

Se desidera acquistare un cachi maturo e dolce, presti attenzione all'aspetto. I frutti maturi hanno un colore arancione brillante e foglioline brunastre. La buccia non deve presentare ammaccature, crepe o macchie scure. Se premendo sui frutti rimane un'ammaccatura, significa che hanno già perso gran parte delle vitamine e hanno iniziato a deteriorarsi.

Una delle migliori varietà disponibili sul mercato europeo è il cachi spagnolo Persimon Bouquet. È molto dolce al gusto e non lascia la sensazione di secchezza in bocca. I frutti sono più grandi rispetto al comune 'Korolek', la buccia è soda, la polpa è compatta e all'interno non ci sono semi.

Utilizzo del cachi per scopi cosmetici

Il cachi può essere non solo consumato come alimento, ma anche utilizzato per preparare maschere. Contiene infatti molte sostanze con effetto ringiovanente. Il succo di cachi regola l'attività delle ghiandole sebacee, pulisce i pori e distrugge i batteri. Pertanto, sarà particolarmente utile per le pelli problematiche, soggette a brufoli e acne.

La ricetta più semplice per una maschera viso prevede solo due ingredienti: un cucchiaio di polpa di cachi e un tuorlo d'uovo sbattuto. Vanno mescolati bene, applicati sulla pelle pulita e lasciati agire per 15 minuti. Successivamente, si risciacqua con acqua tiepida. Questa maschera previene la comparsa di nuove rughe, pulisce bene il viso e dona una sensazione di freschezza. Se si aggiunge inoltre un cucchiaio di farina d'avena, si può ottenere un effetto di restringimento dei pori.

Non a caso gli antichi greci chiamavano il cachi il cibo degli dei. I frutti arancioni hanno un effetto benefico sul corpo e prevengono l'insorgenza di gravi malattie: cancro, malattie cardiovascolari, anemia. Il cachi ha un sapore gradevole in qualsiasi forma: fresco, essiccato e appassito. Lo consumi con moderazione per mantenere la salute degli organi interni e un ottimo umore.