È possibile congelare le albicocche fresche per l'inverno

In inverno si desiderano albicocche naturali, mature e succose, ma nei negozi si vendono frutti duri e non dolci di qualità dubbia. C'è una soluzione: provi a congelare le albicocche fresche per l'inverno nel congelatore. Questo elettrodomestico aiuta molte massaie.

Congelamento delle albicocche fresche

In casa è facile preparare quattro tipi di congelamento: frutti interi, frutta nello sciroppo, nel proprio succo e purea dolce. I frutti interi si conservano fino a un anno, i mix con zucchero per 6-8 mesi.

Il congelamento delle albicocche fresche è il modo migliore per conservare tutti i benefici dell'estate con perdite minime. Preparare marmellata o composta porta alla perdita di parte delle preziose vitamine. Nel congelatore questi frutti solari rimarranno il più possibile salutari.

Come congelare le albicocche fresche:

Per la conservazione sono adatte solo albicocche intere, senza ammaccature o altri danni. I frutti troppo maturi e quelli marci non dovrebbero essere congelati. Esamini la buccia: non devono esserci macchie rossastre.
Dopo la raccolta o l'acquisto di frutti di qualità, li lavi accuratamente, o meglio li metta a bagno per un po' per rimuovere tutta la polvere.
Ora le albicocche devono essere asciugate. Usi un asciugamano o un tovagliolo. È meglio non lasciare gocce d'umidità, rovinerebbero il frutto.
Le albicocche fresche si conservano senza nocciolo. Tagli i frutti, rimuova il seme e tagli la polpa in porzioni comode: metà, spicchi o cubetti.
Ora devono essere pre-congelate, altrimenti tutto si attaccherà durante la conservazione. Distribuisca gli spicchi di albicocca su una teglia in uno strato uniforme e li metta nel congelatore per un paio d'ore.
Quando i frutti si saranno congelati e saranno diventati duri, li trasferisca in contenitori con coperchio o in sacchetti, vanno bene anche quelli con chiusura sottovuoto.
Un trucco che aiuta a preservare l'aspetto dell'albicocca: spruzzi la preparazione con succo di limone. È un conservante naturale.
Disponga le albicocche in piccole porzioni, per usarle gradualmente. Una porzione per una pietanza.
Etichetti sicuramente la data di messa in conservazione, per non dimenticare di mangiare i frutti prima della scadenza.
Le albicocche congelate in condizioni adeguate dureranno fino al raccolto successivo, ma è meglio mangiarle prima. Più a lungo i frutti rimangono, meno sostanze nutritive rimangono nella polpa.

Regime di temperatura

Per evitare che le albicocche intere scuriscano durante la conservazione e si trasformino in una poltiglia informe, è necessario sottoporle a un congelamento rapido. Più velocemente il prodotto si congela, meglio apparirà dopo lo scongelamento. I vecchi apparecchi non permettevano di impostare temperature inferiori a -18 °C e dovevano essere sbrinati costantemente.

Il ricongelamento danneggia non solo le albicocche, ma tutti gli alimenti in generale. Si assicuri che il suo congelatore funzioni in modo ininterrotto, se possibile utilizzi la funzione di congelamento rapido e imposti una temperatura di almeno -20 °C.

Consiglio
Collochi le preparazioni di albicocche in un contenitore separato del congelatore. Questi frutti assorbono facilmente gli odori estranei.

Albicocche nel proprio succo

Questa preparazione è ideale per ripieni di torte e altri dolci da forno. Le albicocche congelate risultano molto morbide e dolci.

Come preparare una gustosa conserva di albicocche nel proprio succo, ricetta:

Per iniziare, esegua le procedure standard: selezioni i frutti, li lavi e li snoccioli. Ora le albicocche devono asciugarsi un po'.
Cosparga gli spicchi con lo zucchero. Non ne serve molto, poiché il succo di frutta è già dolce. La quantità di cristalli dipende dalla varietà di albicocca, ma in media sono sufficienti 2-3 cucchiai per 1 kg.
Lasci riposare i frutti a temperatura ambiente. Inizieranno a rilasciare il succo da soli.
Quando c'è abbastanza succo, distribuisca il composto nei contenitori, li copra con i coperchi, li metta ulteriormente in sacchetti e li riponga per la conservazione.

Consiglio
La rivista pulizia.decorexpro.com ricorda: un'albicocca matura ha un colore arancione vivo, la polpa è soda e si stacca facilmente dal nocciolo. Sono proprio questi i frutti da scegliere per le preparazioni.

Albicocche allo sciroppo dolce

Può preparare lo sciroppo separatamente, se non è sicuro della dolcezza del succo:

Mescoli acqua e zucchero in proporzione 2 a 1. Sciolga lo sciroppo fino a quando non rimangono più cristalli.
Lavi e tagli le albicocche, le metta direttamente nei contenitori per la conservazione.
Versi lo sciroppo preparato sulla frutta in modo che sia coperta per un terzo dell'altezza.
Lasci riposare i frutti per un po' in modo che si impregnino.
Quando lo sciroppo si è raffreddato, copra i contenitori con i coperchi e li metta nel congelatore.

Purea di albicocche

La purea di albicocche è un'ottima aggiunta vitaminica ai cereali. Questa massa dal colore vivace piacerà ai bambini e arricchirà la loro dieta con le vitamine necessarie. Congelare la purea di frutta non è più difficile che congelare pezzi interi o albicocche allo sciroppo.

Come preparare una purea salutare:

Lavi e tagli le albicocche. Metti i pezzi in un frullatore o li grattugi finemente. Se preferisce una consistenza con pezzetti, usi un tritacarne.
Condisca immediatamente il composto ottenuto: per 1 kg di massa di frutta, aggiunga 300 g di zucchero e 1 cucchiaino di succo di limone.
Mescoli accuratamente e distribuisca il tutto nei contenitori. Per conservare la purea sono adatti piccoli bicchierini di plastica, confezioni di latte, ecc.

Consiglio
Usi stampini sagomati per ghiaccio, caramelle o dolci. Otterrà così dei simpatici pezzetti che decoreranno torte gelato e altri dessert.

A proposito, la purea può essere bollita prima della conservazione. Le operazioni sono le stesse, solo che la massa pronta deve riposare a temperatura ambiente finché lo zucchero non si scioglie leggermente, quindi metterla a fuoco lento e farla bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Mescoli la purea con una spatola di legno per evitare che si bruci. Distribuisca la massa nei contenitori una volta raffreddata.

Miscela di frutta

Tutti i consigli per congelare le albicocche valgono anche per le pesche e le prugne. Molte prelibatezze estive vengono congelate, quindi perché non preparare un mix di frutta?

Tagli le albicocche a fette, aggiunga lamponi, ciliegie, more, olivello spinoso. Le fette di mela e le albicocche secche resistono bene alla conservazione nel congelatore. Non dimentichi: la preparazione va messa in un contenitore ermetico.

Le albicocche, dolci e così benefiche, la loro stagione passa così in fretta! E la quantità di frutti dall'albero è enorme. Perché sprecare un prodotto così prezioso? Faccia marmellate, conserve e non dimentichi il congelamento. In questo modo si conserva il massimo dei benefici, ed è anche un ottimo topping per il gelato!