Il metodo dello chef per pelare facilmente montagne di carote in una volta sola

Invece di tagliare o raschiare la buccia con un coltello, si possono pulire velocemente le carote... con una spugnetta di ferro per piatti. Questo metodo ha un segreto. Le massaie che lo conoscono puliscono montagne di carote piccole in pochi minuti. Per le carote lessate esiste un altro trucco. Ma procediamo con ordine.

Come pulire correttamente le carote?

Tutti gli ortaggi sono ricchi di potassio e vitamine benefiche. La maggior parte delle sostanze nutritive si trova appena sotto la buccia. Tagliandola via insieme alla polpa, le massaie commettono un grave errore.

Bisogna rimuovere dalle carote solo il sottilissimo strato superficiale di buccia. In questo modo il tubero conserva il massimo dei nutrienti.

Gli ortaggi vengono raschiati con un coltello. Lo svantaggio di questo metodo è che non funziona se la buccia è matura e spessa. In tal caso, si ricorre al pelapatate, un attrezzo speciale con una lama sottile e un limitatore a forma di V o altra forma.

Per rimuovere solo la buccia, bisogna tenere il tubero correttamente, inclinato di 45 gradi rispetto al tavolo. Si gira la carota con la mano sinistra, mentre con la destra si muove il pelapatate su e giù. Si pulisce l'ortaggio senza premere. Gli occhielli e le irregolarità vengono trattati separatamente.

Puliamo velocemente le carote crude

Probabilmente molti di voi hanno già provato a pulire le carote con una spugnetta di ferro per lavare i piatti. Se non si conosce un segreto, il metodo può rapidamente deludere.

Prima bisogna mettere a bagno i tuberi in acqua fredda per 1-2 ore.

In questo tempo la buccia assorbirà l'umidità, diventando molto elastica e facile da rimuovere. Poi:

Si sostituisce l'acqua con acqua tiepida.
Si prende la spugnetta di ferro e, con una leggera pressione, si strofina la carota sott'acqua.
Si sciacquano gli ortaggi sotto l'acqua corrente.
Si tagliano la punta e la cima con un coltello affilato.

Ecco fatto! Pulire un chilo di ortaggi richiederà al massimo 5 minuti. Non importa se le carote sono piccole o grandi, storte o dritte, vecchie o giovani.

Il secondo segreto è usare una spugnetta il più possibile dura e pungente. Per non sentire fastidio, si consiglia di usare una spugnetta con manico.

Per pulire gli ortaggi bisogna usare una spugnetta metallica nuova e separata.

Quella che è stata a contatto con detersivi, bruciature e grasso, per ovvi motivi, non va bene. Se avete già una spugnetta dura nuova, potete costruirle un manico da soli. Basta legare la spugnetta con uno spago resistente, tagliare il collo di una bottiglia di 10-15 cm di altezza e inserirla all'interno. Per fissarla, si fa passare l'estremità dello spago attraverso il foro e si stringe con il tappo.

Pulire rapidamente la carota cotta

Con la carota cotta è ancora più facile che con quella cruda. La buccia si stacca facilmente con un coltello normale. Se per qualche motivo la pulizia risulta difficile, bisogna considerare due aspetti.

Corretta bollitura. Per iniziare, le carote vengono immerse in acqua bollente salata. È importante non cuocerle troppo. Le radici di media grandezza si bollono per 20-25 minuti, quelle piccole per 15 minuti a fuoco lento con coperchio. La cottura si verifica con uno stuzzicadenti o una forchetta: devono entrare facilmente nella polpa. Successivamente, l'acqua bollente viene scolata e le carote vengono immediatamente trasferite in acqua ghiacciata (circa +7 gradi).
Tecnica di pulizia. Per rimuovere facilmente la buccia, fare un taglio longitudinale. Poi si solleva la buccia dal bordo e si 'spoglia' la verdura letteralmente con un movimento. Le carote grandi vengono tagliate trasversalmente (divise in 2-3 pezzi).

Trucco. Quando metta l'acqua per bollire le carote, contemporaneamente riempia una ciotola con acqua fredda e la metta nel congelatore. Quando le radici saranno cotte, l'acqua nella ciotola si sarà raffreddata alla temperatura giusta. Basta trasferire le verdure nel liquido ghiacciato.

Metodi originali per pulire le carote

Poche persone considerano la pulizia delle carote un'attività piacevole e divertente. Di solito si vuole sbrigarsela il più velocemente possibile. Per questo, gli artigiani inventano sempre nuovi metodi per rimuovere la buccia:

Con l'uso di una grattugia. L'essenza è grattugiare solo lo strato superiore della verdura lavata. In questo modo si possono pulire rapidamente sia le carote crude che quelle cotte.
Lavaggio ad alta pressione. Pulire molte carote storte e piccole in 5 minuti? Facilissimo! Le metta in un contenitore di plastica forato e le investa con un getto d'acqua potente. Agiti periodicamente. Dalle verdure si stacca non solo lo sporco, ma anche la buccia. Guardi lei stesso:

Ed ecco come si puliscono le carote nelle macchine:

Domande e risposte

Cosa si può fare con le carote piccole non pelate?

Spremere un succo di carota incredibilmente gustoso e salutare. Per farlo, è necessario lavare le radici e tagliare le parti scure. Metterle nella centrifuga. Da 1 kg si ottengono 1,5-2 bicchieri di liquido vitaminico.

Come bollire e pulire rapidamente le carote per l'insalata?

Metta le carote lavate in un sacchetto, versi 50 ml di acqua e chiuda senza stringere. Cuocia nel forno a microonde alla massima potenza per 5-8 minuti. Trasferisca il sacchetto in una ciotola con ghiaccio. Rimuova la buccia con un coltello o un pelapatate. In totale, l'intero processo richiederà 10-15 minuti.

La pulizia delle carote è un'abilità che molti acquisiscono già da adolescenti. Sembra che ci possa essere qualcosa di più semplice e ovvio? Tuttavia, quando si parla di velocità, ci si accorge che le conoscenze minime non bastano. Abbiamo descritto una serie di trucchi che faciliteranno notevolmente il compito. Ora potrà cucinare non solo gustoso, ma anche velocemente!