Cos'è il riso marino indiano, benefici e danni, utilizzo in cucina
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Il riso marino indiano è un fungo che forma colonie dall'aspetto simile a un porridge biancastro. Per questo ha ricevuto il suo nome. Il riso marino è caratterizzato da un alto contenuto di diverse sostanze benefiche, quindi il suo consumo può apportare grandi benefici alla salute.
Cos'è il riso marino
Non tutti sanno cos'è il riso marino indiano, scambiandolo erroneamente per una varietà del classico cereale. In realtà è una coltura fungina. Fu importata in Europa dall'India. In Russia per molto tempo il prodotto è stato considerato d'oltremare, il che ha portato la coltura ad ottenere il suo nome. Non ha alcuna relazione con il mare. Altri nomi: kefir di fruta, tibi, piltz, tibicos, ecc.
Il riso marino indiano non è un singolo organismo, ma un mix di funghi del latte entrati in simbiosi con batteri del genere Zooglea. Il riso marino elabora il glucosio per sostenere le sue funzioni vitali. Crescendo, forma grani che assomigliano al riso e una grande quantità di mucillagine. I suoi parenti più stretti sono il fungo tibetano e il kombucha.
Questo prodotto è ricco di vitamine, minerali e sostanze biologicamente attive come:
- tiamina;
- retinolo;
- folacina;
- piridossina;
- tocoferolo;
- niacina;
- naftochinoni;
- ergocalciferolo;
- colina;
- acido ascorbico;
- enzimi, ecc.
Inoltre, il prodotto è una fonte di preziosi acidi organici, polisaccaridi, tannini e antiossidanti. Attualmente questo fungo viene coltivato in condizioni artificiali a base di zucchero e frutta secca.
In cosa differisce il riso marino dal riso comune
Il riso comune e il riso marino indiano non hanno nulla in comune. Appartengono a famiglie, generi e persino regni diversi. Ad esempio, il riso classico forma un genere separato. È incluso nel regno delle piante e nella famiglia delle Graminacee. Il riso marino appartiene al regno dei funghi, alla famiglia dei lieviti.
Proprietà benefiche e controindicazioni del riso marino
Il consumo di riso marino indiano ha un effetto positivo complesso sull'organismo umano. Grazie all'alto contenuto di sostanze biologicamente attive, questo prodotto contribuisce a:
- soppressione dell'attività della microflora patogena;
- sollievo in caso di infezioni virali respiratorie acute e influenza;
- aumento dell'immunità;
- accelerazione del metabolismo;
- scissione dei grassi;
- accelerazione della rigenerazione dei tessuti;
- rafforzamento della peristalsi intestinale;
- normalizzazione della pressione sanguigna;
- riduzione del livello di colesterolo nel sangue;
- alla purificazione dei reni da calcoli, ecc.
Le sostanze attive presenti nel riso di mare hanno un effetto benefico sul pancreas, sul fegato e sulla cistifellea, stimolando il funzionamento di questi organi e prevenendo la sostituzione delle cellule danneggiate con tessuto fibroso. Inoltre, il prodotto ha un potente effetto diuretico. Il riso di mare indiano può essere utilizzato per la cura della pelle. Maschere e impacchi a base di questo prodotto normalizzano il funzionamento delle ghiandole sebacee, contribuendo a eliminare acne e brufoli.
L'abuso dell'infuso può danneggiare l'organismo. Il prodotto può creare dipendenza e causare diarrea cronica. Nelle persone allergiche può provocare reazioni indesiderate. Il consumo del prodotto è controindicato in caso di malattie croniche del tratto gastrointestinale in fase acuta. Inoltre, non deve essere inserito nella dieta di persone affette da diabete mellito e iperacidità di stomaco.
Caratteristiche di consumo del riso marino
L'infuso di riso di mare viene spesso utilizzato come bevanda tonica e per migliorare la salute. Per prepararlo è meglio usare acqua di pozzo o di sorgente, che non contengono sostanze che inibiscono la crescita dei funghi. Il liquido deve essere a temperatura ambiente. In 1 litro d'acqua si devono sciogliere 3 cucchiai di zucchero. Inoltre, si possono aggiungere al contenitore 1-2 crostini di pane nero e una manciata di frutta secca. Nello stesso barattolo si devono mettere 4 cucchiai di riso di mare vivo.
Il collo del contenitore deve essere coperto con una garza. Non si deve chiudere il contenitore con un coperchio, poiché il fungo e i batteri necessitano di ossigeno per un normale sviluppo. Dopodiché, il barattolo deve essere posto in un luogo caldo per alcuni giorni. È importante che i raggi solari diretti non colpiscano il contenitore. La temperatura ottimale è +21 °C…+25 °C. Durante questo periodo, l'acqua assumerà una tonalità torbida e sul fondo apparirà un sedimento biancastro.
La bevanda deve essere filtrata. A scopo terapeutico, si devono consumare fino a 1 litro di infuso, suddiviso in 3 parti. È meglio assumerlo 15-20 minuti prima dei pasti. La bevanda può essere conservata in frigorifero fino a 5 giorni.
Uso del riso marino in cosmetologia
Il riso di mare stesso viene spesso utilizzato per scopi cosmetici. Con esso si preparano maschere per il viso. A 30 g di prodotto si devono aggiungere 1 uovo di quaglia e 10 g di miele liquido. Tutti gli ingredienti vanno mescolati accuratamente, quindi applicati sulla pelle del viso. Il composto va tenuto per almeno 15 minuti. Successivamente, va risciacquato con acqua tiepida o infuso di camomilla. La procedura va ripetuta non più di 2 volte a settimana. Il prodotto idrata bene la pelle, normalizza il funzionamento delle ghiandole sebacee e aiuta a eliminare l'acne.
Il riso marino può essere utilizzato per riprendere capelli secchi e fragili. Per preparare una maschera nutriente, mescolare 3 cucchiai di prodotto con un uovo di gallina e 3 cucchiai di olio di bardana. Applicare la miscela sui capelli, massaggiando accuratamente sul cuoio capelluto. Dopo 30 minuti, risciacquare la maschera con acqua tiepida. Ripetere il trattamento 2-3 volte al mese.
Risposte alle domande frequenti
Qual è la quantità massima di infuso che si può consumare al giorno?
Al giorno si consiglia di bere non più di 1,5 litri di bevanda.
Il raffreddamento dell'infuso influisce sulle sue proprietà curative?
Il raffreddamento non influisce sulle proprietà benefiche della bevanda, ma non bisogna congelarla.
Si può consumare un infuso fermentato per 5 giorni?
La bevanda avrà un sapore troppo intenso, quindi si consiglia di diluirla leggermente con acqua fredda bollita.