Perché il corpo richiede le albicocche: benefici e rischi dei frutti del sole
Indice:
Abbiamo raccolto le informazioni più preziose sulle albicocche: benefici e rischi per la salute, controindicazioni, regole per la scelta, la conservazione e il consumo. I succosi frutti giallo-arancio sono una dispensa naturale di vitamine, minerali e acidi organici. Inoltre, le albicocche hanno un basso apporto calorico (0,44 € per 100 g) e sono considerate un prodotto dietetico. Le includa assolutamente nella sua dieta!
Composizione chimica delle albicocche
Le albicocche sono uno dei frutti più benefici per l'organismo umano. Contengono un'alta concentrazione di sostanze chimiche che influenzano positivamente il funzionamento degli organi interni e dei sistemi.
Tabella 1. Composizione di un'albicocca fresca
| Nome della sostanza | % del fabbisogno giornaliero in 100 g | Proprietà benefiche |
|---|---|---|
| Fibre alimentari | 10,5 | Normalizzano la peristalsi intestinale, favoriscono la crescita di una microflora sana, eliminano le tossine dal corpo, migliorano la funzione renale ed epatica |
| Vitamina A e beta-carotene | 29,7 e 32 | Rafforzano la vista, migliorano l'aspetto della pelle e dei capelli, prevengono i disturbi della funzione riproduttiva nelle donne e negli uomini |
| Vitamina B2 | 3,3 | Previene le malattie del sistema nervoso, partecipa al metabolismo di proteine, carboidrati e grassi, accelera la rigenerazione cellulare, mantiene lo stato normale delle mucose degli organi interni |
| Vitamina B5 | 6 | Stimola la produzione di ormoni surrenali, rafforza il sistema immunitario, migliora la funzione cerebrale |
| Vitamina C | 11 | Aumenta la forza e l'elasticità dei vasi sanguigni, previene il cancro e l'invecchiamento precoce, migliora la funzione del sistema immunitario |
| Vitamina E | 7,3 | Protegge l'organismo da molti tipi di cancro (in particolare della prostata e della vescica), accelera la rigenerazione dei tessuti e la microcircolazione sanguigna, ha un effetto ringiovanente |
| Vitamina PP (B3) | 4 | Migliora la circolazione sanguigna e la composizione del sangue, mantiene la salute del sistema nervoso e del cervello, riduce il livello di colesterolo 'cattivo', stimola la produzione di enzimi digestivi |
| Potassio | 12,2 | Elimina i liquidi in eccesso dal corpo, purifica i reni, normalizza il ritmo cardiaco e la pressione arteriosa |
| Silicio | 16,7 | Aumenta la resistenza di ossa e cartilagine, stimola la sintesi di collagene |
| Fosforo | 3,3 | Assicura la normale crescita del tessuto osseo, migliora la funzione cerebrale |
| Ferro | 3,9 | Aumenta il livello di emoglobina nel sangue, favorisce la salute della tiroide, previene l'affaticamento cronico e la depressione. |
| Manganese | 11 | Rafforza il tessuto osseo e connettivo, partecipa al metabolismo dei carboidrati. |
Le albicocche contengono anche il polisaccaride inulina. Questo composto normalizza il livello di zucchero nel sangue, accelera il processo di combustione dei grassi, elimina le tossine e i radionuclidi dall'organismo. Nel succo di albicocca sono presenti tannini con proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
Nei noccioli di albicocca, anche se in bassa concentrazione, sono presenti due sostanze tossiche: l'acido cianidrico e il glicoside amigdalina. Pertanto, non è consigliabile consumarli intenzionalmente. Dai noccioli di albicocca si ottiene un prezioso olio base, simile per composizione all'olio di pesca. Viene utilizzato per scopi cosmetici, in particolare per la cura della pelle secca e spenta del viso.
Gli scienziati discutono ancora su quale paese sia la patria dell'albicocca. Alcuni indicano la regione del Tien Shan in Cina, altri l'Armenia.
TOP 6 proprietà benefiche delle albicocche
Le albicocche apportano benefici a uomini, donne, bambini e anziani. Il consumo regolare di questi frutti permette di prevenire lo sviluppo di malattie croniche o migliorare il benessere in caso di disturbi già presenti. Perché è salutare mangiare frutti di colore arancione brillante ogni giorno?
