Quanto dura il ravanello congelato, come conservarlo correttamente per l'inverno

Molte massaie provano a congelare il ravanello nel freezer per l'inverno, ma non tutte riescono a mantenere il suo sapore piccante e il suo aroma; a volte diventa acquoso e immangiabile. Come preservare tutti i benefici del ravanello fino al prossimo raccolto: condividiamo i segreti.

Quale ravanello si può congelare

Il ravanello ha frutti molto succosi che non si conservano a lungo, nemmeno in cantina. Dopo alcune settimane dalla raccolta, il ravanello perde compattezza, non è più così croccante e piacevole, e poi diventa insapore e inizia a marcire. Congelare un prodotto così prezioso per l'inverno è un'ottima soluzione. Nella stagione di carenza vitaminica, questa preparazione sarà molto utile per arricchire il menu.

I frutti piccoli e poco attraenti con macchie sospette non ci vanno bene. Il ravanello deve essere non solo bello, ma anche sicuro per la salute.

Quali frutti è opportuno selezionare per una conservazione a lungo termine nel freezer:

1. Le varietà tardive di ravanello tollerano meglio le basse temperature: la loro polpa rimane più o meno croccante e succosa. Gustate il raccolto precoce fresco, mentre inviate alla conservazione i frutti che compaiono verso agosto.
2. Il ravanello coltivato in casa si conserva garantitamente nel freezer, mentre le varietà acquistate al supermercato, trattate con sostanze sconosciute, potrebbero non comportarsi al meglio.
3. Solo i frutti integri e sani devono essere inviati alla conservazione, questo è importante.

Consiglio
Per chi coltiva ravanello nel proprio orto, sarà interessante sapere che il ravanello più sodo e succoso si raccoglie all'alba, e la sera prima della raccolta è necessario innaffiare bene l'aiuola.

Per il ravanello, come per altre verdure, è preferibile il congelamento rapido. Come ha scoperto la rivista pulizia.decorexpro.com, in questo modo sui frutti si forma un minimo di umidità e ghiaccio, conservando il sapore piccante e la struttura croccante. Il congelamento lento e gli sbalzi termici costanti sono sconsigliati.

Una parte del ravanello può essere conservata: lavatela, asciugatela e mettetela in frigorifero sul ripiano inferiore; lì il raccolto fresco si conserva fino a un mese.

Come congelare il ravanello: regole

Il ravanello fresco, appena raccolto, va lavato accuratamente per rimuovere polvere e particelle di terra, poi asciugato bene con tovaglioli. Se non si rimuove l'umidità in eccesso, questa si trasformerà in ghiaccio e rovinerebbe il prodotto. La radichetta non serve, va tagliata con un coltello affilato. Non è necessario sbucciare i frutti dalla pelle rosa o bianca, che contiene molte sostanze benefiche.

Come congelare il ravanello, tutti i metodi:

1. È preferibile congelare i frutti interi. Come contenitore, utilizzare contenitori di plastica con coperchio o sacchetti per alimenti per il congelamento.
2. Per occupare meno spazio, i ravanelli vengono tagliati a metà o in pezzi più piccoli.
3. Per insalate, okroshka e altri piatti, le radici vengono tagliate a julienne o grattugiate. In questo caso si utilizzano sacchetti ermetici con chiusura. Ma questo metodo è il meno riuscito: il ravanello mantiene il suo sapore e aroma solo se intero, al massimo tagliato a metà.

La durata di conservazione del ravanello congelato è di 1 anno, ma è meglio consumare questa verdura benefica nei primi mesi, al massimo entro la primavera. Più a lungo viene conservato, meno prezioso diventa per la salute.

Scongelare il prodotto gradualmente: lasciarlo prima scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero, poi a temperatura ambiente.

Altri metodi per conservare a lungo i ravanelli

La conservazione dei ravanelli separatamente dalle altre verdure non è comune, ma si può provare a preparare un interessante antipasto per l'inverno:

1. Preparare una soluzione di aceto (acqua e aceto al 9% in parti uguali).
2. Per 400 ml di soluzione: mezza tazza di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Spezie a piacere: ad esempio, con pepe e zenzero si otterrà un antipasto piccante, con chiodi di garofano uno speziato.
3. Tagliare i ravanelli a bastoncini o a metà.
4. Portare la marinata a ebollizione, versarla sui ravanelli in un barattolo di vetro, quindi sterilizzare il barattolo e sigillarlo.

Usate la fantasia e conservate quante più verdure sane e succose possibile per il menu invernale. Sia i ravanelli freschi che quelli in salamoia saranno molto utili per sostenere il sistema immunitario.