Come scegliere le spezie per il vin brulè: le migliori opzioni di miscele aromatiche

Le spezie per il vin brulè sono un componente essenziale di questa riscaldante bevanda speziata, che viene associata alle festività invernali, all'allegria e al clima nevoso. Il prodotto è molto richiesto in paesi come Germania, Repubblica Ceca, Austria e Svizzera. Ultimamente sta diventando sempre più popolare anche in Italia.

Vin brulè è una parola tedesca che in italiano significa 'vino caldo'. Questo tipo di alcol è la base di questa deliziosa bevanda. All'ingrediente principale vengono aggiunte spezie, grazie alle quali può davvero 'esprimersi' e regalare un vero piacere da buongustai.

Le spezie e gli aromi più popolari per il vin brulè

Gli ingredienti aggiuntivi conferiscono al vin brulè un gusto perfetto e un aroma delizioso. Qui di seguito potrà scoprire quali spezie si consiglia di includere in questa pregiata bevanda.

Chiodi di garofano

Appartiene ai componenti classici del vin brulè. Le infiorescenze di chiodi di garofano hanno un sapore originale e ben riconoscibile. Vengono aggiunte al vino caldo molto più spesso rispetto ad altre varianti.

Per preparare la bevanda si usano i boccioli secchi, non ancora aperti. Oltre all'aroma intenso e alle piacevoli proprietà gustative, i chiodi di garofano sono apprezzati per altre qualità, importanti nella stagione fredda:

• antimicrobiche;
• antisettiche;
• contro il raffreddore.

Attenzione! Riscaldare troppo i chiodi di garofano non è consigliabile: li renderebbe meno aromatici. Per preservarne il piacevole odore, si consiglia di aggiungerli al vino per ultimi.

Cannella

Fa parte delle spezie che si abbinano armoniosamente al vino caldo.

La cannella conferisce un sapore dolciastro e un aroma seducente che può piacere a molti. Durante la stagione fredda, crea una meravigliosa sensazione di comfort.

La spezia è disponibile in diverse forme. Durante la preparazione del vin brulè, è meglio usarla in stecche, poiché la cannella in polvere non possiede tutte le proprietà originali.

Zenzero

Aggiunto alla bevanda di vino, lo rende più espressivo e piccante.

La radice viene usata in polvere o a pezzi. In ogni caso, si ottiene un risultato eccellente.

Come il chiodo di garofano, lo zenzero ha proprietà terapeutiche e preventive. È molto utile in inverno, poiché protegge dalle conseguenze negative dell'ipotermia e dalle malattie da raffreddamento.

Pepe in grani

Nella preparazione del vin brulé si utilizzano diversi tipi di prodotto:

• nero;
• rosso;
• giamaicano.

Il pepe nero è spesso presente nella bevanda a base di vino rosso. Grazie ad esso, acquisisce proprietà antisettiche e antiraffreddamento.

Il peperoncino rosso si aggiunge solitamente ai vini bianchi. Questo ingrediente rende il sapore ancora più raffinato e piccante.

La varietà giamaicana è usata dai veri professionisti. Bisogna considerare che la spezia ha un aroma molto pronunciato, capace di sovrastare gli altri ingredienti. Per questo motivo, va aggiunta al vino caldo in proporzioni accuratamente calibrate.

Noce moscata

Un'aggiunta preferita da molti intenditori di vin brulé.

La noce moscata conferisce una piacevole astringenza e un moderato pizzicore. Inoltre, questo ingrediente è apprezzato per la sua capacità di combattere la depressione e rafforzare il sistema immunitario.

È importante sapere! È meglio aggiungere la noce moscata al vin brulé nella fase iniziale della preparazione. Ciò è dovuto al fatto che la spezia sprigiona le sue caratteristiche solo con un riscaldamento intenso. Se si trascura questa regola, l'effetto desiderato sarà molto più debole.

Cardamomo

La presenza della spezia conferisce al vino caldo un aroma gradevole, un gusto leggermente piccante e una freschezza di limone.

L'aggiunta di cardamomo alla tradizionale bevanda invernale apporta notevoli benefici all'organismo. La spezia stimola il sistema immunitario, allevia la tosse secca e ripristina le energie.