1. Rafforzano la vista
L'albicocca è leader tra i frutti importati in Italia per contenuto di vitamina A e beta-carotene. La carenza di queste sostanze può portare a secchezza delle cellule della cornea, alterazione della percezione cromatica e peggioramento della vista al buio. Per prevenire questi disturbi, consumate albicocche fresche e frutta secca (albicocche secche).
I frutti di colore arancione brillante, quasi rossi, contengono più beta-carotene di quelli gialli.
2. Normalizzano la digestione
L'intestino è un organo interno che ha un forte bisogno di fibre alimentari. E le albicocche sono ricche di queste ultime. Le fibre alimentari possiedono le seguenti proprietà terapeutiche:
- servono da nutrimento per la flora benefica;
- prevengono la disbiosi, che si manifesta come gonfiore addominale costante;
- facilitano la digestione del cibo e migliorano l'assorbimento di vitamine e minerali;
- alleviano la stitichezza;
- assorbono e rimuovono dall'organismo i batteri che producono fecaptereni, potenziali cancerogeni.
Le fibre garantiscono un senso di sazietà prolungato, riempiendo lo stomaco. In altre parole, indirettamente le albicocche aiutano a controllare l'appetito.
3. Prevengono le malattie cardiache e vascolari
Il principale valore delle albicocche per il cuore risiede nell'alto contenuto di potassio, oltre alla presenza di magnesio, inulina e, di nuovo, fibre alimentari. I frutti normalizzano l'equilibrio idrico-salino nell'organismo, prevenendo i picchi di pressione sanguigna. Sono un eccellente mezzo preventivo contro l'aterosclerosi, poiché puliscono i vasi sanguigni dai trigliceridi e riducono il livello di colesterolo 'cattivo'. I frutti rafforzano il muscolo cardiaco.
4. Servono come prevenzione del cancro
Le albicocche appartengono alla categoria della frutta con effetti antitumorali. Contengono molte sostanze antiossidanti che neutralizzano l'azione negativa dei radicali liberi e inibiscono la crescita delle cellule tumorali. Queste includono in particolare le vitamine A, C, E e la biotina.
Le fibre alimentari riducono il rischio di cancro all'intestino, uno dei tipi di tumori maligni più diffusi al mondo.
5. Migliorano le capacità intellettuali
L'albicocca è un frutto indispensabile per un bambino che desidera migliorare il rendimento scolastico, o per un adulto impegnato in attività intellettuali. Le vitamine del gruppo B accelerano la trasmissione degli impulsi nervosi nelle cellule cerebrali, mentre la vitamina C potenzia la circolazione sanguigna cerebrale. Di conseguenza, la persona pensa meglio e memorizza più facilmente grandi quantità di informazioni. I carboidrati presenti nel prodotto migliorano l'umore.
6. Favoriscono la perdita di peso
Poiché il frutto ha un basso contenuto calorico, ma è comunque piuttosto saziante, può essere inserito in un menu dietetico per dimagrire. È meglio consumare l'albicocca come spuntino leggero prima delle 16:00. Il prodotto accelera il metabolismo, aumentando il dispendio energetico durante la giornata. Le fibre alimentari eliminano dall'organismo i grassi in eccesso assunti con il cibo.
L'albicocca contiene piccole quantità di cromo. Questo oligoelemento normalizza il livello di zucchero nel sangue e, allo stesso tempo, riduce l'appetito. Aiuta a prevenire l'eccesso di cibo e la voglia di cibi ipercalorici.
A chi sono controindicate le albicocche?
I frutti acerbi possono causare danni all'organismo. Hanno un'alta concentrazione di acidi che irritano la mucosa gastrica e danneggiano lo smalto dei denti.
Un consumo eccessivo del prodotto può portare a effetti collaterali come diarrea, coliche addominali e nausea. Un sovradosaggio di vitamina A può causare mal di testa, vomito, ingiallimento della pelle e disturbi al fegato.
Le controindicazioni al consumo di albicocche sono le seguenti:
- tendenza alla diarrea;
- allergia;
- gastrite, ulcera gastrica, iperacidità dei succhi gastrici;
- epatite del fegato.
Le opinioni dei medici sulla possibilità di mangiare frutti arancioni in caso di diabete sono discordanti. 100 g di albicocche contengono dal 4,7% al 27% di zuccheri. Le varietà molto dolci sono l'"Ananasnyj" ("Šalach") e l'albicocca secca "Šeptała". In caso di glicemia alta, è sicuramente meglio evitarne il consumo. Le altre varietà vanno consumate con cautela: raramente, in piccole quantità, controllando il livello di glucosio con un glucometro.
