È necessario pulire la feijoa e quando è meglio farlo?

Delle proprietà positive di questo frutto esotico verde, dal sapore originale e dall'aroma gradevole, si potrebbe parlare all'infinito. Tutti sanno che la feijoa contiene una tale quantità di elementi benefici da far invidia a molti frutti tradizionali, ma se sia necessario pulire il prodotto prima del consumo o della lavorazione è ancora oggetto di dibattito.

In realtà, è una scelta personale. La buccia della feijoa non contiene sostanze nocive, ma è molto ricca di antiossidanti. Tuttavia, secondo la maggior parte delle persone, il suo sapore è piuttosto particolare senza un'adeguata lavorazione, quindi si preferisce rimuoverla dai frutti freschi.

Come scegliere correttamente un prodotto di qualità?

Nonostante sia possibile trovare questo frutto vitaminico nei supermercati tutto l'anno, è meglio acquistarlo dall'inizio dell'autunno a metà inverno. Questo periodo offre non solo prezzi accessibili, ma anche un'alta qualità della feijoa. È necessario pianificare in anticipo il metodo di lavorazione o conservazione. In frigorifero, il frutto inizia ad avvizzire e perdere il suo aroma specifico già dopo una settimana.

Prima dell'acquisto, è necessario assicurarsi della qualità dei frutti, che devono soddisfare i seguenti requisiti:

1. Il frutto non deve presentare ammaccature, crepe, macchie scure o altri segni che alterino l'uniformità della buccia.
2. Una feijoa matura e pronta al consumo non può essere troppo soda.

Consiglio: Se si sono acquistati frutti troppo sodi e non ancora maturi, è necessario farli maturare da soli. Per farlo, disponeteli su una superficie piana a temperatura ambiente e lasciateli così per un paio di giorni, senza coprirli. Questo non ne diminuirà i benefici, ma ridurrà significativamente il rischio di disturbi gastrici dovuti al consumo di frutti acerbi.

3. La buccia di un prodotto di qualità è di un verde uniforme, tendente a una tonalità scura. La forma può essere rotonda o ovale. I frutti allungati non devono essere troppo lunghi; è meglio scegliere frutti tra 8 e 10 cm.
4. La polpa di una feijoa matura è come una gelatina densa e chiara, con un aroma gradevole e marcato. Una sfumatura gialla è accettabile, mentre il marrone indica che il frutto è troppo maturo e non adatto al consumo.

Non solo i frutti dell'arbusto sono commestibili, ma anche i petali dei suoi fiori. Hanno un pronunciato aroma di mela e un sapore dolce. Possono essere aggiunti alle insalate di frutta o fritti come patatine.

In che modo si può consumare la feijoa e come si consiglia di lavorarla?

Si può trarre il massimo beneficio dal prodotto solo se non lo si sbuccia. A chi trova il sapore della buccia troppo particolare, si consiglia di consumare solo la polpa gelatinosa, ma senza gettare via la buccia. È meglio essiccarla e aggiungerla al tè. Il sapore della bevanda non cambierà, mentre i benefici sotto forma di antiossidanti e l'aroma si aggiungeranno.

Oltre a questo, la feijoa può essere consumata in uno dei seguenti modi:

• Insalate. Possono essere a base di frutta o salate. È sufficiente lavare l'ingrediente, rimuovere le parti più dure alle estremità e tagliarlo a fettine di forma irregolare. Questa opzione è adatta solo a chi ama mangiare la bacca con la buccia; la sola polpa nel piatto non sarebbe esteticamente gradevole.
• Salse. La feijoa frullata con panna acida, olio vegetale o le spezie preferite diventa un eccellente accompagnamento per qualsiasi piatto di carne.
• Contorno. Anche bollito, il prodotto conserva le sue proprietà benefiche e il suo sapore delicato. Si abbina perfettamente a verdure cotte e può essere un'aggiunta al riso.
• Bevande. Il frutto aromatico, che combina note di diversi frutti molto amati, può diventare un'ottima base per limonata, tè, succo vitaminico, infuso medicinale o composta. Viene lasciato in infusione, bollito, evaporato, saltato, usato da solo o in combinazione con altri ingredienti.
• Componente di dessert. La feijoa può essere usata non solo come ripieno di torte, sfoglie e pasticcini; spesso la polpa tritata del prodotto viene aggiunta direttamente all'impasto, donando ai piatti abituali un gusto esotico e gradevole.
• Dessert autonomo. Se non si vuole passare molto tempo in cucina, è sufficiente tagliare le bacche fresche, cospargerle di zucchero e servirle come accompagnamento al tè. I frutti frullati diventano un'ottima salsa per il gelato.

Non si può non menzionare la marmellata di feijoa. Contrariamente a quanto si crede, esistono molte varianti per preparare il prodotto. Non è nemmeno necessario bollirlo; la marmellata senza cottura conserva la massima quantità di vitamine e antiossidanti, anche se la sua durata di conservazione non supera i 2 mesi. I canditi di bacche esotiche hanno un sapore insolito. Risultano moderatamente dolci, aromatici e di bella consistenza, diventando un eccellente complemento per qualsiasi dessert.