Cadono le mele dal melo – cosa farne dopo?

Spesso i giardinieri non sanno cosa fare con le mele cadute. Non sono adatte alla conservazione, ed è impossibile consumare tutto il raccolto. Inoltre, molti frutti si rivelano infestati da vermi o marci. Tuttavia, se ne può trarre beneficio.

Cibo per animali

Le mele cadute dall'albero sono un utile integratore vitaminico per la dieta degli animali da fattoria. Anche i frutti leggermente danneggiati vengono mangiati volentieri da:

• cavalli;
• maiali;
• capre;
• pecore;
• mucche;
• galline.

Se non ha un allevamento, probabilmente lo ha un vicino. Si può stipulare un accordo: le mele cadute del suo giardino in cambio del letame del vicino. Lo stallatico e il letame equino sono fertilizzanti quasi universali per ortaggi e piante da frutto.

Può dedicarsi alla beneficenza e portare le mele cadute in uno zoo o in un maneggio. Lì saranno sempre lieti di ricevere questi 'doni'.

Fertilizzante organico

Le mele sono materiale organico che marcisce rapidamente. Tuttavia, non è consigliabile aggiungere le mele cadute al compost, soprattutto se si prevede di usarlo per fertilizzare bacche e piante da frutto: c'è un alto rischio di ottenere una massa viscida e putrida, piena di microrganismi patogeni.

Il compost corretto si produce con fieno inumidito e letame. Al termine della preparazione, emana un gradevole odore di crosta di pane appena sfornato con un leggero sentore di ammoniaca. L'azoto, di cui le mele sono ricche, è presente in piccole quantità. È importante rispettare la proporzione: 1 parte di azoto per 20 parti di carbonio.

Se si decide comunque di mettere le mele cadute nel compost, si dovrebbero usare solo frutti senza segni di malattie e in piccole quantità.

Ricette

Si può preparare un fertilizzante dalle mele cadute in diversi modi. Ecco alcune ricette.

• Compost.

Sul fondo della fossa del compost, stenda erba secca tagliata e foglie. Le inumidisca e le lasci riposare per 2 settimane. Quindi aggiunga le mele, altro fieno e terra. Per accelerare il processo, può usare letame o preparati speciali (come 'EM', tra gli altri). Per inibire lo sviluppo di microrganismi patogeni, aggiunga urea nella fossa del compost. Dopo 2-3 mesi, il compost può essere usato per fertilizzare pomodori, cetrioli, zucchine e zucche. Il fertilizzante deve essere mescolato con calce, farina di dolomite o gesso: aiutano a neutralizzare l'acidità.

• Concime liquido.

Metta le mele cadute in una grande botte. La riempia per circa un terzo. Quindi aggiunga acqua fino a 20 cm dal bordo. La lasci al sole per 2 settimane. Il concime risulta molto potente, quasi come il liquame di letame. Lo diluisca in rapporto 1 a 10.

Lo svantaggio è che il liquido durante la fermentazione ha un cattivo odore. Perciò è meglio posizionare la botte lontano dagli edifici abitativi.

Insieme alle mele, nel barile si possono mettere anche erba tagliata e erbacce.

• Concimazione secca.

Tagli a pezzi le mele intere, senza vermi e senza segni di marciume, e le sparge sotto i cespugli di lamponi, more, ribes e uva spina. Le ricopre di terra e le annaffia con una soluzione di urea (1 cucchiaio per 10 litri d'acqua).

Conserve per l'inverno

Anche le mele intere e belle, dopo essere cadute dall'albero, non si conservano a lungo. Perciò vanno consumate subito. Si può spremere il succo, fare la purea, preparare la charlotte e le composte. Ma, come mostra la pratica, la quantità di frutta caduta è troppa ed è impossibile mangiarla tutta.

Le mele cadute possono essere lavorate e trasformate in conserve per l'inverno:

• essiccate;
• marmellata a pezzi;
• confettura;
• succo;
• purè;
• aceto;
• mela cotta (pastila);
• mele in ammollo.

Ricette

La preparazione di marmellata, succo e confettura è nota, se non a tutti, a molte casalinghe. Ecco invece come preparare l'aceto e la mela cotta (pastila):

• Mela cotta (pastila).

Questo piatto tipicamente russo si prepara così: si lavano e si tagliano le mele, si coprono con poca acqua e si cuociono a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando continuamente. Poi si riducono i pezzi in purea con un frullatore (o un setaccio) e si fanno addensare. Nella fase successiva, si distribuisce la purea su carta da forno in uno strato di 0,5 cm e si mette ad asciugare in forno preriscaldato a 100 gradi per 3-4 ore, tenendo lo sportello leggermente aperto.

• Aceto di mele.

Le mele vanno lavate e le parti danneggiate rimosse. Il resto si grattugia e si mette in un barattolo di vetro. Poi si aggiunge il miele, in ragione di 100 g per 1 kg di mele, e si versa l'acqua in modo che tutte le mele siano coperte. Si copre il barattolo con una garza e lo si mette in un luogo buio per 10 giorni. Ogni giorno si mescola la polpa. Trascorso il tempo indicato, si filtra la parte liquida, si aggiungono 2 cucchiai di miele e si lascia sotto garza in un luogo buio e caldo per 6-7 settimane. Il barattolo non va toccato durante questo periodo. L'aceto è pronto. Va rimossa la pellicola formatasi in superficie e va versato il liquido trasparente, lasciando il sedimento sul fondo.

Domande e risposte

Come ridurre il volume della frutta caduta?

Se le mele cadono dal melo in grande quantità, può significare che hanno raggiunto la maturazione e che tutto il raccolto può essere raccolto. La causa della caduta massiccia di frutti acerbi è spesso l'attacco della carpocapsa o una cura inadeguata dell'albero. Nel primo caso aiutano le fasce adesive e le trappole, nel secondo un'irrigazione abbondante e la concimazione.

Come smaltire correttamente la frutta caduta?

Creare una discarica di mele cadute, anche ai margini del terreno, non è una buona idea. Marcendo in superficie, sprigionerebbero un odore molto sgradevole, attirando mosche e vespe. È corretto interrare la frutta caduta a una profondità di 40-50 cm. Il modo più comodo è scavare una trincea e raccogliere le mele con un rastrello. Per evitare che il terreno diventi troppo acido, il luogo di interramento va cosparso abbondantemente di cenere. Le mele malate o mummificate, invece, è meglio bruciarle nel fuoco.

Le mele cadute dall'albero non vanno lasciate incustodite. Marcendo sotto il melo, non porteranno benefici, ma potrebbero causare ulteriori problemi. I frutti caduti diventano cibo per formiche e bruchi, nonché per funghi patogeni e batteri. È consigliabile raccoglierli ogni giorno. Le mele integre possono essere utilizzate per preparazioni, mentre quelle danneggiate possono essere date al bestiame o trasformate in fertilizzante. Se si adottano subito tre metodi di utilizzo, non rimarranno quasi scarti da smaltire.