Con cosa si mangiano i semi di chia: dove aggiungerli per renderli più salutari

Aggiungere semi di chia a vari piatti ne trasformerà l'aspetto e, soprattutto, li renderà più salutari. Questa spezia è costituita da piccoli semi della pianta Salvia hispanica, dal sapore e aroma delicati, piacevolmente croccanti quando sono secchi.

I semi di chia arricchiranno il piatto di vitamine, minerali, acidi grassi, aiuteranno a placare la fame e garantiranno una sferzata di energia. Aggiungendoli regolarmente al menu, si può perdere peso, rafforzare il sistema immunitario e migliorare il benessere generale. Il prodotto può essere utilizzato anche in cosmetologia per ammorbidire e lenire le pelli irritate, nonché come stimolante per la crescita dei capelli.

In quali piatti si aggiungono i semi di chia

I semi di chia possono essere consumati in vari modi. A volte si usano interi, altre volte vengono tritati o macinati in farina. I semi di chia germogliati sono molto salutari e vengono solitamente aggiunti alle insalate.

La spezia ha la capacità di aumentare di volume fino a 10 volte o più, trasformandosi in una massa gelatinosa. Questa consistenza si ottiene mettendo i semi in ammollo in un liquido per 15-20 minuti.

Per l'ammollo sono adatti:

• tè;
• acqua;
• latte;
• kefir;
• yogurt;
• succo di frutta;
• succo di verdura;
• latte di cocco.

Tutte le bevande, tranne il tè, devono essere fredde. A temperature elevate, i semi di chia perdono le loro proprietà benefiche. Si fa un'eccezione per il tè, che viene utilizzato tiepido. I semi ammollati fungono da addensante quando la ricetta lo richiede. Vengono aggiunti a zuppe di verdure e cereali, porridge, budini, dessert, prodotti da forno, frullati, smoothie e gelatine.

Una bevanda densa con semi di chia aiuterà a placare rapidamente la fame e, allo stesso tempo, arricchirà l'organismo di nutrienti benefici. Ecco perché le gelatine e gli smoothie con questi semi miracolosi sono così popolari tra chi desidera ritrovare la linea.

Con cosa non abbinarli, controindicazioni mediche

Grazie al loro sapore neutro, i semi di salvia spagnola si abbinano praticamente a qualsiasi alimento. Se lo si desidera, possono essere aggiunti alla normale dieta quotidiana. Le limitazioni riguardano solo la quantità di semi consumati. I nutrizionisti consigliano di non superare 1,5 cucchiai due volte al giorno.

Le persone con alcune malattie croniche gastrointestinali (colite, morbo di Crohn) devono limitare ulteriormente l'assunzione di semi, prestando attenzione al proprio benessere. Se assume farmaci per l'ipertensione, dovrebbe ridurre della metà il consumo di semi, poiché essi potenziano l'effetto dei farmaci antipertensivi.

Introduca la spezia nella dieta gradualmente, iniziando con una piccola quantità. Riduca la dose o la sospenda del tutto se compaiono sintomi come gonfiore addominale, flatulenza, manifestazioni allergiche (orticaria, lacrimazione, congestione nasale).

Con quali piatti e spezie si abbinano particolarmente i semi di chia

I microgreens cresciuti dai semi di chia sono un ottimo complemento per qualsiasi insalata verde o di verdure. I semi si abbinano a lattuga, rucola, basilico e altre erbe aromatiche, pomodori, cetrioli, cavoli. Si possono aggiungere anche i semi secchi alle insalate, cospargendoli sopra per decorare il piatto.

Si può definire ideale l'abbinamento con la vellutata, a cui i semi macinati daranno la consistenza desiderata. I semi di salvia spagnola si abbinano bene con frutta e bacche, un tale ingrediente non rovinerà mai un frullato di frutta o uno smoothie.

I semi di chia non entrano in conflitto con altre spezie, poiché non hanno sapori pronunciati. Per il piatto può usare i suoi condimenti preferiti e utilizzare i semi di salvia spagnola come integratore salutare.

Composizione chimica, valore nutrizionale

I semi di chia sono chiamati pseudocereali dagli appassionati di uno stile di vita sano. Non è importante in quale categoria rientri il prodotto, poiché il suo valore nutrizionale è evidente. Questo integratore alimentare contiene vitamine del gruppo B, vitamina A, riboflavina, tiamina, vitamine C ed E, oltre a un intero elenco di minerali utili:

• ferro;
• magnesio;
• calcio;
• fosforo;
• manganese;
• sodio;
• potassio;
• zinco.

