Si può congelare l'anguria per l'inverno?

Trovare un'anguria di qualità e saporita in inverno è un'impresa impossibile. Tuttavia, è possibile congelare il frutto a strisce per l'inverno. Nel congelatore l'anguria manterrà i suoi benefici e il suo sapore, ma preparatevi: la polpa perderà la sua forma, poiché contiene molta acqua.

Come congelare l'anguria

Dall'anguria congelata si ottengono interessanti aggiunte per cocktail, dessert, frullati e gelato. È improbabile riuscire a mantenere la consistenza densa della polpa: dopo lo scongelamento si dissolverà comunque. Ma il gusto dolce e le vitamine possono essere preservati dal congelatore.

Il metodo ottimale è il congelamento rapido. Più velocemente si congela la polpa, più proprietà benefiche rimarranno, non diventerà troppo molle e non perderà la dolcezza. Mantenete le angurie a basse temperature per circa 2 ore, poi trasferitele in un congelatore standard con una temperatura di -18 gradi.

È improbabile che un frutto intero entri nel congelatore, è una cattiva idea, e dopo essere stato estratto tale anguria non avrà alcun valore. Provate a tagliare il frutto e a conservarlo a pezzi, come purea, succo o in uno sciroppo dolce.

Polpa a pezzetti

Preparare pezzetti di anguria è facilissimo. Ricetta:

1. Lavate la buccia. Durante il taglio, lo sporco passa facilmente sulla polpa.
2. Dividete il frutto a metà, poi ancora in più parti.
3. Rimuovete le bucce, includendo le parti bianche e rosa chiaro della polpa. Congeleremo solo la parte più colorata dell'anguria.
4. Ora tagliate il frutto a cubetti, bastoncini, con delle formine o con uno scavino per gelato. Non dimenticate di eliminare i semi.
5. Disponete il tutto in uno strato uniforme su una teglia.
6. I pezzi vanno prima congelati separatamente, per evitare che si attacchino tra loro. Tenete la teglia nel congelatore per alcune ore, al massimo 12.
7. Una volta duri, dividete i pezzi di anguria in contenitori o sacchetti. Imballate tutto ermeticamente, preferibilmente in doppio strato, e mettetelo in conservazione. Ricordatevi solo di lasciare un po' di spazio nei sacchetti, poiché l'anguria si espanderà con il freddo.
8. Congelate in piccole porzioni, per un singolo consumo.
9. Non ricongelate l'anguria: la rovinereste.

Consiglio
La rivista pulizia.decorexpro.com ricorda che l'anguria è tristemente nota per l'alto rischio di intossicazione. Prelevate la polpa solo dalla parte centrale del frutto: più ci si avvicina alla buccia, più nitrati ci sono.

Anguria con zucchero

La perdita di dolcezza durante il congelamento è un processo naturale. Per mantenere l'anguria dolce, basta cospargerla di zucchero. Preparate le fette come nella ricetta precedente, disponetele nei contenitori e aggiungete lo zucchero in ragione di 100-200 g per mezzo chilo di frutto.

Anguria sciroppata

A mantenere la dolcezza dell'anguria non contribuisce solo lo zucchero, ma anche lo sciroppo a base di esso. Mescoli acqua e zucchero in parti uguali, li sciolga, li raffreddi leggermente e versi sulle fette di anguria. Lo sciroppo non deve coprire tutto il contenitore: si espanderà con il congelamento. Non si dimentichi di confezionare bene la preparazione prima di metterla nel congelatore.

Consiglio
Per evitare che l'anguria assorba odori estranei, la conservi separatamente da carne, pesce e altri alimenti fortemente odorosi. Idealmente, sarebbe bene avere un compartimento separato per verdura, frutta e bacche.

Succo e purea di anguria

Provi a preparare dei cubetti di purea o succo di anguria. In seguito potranno essere usati per bevande e gelati.

Le istruzioni sono semplici:

1. Tagli via la polpa necessaria, elimini i semi.
2. Per la purea, schiacci l'anguria con una forchetta o la metta nel frullatore.
3. È facile spremere il succo dalla purea, mettendola in una garza o usando uno spremiagrumi.
4. Se lo desidera, aggiunga un po' di zucchero al succo e alla purea.
5. Versi tutto in bellissime formine per ghiaccio o per dolci, vanno bene anche piccoli bicchierini di plastica e contenitori con coperchio.
6. Imballi in sacchetti aggiuntivi e metta nel congelatore.

Consiglio
Il ghiaccio di anguria è un tonico efficace e aromatico per la pelle del viso e del collo.

Come scongelare

Se usa la purea o il succo ghiacciato, non scongeli, ma metta subito i cubetti nel cocktail.

Le altre prelibatezze vanno scongelate gradualmente. Per prima cosa le sposti in frigorifero. Dopo un paio d'ore, lasci scongelare le fette di anguria a temperatura ambiente. Non si dimentichi che lo scongelamento durerà poco, al massimo due giorni. Non scongeli in anticipo.

Come scegliere una buona anguria: consigli dettagliati

Per ottenere un congelamento saporito, bisogna prestare attenzione all'acquisto del frutto.

Una selezione di consigli:

1. L'anguria è un frutto tardivo, quindi non ha senso cercarla prima di agosto. Altrimenti sono frutti nitrati o acerbi. Le varietà più zuccherine compaiono sul mercato in autunno.
2. Se si bussa sulla buccia dell'anguria, si sentirà un suono squillante. Quando si preme, il frutto dovrebbe scricchiolare.
3. Faccia attenzione al taglio: se la struttura è granulosa, va tutto bene; se la superficie è liscia, come uno specchio, c'è rischio di intossicazione.
4. Una buona anguria ha una grande macchia terrestre di colore giallo o brunastro.
5. Scelga frutti nell'intervallo tra 4 e 7 kg.

Godersi un'anguria fresca in inverno è facile, basta seguire tutte le regole di scelta, preparazione e congelamento. Se ha fatto tutto correttamente, l'anguria dolce si conserverà fino a 1 anno.