Come estrarre il nocciolo dalla ciliegia "senza polpa" in pochi secondi: 5 metodi

Per qualsiasi conserva invernale, si consiglia di rimuovere i noccioli prima della conservazione. Alcuni semplici metodi faciliteranno questa noiosa operazione.

Con cosa estrarre il nocciolo

Se non si vuole sporcarsi le mani di succo e perdere diverse ore per lavorare una grande quantità di raccolto, vale la pena pensare a come semplificarsi il lavoro. Le macchine speciali – denocciolatori meccanici – accelerano il lavoro, ma espellono una buona parte della polpa insieme al nocciolo. Il dispositivo è un mini-pressa. Da un lato c'è una piccola base con un foro al centro, su cui si appoggia la ciliegia. Sopra c'è una molla che abbassa una leva con una punta appuntita.

È particolarmente difficile rimuovere i noccioli dai frutti congelati con questi strumenti. Infatti, le casalinghe spesso mettono le eccedenze del giardino direttamente nel congelatore, senza sottoporre le ciliegie a trattamento termico. Se serve aggiungerle al ripieno per dolci o preparare una bevanda, i noccioli devono essere rimossi in anticipo. E il denocciolatore schiaccerà la ciliegia senza riuscire nel suo scopo. Anche le impugnature di alcuni schiaccia-aglio sono dotate di un alloggiamento per i frutti e di una sporgenza per rimuovere i noccioli.

Gli svantaggi dei dispositivi meccanici portano a lavorare più velocemente e comodamente a mano.

1. Ogni ciliegia deve essere posizionata esattamente al centro, altrimenti lo spingitore forerà solo la polpa.
2. La maggior parte degli strumenti estrarrà i noccioli con "polpa", perdendo molto succo. Questo è dispendioso e scomodo.
3. Un dispositivo speciale ha un costo, mentre in casa si può creare un attrezzo non peggiore.

Bisogna ricordare che qualsiasi attrezzo, se usato in modo inesperto, deforma il frutto. Una scelta oculata dello strumento domestico eviterà la perdita di succo o un aspetto poco estetico della conserva. Vale la pena provare 5 semplici consigli per costruire da sé un dispositivo migliore di quelli in vendita. Sicuramente ogni casalinga troverà il proprio modo per risolvere il problema. Ora pulire le ciliegie in qualsiasi quantità non sarà più un fastidio.

1. Bottiglia e stecco

I frutti grandi vanno posizionati su un contenitore dal collo stretto (una bottiglia di bevanda, un flacone vuoto di medicinali). Il lato con l'incavo del picciolo deve essere rivolto verso l'alto. Con uno spiedo di legno per barbecue, forare la ciliegia con la punta appuntita.

Il nocciolo verrà fuori interamente, mentre la polpa non verrà danneggiata. Le ciliegie pronte vanno riposte in un contenitore separato. Una volta terminato, i noccioli si buttano via facilmente, scuotendoli dalla bottiglia. Questo metodo è il più rapido e semplice, e permette di sporcare meno le mani.

2. Canuccia da cocktail

Qualunque asta può fungere da attrezzo ottimale per ciliegie con polpa soda. Se le ciliegie sono piccole, è difficile lavorare con uno strumento specifico. In questo caso, una canuccia da cocktail può essere d'aiuto. Va premuta contro l'incavo, dal lato in cui si attacca il picciolo, e si preme leggermente.

Dopodiché, si fa scorrere la ciliegia lungo la canuccia. Se i noccioli sono grandi, vengono spinti fuori. Nelle ciliegie piccole, come quelle selvatiche o della varietà feltro, il nocciolo rimarrà all'interno della cannuccia. Si può usare, in modo simile, qualunque altro contenitore stretto con un foro al centro.

3. Spilla da balia

Gli utensili da cucito spesso aiutano le casalinghe non solo per il loro scopo principale. Il nocciolo viene rimosso dalle ciliegie con una comune spilla da balia, in modo facile e senza danneggiare eccessivamente la polpa. Conviene scegliere un esemplare di piccole dimensioni con una 'capocchia' ben curata.

Bisogna infilare la punta della spilla nella ciliegia, dal lato in cui si attacca il picciolo. Poi, con l'anello, si solleva il nocciolo e lo si estrae. Attraverso il foro così creato, si rimuove facilmente, basta premere leggermente la ciliegia ai lati con le dita.

4. Pinzetta

Una pinzetta o delle pinzette per sopracciglia sono uno strumento comodo per rimuovere i noccioli dalle ciliegie, già ai tempi delle nostre nonne. All'inizio ci vuole un po' di tempo per prendere la mano. Ma una volta fatta pratica, si può estrarre il nocciolo dalla ciliegia più velocemente che con uno spremi-noccioli.

Le punte affilate dello strumento perforano facilmente la buccia. Bisogna tastare e afferrare saldamente il nocciolo, tirandolo fuori. Il vantaggio principale del metodo è che la polpa non viene per niente danneggiata e la ciliegia stessa non si deforma.

5. Forcina o graffetta

Se non si hanno a portata di mano pinzette o altri attrezzi, si può usare una comune forcina o una graffetta per rimuovere rapidamente il nocciolo dalle ciliegie.

Con questi strumenti si estrae, operando come con un piccolo cucchiaio. L'estremità arrotondata della forcina (o il bordo piegato della graffetta) si inserisce nel punto in cui si attacca il picciolo. Con un movimento rotatorio si estrae il nocciolo.

I vantaggi di questo metodo sono la sua precisione. Un piccolo foro non deforma la bacca e quasi non crea schizzi di succo. Non costa nulla ed è accessibile a ogni donna. L'unico inconveniente è la laboriosità. Pulire un paio di tazze di ciliegie con una forcina o una graffetta non sarà difficile. Ma se bisogna lavorare un paio di secchi, vale la pena cercare uno strumento più produttivo.

Domande e risposte

Perché non si possono conservare le ciliegie con il nocciolo?

Si possono conservare, ma non più di 6 mesi. I noccioli contengono una sostanza che, combinandosi con il succo gastrico, forma una tossina pericolosa: l'acido cianidrico. Se si consumano bacche fresche senza noccioli, non ci sono danni. Ma durante la conservazione prolungata, il veleno penetra gradualmente attraverso il guscio nella polpa. Pertanto, è consigliabile trasformare le ciliegie in preparazioni e congelarle dopo aver rimosso i noccioli.

È possibile rimuovere i noccioli dalle ciliegie congelate?

Per farlo, è necessario scongelare le bacche a temperatura ambiente per 1,5-2 ore. Nella scelta dello strumento, bisogna considerare che la buccia di tali ciliegie si rompe facilmente e la polpa si trasforma rapidamente in succo. I noccioli vanno estratti con molta attenzione.

Qual è il metodo più semplice per rimuovere i noccioli dalle ciliegie?

Per lavorare un grande raccolto, è meglio optare per speciali dispositivi meccanici a pressa o scegliere uno spiedino di legno che spinge i noccioli in una bottiglietta. Ma per bacche delicate e per piccole quantità, è meglio usare strumenti improvvisati (spille, forcine, pinzette e altri). Questi permettono di conservare la polpa succosa senza perdite e non deformano le ciliegie.

I metodi casalinghi per estrarre i noccioli dalle ciliegie non sono inferiori in efficacia a uno snocciolatore speciale o a uno strumento per aglio. Spesso gli strumenti improvvisati forano la buccia delle bacche con più delicatezza e non strappano la polpa in modo grossolano. Sono adatti per varietà di ciliegie non compatte, che si deformano facilmente e rilasciano succo.