I semi contengono una grande quantità di fibre alimentari, carboidrati, grassi, proteine e acidi grassi benefici (omega-3, omega-6). Grazie a ciò, il prodotto ha un alto valore energetico – 486 kcal/100g. Tuttavia, non c'è alcuna contraddizione tra il contenuto calorico dei semi e l'opportunità del loro consumo in una dieta per la perdita di peso.

In primo luogo, il prodotto è estremamente ricco di sostanze nutritive, grazie alle quali il metabolismo viene normalizzato. In secondo luogo, i semi di chia, grazie alla loro capacità di assorbire l'umidità, si gonfiano notevolmente, quindi vengono consumati in piccole quantità e al contempo attenuano la sensazione di fame.

Come scegliere semi di chia di buona qualità

In commercio si possono trovare semi di chia di diverse varietà. I semi possono essere chiari o scuri. Le differenze di gusto tra di loro sono minime. Dal punto di vista dei benefici, i nutrizionisti pongono al primo posto le varietà bianche, in cui la quantità di vitamine e minerali è leggermente superiore. Esistono anche varianti con colorazione variegata – anche questo è considerato normale. I semi di qualità soddisfano determinati criteri. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione a quanto segue:

• Il colore dei semi scuri non è uniforme; normalmente si trovano semi di tonalità più chiara;
• il pacchetto non deve contenere sporco, polvere o particelle di prodotto frantumate;
• la confezione deve essere ermetica; è meglio non acquistare i semi sfusi.

Portato a casa il prodotto, se ne può valutare il sapore. I semi di qualità, masticandoli, ricordano la frutta secca. Se il sapore è alterato o appare un odore sgradevole, significa che i semi sono stati conservati o trasportati in modo scorretto. L'aroma cambia anche se è scaduta la data di conservazione. È meglio apporre un'etichetta sul barattolo dei semi per non dimenticare quando sono stati acquistati e quando si è iniziato a utilizzarli.

Al momento dell'acquisto, è preferibile optare per marchi noti. Tra i produttori popolari ci sono Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia. Recentemente, anche i marchi russi offrono prodotti di buona qualità. Sulla confezione è necessario cercare informazioni sulla presenza del certificato di qualità del paese fornitore e dei protocolli nazionali.

Regole di conservazione – dove e come

La chia si deteriora se esposta alla luce, a temperature elevate e ad alta umidità. Di conseguenza, il prodotto necessita di condizioni di conservazione adeguate. I semi vengono conservati in un contenitore ermetico. Dopo l'apertura della confezione, vanno trasferiti in un sacchetto con chiusura zip, in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica con coperchio a chiusura ermetica.

La spezia si conserva piuttosto a lungo. I semi mantengono le loro proprietà per 4-5 anni (a partire dalla data di confezionamento). Non è necessario mettere i semi benefici in frigorifero. L'intervallo di temperatura adatto alla conservazione è piuttosto ampio – da 10 a 25 gradi centigradi. La chia può essere riposta in un armadietto da cucina o in un mobiletto, conservata insieme a cereali, pasta e altre spezie.

TOP 5 ricette più popolari con i semi di chia

Grazie al fatto che i semi di chia fanno parte del gruppo dei superfood, vengono utilizzati in un'enorme varietà di piatti. Il prodotto non viene sottoposto a trattamento termico. Fanno eccezione i semi di chia macinati, che sostituiscono parte della farina nella cottura al forno. Di seguito sono riportate le ricette più popolari di diverse categorie di piatti.

Budino allo yogurt con frutta e miele

Ricetta semplice per un budino fatto in casa a base di yogurt da bere. Tempo di preparazione: 2 minuti.

Elenco degli ingredienti:

• yogurt (qualsiasi tipo) – 400 ml;
• lamponi freschi o congelati – 1 manciata;
• banana – 1 pezzo;
• miele – 1,5 cucchiai;
• semi di chia – 1 cucchiaio.

Fasi di preparazione:

• 1. Sbucciare e tagliare la banana, metterla nella ciotola del frullatore.
  2. Aggiungere i lamponi e il miele, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Versare lo yogurt, frullare nuovamente gli ingredienti.
  4. Aggiungere i semi di chia e frullare ancora.
  5. Riempire con il composto ottenuto dei contenitori adatti (ciotole, coppette, bicchieri).

Mettere il budino in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire a colazione, si può aggiungere del muesli spolverizzandolo sopra.

Vellutata di broccoli

Una zuppa sana e gustosa per chi segue i principi di un'alimentazione sana.

Elenco degli ingredienti:

• broccoli – 500 g;
• formaggio fuso – 250 g;
• brodo vegetale – 600 ml;
• cipolla – 1 pezzo;
• carota – 1 pezzo;
• latte – 100 ml;
• farina di grano – 1/3 di tazza;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• semi di chia – 2 cucchiai;
• sale e pepe – q.b.