Anice stellato

Viene utilizzato per conferire al vino un sapore dolciastro e leggermente aspro, arricchendolo di un aroma speziato. L'anice è molto utile nella stagione fredda, quando il vin brulé viene consumato più spesso. È rinomato per la sua capacità di alleviare il dolore, abbassare la febbre e stimolare l'appetito.

Come preparare da soli miscele di spezie già pronte per il vin brulè

Esistono numerose varianti per creare miscele aromatiche da aggiungere al vino caldo. Nella scelta di una specifica composizione di spezie, bisogna lasciarsi guidare dalle preferenze personali.

Con cannella e pimento

Gli ingredienti di questa miscela sono:

• 6 stecche di cannella;
• 2 cucchiai di grani di pepe della Giamaica;
• 2 cucchiai di chiodi di garofano essiccati;
• 1 cucchiaio di cardamomo verde;
• anice stellato a stelle (5-6 pezzi);
• alcuni pezzi di arancia essiccata.

Tutti gli ingredienti elencati devono essere tritati e mescolati accuratamente tra loro. Le sostanze aromatiche si conservano in un contenitore di vetro con coperchio ermetico.

Con zenzero e noce moscata

Ingredienti del prodotto:

• 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata;
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 6-7 infiorescenze essiccate di chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• 3 cucchiaini di zucchero semolato.

Dopo aver tritato e mescolato, gli ingredienti vengono versati in un contenitore pulito e sigillati ermeticamente. È preferibile che il contenitore per la conservazione sia di vetro.

Attenzione! In questa composizione si possono includere anche bacche dal gradevole profumo. Nella miscela per il vin brulé si integreranno armoniosamente i frutti secchi di mirtillo rosso, uva, rosa canina, crespino.

Con anice stellato, agrumi e mele

Nella composizione del condimento combinato sono presenti:

• 4 anici;
• 6 fette di limone essiccato;
• 6 pezzi di arancia secca;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• alcune mele secche;
• una piccola quantità di radice di zenzero.

Per ottenere un composto uniforme, tutti i prodotti vengono tritati. La composizione aromatica viene distribuita e conservata come descritto sopra.

Con cardamomo e uvetta

Ingredienti:

• 1 pizzico ciascuno di cardamomo e noce moscata;
• 5 chiodi di garofano secchi;
• 1 pizzico ciascuno di rosmarino e cannella;
• 1 cucchiaino di menta essiccata;
• 30 uvette;
• 70 g di zucchero.

La variante è interessante per la presenza di diversi tipi di piante aromatiche che fanno "suonare" la bevanda calda in modo completamente nuovo.

Con chiodi di garofano e vanillina

Sarà necessario riunire in un set:

• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 g di vanillina;
• 1 cucchiaino di zenzero macinato;
• 150 g di zucchero.

Si consiglia di aggiungere questa miscela a una bevanda al lime. Viene preparata con vino rosso, arancia, mela e lime.

Ricette di vin brulè con spezie

In ogni paese si utilizzano metodi propri per preparare il vin brulé. Esistono varianti classiche e approcci originali. Nel lavorare con il vino caldo è necessario seguire una serie di raccomandazioni: questo aiuterà a ottenere un risultato eccellente e a godere appieno del sapore più intenso.

Regole per la preparazione della bevanda

È necessario iniziare a preparare il vin brulé di buon umore. Di solito, la preparazione di questa meravigliosa bevanda è affidata a persone creative che non hanno paura di fantasticare e sperimentare.

Il vin brulé può essere preparato con o senza acqua. Se si sceglie il primo metodo, il vino viene riscaldato fino a quando sulla sua superficie non appare un leggero vapore. Successivamente, si aggiungono gli ingredienti previsti.

Se si utilizza acqua, se ne prende una quantità pari a 1/3 del volume del vino. Il liquido viene portato a ebollizione, si uniscono le spezie e lo zucchero, e si fa bollire per alcuni minuti. La miscela ottenuta viene versata nel vino, che viene riscaldato senza bollitura.

Prima di consumare il vin brulé preparato, lo si lascia riposare sotto coperchio per almeno 15 minuti. Successivamente viene filtrato e versato in calici di vetro o tazze.

