Metodi classici e insoliti per pelare e tagliare l'ananas

Tra i banchi di frutta e verdura, spicca il frutto tropicale — l'ananas. Così vivace e aromatico — adornerebbe qualsiasi tavola festiva! Al momento dell'acquisto, le massaie non pensano a come pelare l'ananas e si trovano ad affrontare il problema quando gli ospiti sono già alla porta. Per quanto riguarda la pelatura, l'ananas non è paragonabile ad arance e banane, ma si può comunque gestire la sua buccia spessa e spinosa anche in casa.

Metodo 1

Pelare un ananas non è un compito facile, ma è realizzabile. Se si è armati di pazienza e delle conoscenze necessarie, in non più di 15-20 minuti si potrà gustare la polpa gialla del frutto tropicale. Prepariamoci alla pelatura. Serviranno:

• un frutto di ananas maturo,
• un tagliere grande,
• un coltello grande da cucina,
• un coltellino,
• un pela patate.

Appoggi l'ananas in verticale sul tagliere. Tagli con cura le estremità, lasciando 1-2 cm. Ora posizioni l'ananas in piedi e tagli la buccia con il coltello. Diriga il coltello dall'alto verso il basso. Il processo ricorda la pelatura di una patata.

Quando tutta la buccia è stata rimossa, sulla polpa del frutto rimangono degli occhi con i semi. Li può estrarre usando un coltellino. Gli occhi sono disposti a spirale, quindi per comodità può usare un pela patate. Successivamente, dopo aver utilizzato questo utensile da cucina, il frutto dell'ananas potrà essere tagliato facilmente e in modo gradevole.

Gli ananas pelati con il primo metodo possono essere serviti in modo elegante, tagliandoli come segue: appoggi il frutto sul tagliere, lo tagli a metà, poi faccia un altro taglio perpendicolare al primo. Otterrà 4 parti. Rimuova il torsolo: è duro e spesso immangiabile. Tagli la polpa rimanente a pezzetti, la raffreddi e la serva. Se ha usato un pela patate, la forma del frutto si presterà a essere tagliata a rondelle.

Metodo 2

Un altro metodo: dopo aver rimosso le estremità, si può pelare il frutto come una patata. Per farlo, prenda il frutto in una mano e con l'altra tagli la buccia a spirale con il coltello. Gli occhi rimasti vengono rimossi in modo mirato con un coltellino. Questo metodo è adatto solo per ananas di piccole dimensioni.

Questi frutti possono essere tagliati a rondelle, come quelli pelati con il pela patate. Non dimentichi di rimuovere il torsolo dalla polpa. Lo può semplicemente ritagliare con un coltello.

Consiglio
Se il frutto è piccolo, può usare un attrezzo per tagliare le mele. Il foro speciale al centro permette di rimuovere la parte centrale con un solo movimento, mentre ai lati rimarranno spicchi appetitosi e belli.

Metodo 3

La buccia può anche non essere rimossa affatto. Il metodo è adatto per ananas grandi, che sono scomodi da tenere in mano a causa delle dimensioni e della buccia spinosa. Il frutto di grandi dimensioni viene semplicemente privato delle estremità e tagliato a rondelle con la buccia. Poi la buccia viene rimossa da ogni singola fetta ottenuta.

Prima di servire, dagli anelli deve essere rimosso il torsolo. Come ottenere dei fori regolari, come negli ananas in scatola? Lo faccia con un coltello o un cucchiaio. Per ogni fetta, sollevi il torsolo e lo estragga con cautela.

Metodo 4

Un metodo originale di sbucciatura e taglio. Con questo ananas può decorare la tavola delle feste. Dalla buccia dell'ananas si ricava un cestino, mentre la polpa ne diventa il ripieno.

Istruzioni dettagliate:

1. Prenda un ananas intero, NON tagli il ciuffo e la base, come si fa di solito.
2. Tagli il frutto a metà, mettendolo verticalmente su un tagliere.
3. Estragga la polpa dalle metà del frutto. Per farlo, ritagli un rettangolo o un quadrato (a seconda della dimensione del frutto) con un coltello, poi estragga delicatamente la polpa gialla con una spatola di legno. Lasci un margine di circa 1-2 cm dal bordo della buccia.
4. Liberi la polpa estratta dal torsolo e la tagli a cubetti.
5. Dalla buccia si è ottenuta una forma, e dalla polpa il ripieno.
6. Rimetta i cubetti nella buccia dell'ananas.
7. Serva in tavola questa portata insolita.

Metodo 5

Nei Paesi del Sud-est asiatico, l'ananas viene tagliato come un melone. Per farlo, rimuova le estremità dell'ananas e, senza sbucciarlo, lo tagli in 4 o 6 spicchi. Dagli spicchi tagli via le strisce con il torsolo. Poi, incida ogni parte con un coltello come un melone, senza arrivare alla buccia, lasciando circa un centimetro. Può anche non tagliarlo a pezzetti, ma mordere l'intero spicchio di ananas: è più divertente!

Consigli e precauzioni

La rivista pulizia.decorexpro.com raccomanda di seguire queste regole nella scelta e nella pulizia del frutto tropicale:

1. La polpa più saporita si trova appena sotto la buccia. Quindi faccia attenzione a non tagliarne via troppa. Più buccia rimuove, meno polpa avrà.
2. Se ha scelto un ananas fresco per il suo piatto, presti attenzione alla sua maturazione. Come capire se il frutto è maturo: è pesante, sodo al tatto, non deve presentare macchie marroni. Battendo sul frutto, il suono deve essere sordo.
3. Se il frutto ha una colorazione verde e marrone, non significa necessariamente che non sia maturo. Un altro metodo di verifica: estragga una fogliolina dal centro del ciuffo. Dovrebbe staccarsi facilmente e apparire secca. Negli ananas acerbi, il fogliame è verde.
4. L'indicatore più importante della maturazione è l'aroma. Deve essere gradevole, ma non troppo pronunciato. Un odore intenso indica polpa troppo matura e fermentata, il cui consumo è pericoloso per la salute.
5. Non si innervosisca durante la pulizia, si armi di pazienza. I movimenti bruschi possono provocare tagli o lesioni.
6. L'ananas acquistato può essere lasciato capovolto per una notte. Questo aiuterà a renderlo più dolce al mattino. Nella parte inferiore del frutto è concentrata una grande quantità di zuccheri. Se non lo capovolge, potrebbe tagliare via tutta la parte più dolce durante la pulizia.
7. Rimuova sempre il torsolo. Contiene sostanze che possono irritare la mucosa.

Che sbucciare l'ananas le regali solo piacere, non un esaurimento nervoso. Buon appetito!