Procedimento:

1. Preparare un soffritto con cipolla tritata finemente, carota grattugiata e aglio.
2. Tagliare i broccoli a pezzetti piccoli.
3. In una tazzina, diluire il latte con la farina di grano.
4. Mettere la pentola sul fuoco, versare il brodo vegetale e aggiungere il soffritto.
5. Quando il contenuto bolle, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.
6. Quindi versare nel brodo il composto di latte e farina, cuocere mescolando fino ad addensamento per 6-7 minuti.
7. Spegnere il fuoco, aggiungere alla zuppa il formaggio fuso, frullare con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea.
8. Mettere nella pentola i semi di chia e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

La vellutata vitaminica è pronta. Il piatto sazia bene e allo stesso tempo è facilmente digeribile. In questo caso, i benefici per l'organismo non vengono solo dai semi di chia, ma anche dai broccoli, uno dei punti di riferimento dell'alimentazione dietetica e sana.

Polpette di carote con tofu

Le polpette vegetali di carote sono adatte per la dieta dei vegetariani, di chi osserva il digiuno o desidera perdere peso. I semi di chia daranno a questo piatto un insolito tocco di sapore.

Elenco degli ingredienti:

• semi di chia – 100 g;
• carote – 2 pezzi;
• formaggio tofu – 100 g;
• coriandolo fresco – 30 g;
• farina di cumino – 1 cucchiaio;
• acqua – 1 bicchiere;
• sale, pepe nero – q.b.;
• semi di sesamo – 2 cucchiai.

Modalità di preparazione:

1. I semi di chia vengono messi in ammollo in acqua per 3 ore.
2. Ai semi gonfi si aggiungono carote grattugiate a grana grossa, formaggio, erbe aromatiche e farina.
3. Il composto per le polpette viene condito con sale e pepe, leggermente battuto.
4. Ora si possono formare delle polpette di forma allungata.
5. Prima della cottura, le polpette vengono passate nei semi di sesamo.

Per la preparazione si utilizza il forno. Le polpette vengono cotte per 30 minuti a 180° C.

Insalata semplice di verdure

L'aggiunta di semi di chia renderà interessante e salutare qualsiasi piatto, anche il più semplice, come un'insalata di cetrioli, pomodori e cipolla.

Elenco degli ingredienti:

• pomodori freschi – 2 pezzi;
• cetrioli freschi – 2 pz.;
• cipolla – 1/2 testa;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• succo di limone – 1 cucchiaio;
• semi di chia – 1,5 cucchiai.

Il processo di preparazione del piatto richiederà non più di 5 minuti:

1. Tagliare cetrioli e pomodori a cubetti piccoli, tritare la cipolla.
2. In una ciotola piccola, mescolare l'olio d'oliva e il succo di limone.
3. Mettere gli ingredienti in un bel piatto, aggiungere i semi di chia.
4. Condire con il dressing di succo di limone e olio.

Prima di servire, l'insalata va mescolata e lasciata riposare per un po'.

Frullato 'Bomba vitaminica'

Per preparare la bevanda serviranno ingredienti facilmente reperibili. Elenco degli ingredienti:

• latte di cocco – 150 ml;
• mele grandi – 2 pezzi;
• carote medie – 2 pezzi;
• barbabietola – 1 pezzo;
• semi di chia – 1 cucchiaio.

Procedimento passo dopo passo:

1. Versare il latte di cocco sui semi e lasciare in ammollo per 30 minuti.
2. Preparare con uno spremiagrumi il succo di mele, carote e barbabietole.
3. Raffreddare il succo in frigorifero per 2-3 ore.
4. Mescolare la bevanda e i semi di chia gonfi.

Invece della mela si può prendere un mandarino, una manciata di frutti di bosco o una banana. È possibile modificare la composizione degli ingredienti a proprio piacimento. Ad esempio, chi non ama la barbabietola può sostituirla con il sedano. La bevanda pronta viene versata nei bicchieri, decorata con un rametto di menta e servita a tavola. Il cocktail denso può essere utilizzato come spuntino completo tra i pasti o consumato a colazione.

Se consumati correttamente, i semi di chia apporteranno solo benefici all'organismo. Non vanno sottoposti a trattamenti termici né mangiati in grandi quantità. È opportuno iniziare a conoscere il prodotto con dosi ridotte. Le donne in gravidanza e i bambini farebbero meglio a non consumare questi semi, poiché non sono stati condotti studi riguardanti i possibili danni per queste categorie. Gli adulti sani possono e addirittura dovrebbero aggiungere i semi ai loro cibi. Affinché il prodotto rimanga benefico, è necessario ricordare le regole e le tempistiche di conservazione.