Ricetta classica

Il vin brulé tradizionale si prepara con vino rosso. Per la preparazione non è necessario utilizzare alcolici costosi. Grazie all'inclusione di ingredienti aggiuntivi, anche le varianti economiche acquisiscono un sapore vivace e ricco.

Ingredienti del vin brulé classico:

• 750 ml di vino secco;
• 2 chiodi di garofano secchi;
• 5 granelli di cardamomo;
• 1 mela e 1 arancia;
• 1 stecca di cannella;
• una tazza di zucchero;
• un po' di miele.

Il vino rosso viene versato in un recipiente smaltato e leggermente riscaldato. Si aggiungono le spezie, la frutta tagliata a fette, lo zucchero. Si riscalda il composto fino a 70 gradi.

Attenzione! Se non si dispone di un termometro, è possibile determinare con precisione il momento in cui togliere la bevanda dal fuoco. Ciò è indicato dall'assenza di schiuma sulla superficie e dal vapore che si sprigiona dal prodotto.

Dopo aver tolto il vin brulé dal fuoco, si copre con un coperchio e si lascia in infusione per 15 minuti. Successivamente, la bevanda viene filtrata, si aggiunge il miele e si versa in bicchieri.

Con vino fatto in casa

È possibile preparare una deliziosa bevanda non solo con il vino acquistato. Spesso la sua base è un prodotto casalingo, che può vantare una composizione più naturale e un aroma genuino.

Ingredienti della bevanda:

• 1 litro di vino fatto in casa;
• 2-3 stecche di cannella;
• 3 semi di cardamomo;
• 2 stelle di anice stellato;
• 3 infiorescenze di chiodi di garofano;
• un po' di radice di zenzero fresco;
• 1 limone;
• zucchero.

Dopo aver mescolato gli ingredienti elencati, si scaldano a fuoco medio. Il composto di vino deve riposare per 15 minuti, quindi viene filtrato e consumato immediatamente.

Con miele e spezie

Questa ricetta include anche vino rosso. Si può acquistare un prodotto già pronto o utilizzare una sostanza di propria produzione.

Ingredienti del vin brulé:

• 0,5 litri di vino rosso;
• 5 cucchiai di miele;
• 7 boccioli secchi di chiodi di garofano;
• 4 grani di pepe della Giamaica;
• 3 stelle di anice stellato;
• cannella (a piacere).

Le spezie vengono aggiunte al vino, poi si scalda il tutto. Tolta la bevanda dal fuoco, si aggiunge immediatamente il miele. Il vin brulé si lascia in infusione per non più di 10-15 minuti.

Vin brulè bianco

Questa bevanda si differenzia dalle varianti precedenti per l'uso di vino bianco. Inoltre, contiene ingredienti che aggiungono una notevole dolcezza.

Ingredienti:

• vino bianco secco – 2 bottiglie;
• sidro – 500 ml;
• cannella – 2 stecche;
• vaniglia – 1 baccello;
• zucchero a velo – 5 cucchiai;
• scorza di due limoni.

Si separa la scorza dagli agrumi, si trita il baccello di vaniglia. Si uniscono tutti gli ingredienti in un contenitore pulito e si mettono a fuoco medio. Si scalda la bevanda fino alla comparsa delle prime bollicine, poi si toglie dal fuoco e si lascia riposare per un breve periodo. A questo punto, ci si può godere il vin brulé bianco.

Con mele e cannella

Una ricetta originale per gli amanti del vino abbinato alla frutta. Ingredienti per la bevanda:

• vino bianco – 750 ml;
• succo di mela – 250 ml;
• zucchero semolato – 100 g;
• stecche di cannella – 3-4 pezzi;
• 3 infiorescenze di chiodi di garofano;
• mela e limone – 1 pezzo ciascuno.

Si uniscono vino, succo di mela, mela tagliata a fettine sottili, spezie e zucchero. La bevanda si cuoce per 20 minuti. In questo lasso di tempo, la frutta dovrebbe ammorbidirsi bene. Tolta la bevanda dal fuoco, la si lascia riposare, poi si versa in bicchieri. Prima di servire, si guarnisce con stecche di cannella e fettine di limone.

Oltre al metodo di preparazione, è utile anche sapere come si deve bere il vin brulé. Generalmente si consuma caldo, facendo piccoli sorsi e godendo del vapore aromatico che si sprigiona dalla bevanda.