Per le donne in gravidanza, le albicocche sono benefiche in quantità moderate, fino a 3 frutti al giorno. Questi frutti possono essere consumati anche durante l'allattamento al seno, se il bambino non presenta reazioni allergiche.
Come scegliere frutti gustosi?
Le albicocche arrivano sui mercati locali da giugno ad agosto. Per selezionare frutti di qualità, osservate il loro aspetto esteriore. I frutti maturi hanno una colorazione giallo vivo o arancione, una buccia sottile e delicata che non si deforma alla pressione, un aroma fruttato senza note estranee (di marcio, erba, alcol).
L'assenza della tipica peluria sulla buccia non indica che il frutto sia cattivo. Esistono semplicemente varietà di albicocche 'senza peluria'.
È meglio acquistare albicocche acerbe piuttosto che troppo mature. Queste ultime non apportano benefici all'organismo, poiché hanno perso gran parte delle vitamine. I frutti 'acerbi', invece, possono essere portati a casa e avvolti nella carta. Dopo 1-2 giorni matureranno diventando gustosi.
Periodi e regole di conservazione
Dopo l'acquisto, le albicocche dovrebbero essere consumate il prima possibile. In frigorifero, i frutti maturi si conservano per non più di 3-4 giorni, a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
Come conservare a lungo le albicocche secche? Mettete le albicocche essiccate in un sacchetto di carta o in un barattolo di vetro. Così, le albicocche secche e disidratate possono rimanere senza deteriorarsi fino a 18 mesi. Le condizioni ottimali sono: temperatura 10-20 gradi, umidità fino al 25%, luogo buio.
Come consumare correttamente le albicocche?
Se desiderate trarre il massimo beneficio per la salute, mangiate albicocche mature fresche. Al giorno sono sufficienti 4-5 pezzi. Se se ne mangiano di più, si potrebbe incorrere in gonfiore addominale e diarrea. Non dimenticate di lavare accuratamente i frutti sotto acqua corrente prima del consumo.
Non si devono mangiare le albicocche a stomaco vuoto. Stimolano la produzione di succo gastrico che, in assenza di cibo nello stomaco, ha un forte effetto irritante sulla mucosa.
Pezzi di albicocca fresca, così come le albicocche secche, possono essere aggiunti ai seguenti piatti:
- ricotta;
- gelato;
- insalate di frutta;
- prodotti da forno: crostate, pasticcini, cornetti sfoglia, muffin e plumcake, torte sabbiose;
- carne di pollame.
Dai frutti selvatici 'Zherdela', che contengono un minimo di zuccheri, si ottengono ottime marmellate, confetture e composte. Anche le albicocche acerbe vengono utilizzate in cucina. Dalla loro polpa si ricava una gustosa marinata per piatti di carne, e questi frutti sono anche più adatti per le conserve.
Le albicocche congelate sono benefiche?
Il congelamento a una temperatura non superiore a -18 gradi consente di conservare al massimo le sostanze nutritive nelle albicocche. Si perde solo gran parte della vitamina C. La vitamina A, il beta-carotene, le vitamine del gruppo B, i macro e microelementi rimangono invece nei frutti congelati. È consigliabile preparare le albicocche intere o a metà, senza l'uso di zucchero e acido citrico. Prima vanno lavate accuratamente, asciugate e, se necessario, snocciolate.
Inizialmente, le albicocche vengono disposte in un unico strato su un vassoio e messe nel congelatore per 2-3 ore. Poi vengono rapidamente trasferite in contenitori e congelate definitivamente. Dal congelatore è necessario rimuovere preventivamente altri prodotti: carne, pesce, verdure. Il motivo è che la polpa delle albicocche assorbe molto facilmente gli odori estranei.
Quindi, le albicocche non sono solo frutti estivi gustosi, ma anche un'alternativa agli integratori farmaceutici per rafforzare l'organismo. Prevengono malattie pericolose come cancro, aterosclerosi, ipertensione. Contribuiscono a una sana e graduale perdita di peso e al miglioramento del sistema immunitario. Le albicocche possono essere consumate fresche o aggiunte ai piatti preferiti. Tuttavia, non bisogna abusarne per evitare ipervitaminosi e irritazioni del tratto gastrointestinale.