Come conservare correttamente i mandarini e quale varietà si mantiene più a lungo in casa?

Molte persone, quando possibile, cercano di tenere i mandarini in casa, in modo che il 'deposito invernale di vitamine' sia sempre a portata di mano. Ma per quanto tempo durerà questa scorta di frutta e cosa si può fare per mantenerla fresca a lungo? Ve lo spieghiamo ora! Se si rispettano tutte le condizioni, i mandarini possono essere conservati per diversi mesi.

Quanto durano i mandarini in base alla varietà?

Prima di mettere via gli agrumi, è necessario considerare la loro varietà e persino il colore della buccia:

• I frutti con una sfumatura verdastra, a una temperatura compresa tra +2 e +6 gradi, possono durare circa due settimane.
• Gli agrumi di colore giallo iniziano a deteriorarsi già dopo dieci giorni e necessitano di una temperatura più bassa, tra +1 e +2 gradi.

Anche il paese in cui sono stati raccolti i mandarini è importante:

• I frutti provenienti da Abcasia e Marocco durano a lungo. Si distinguono per la buccia giallo chiaro e la struttura porosa. La polpa di questi mandarini è succosa e dolce.
• I frutti importati dalla Turchia e dalla Spagna sono più grandi e si deteriorano più rapidamente.

Per prolungare la vita dei mandarini, è consigliabile conservarli in luoghi freschi. In questo modo, anche dopo un paio di mesi, saranno dolci e succosi.

In quali condizioni e a quale temperatura conservare i mandarini?

Se i frutti sono stati trasportati correttamente, la loro durata di conservazione aumenta notevolmente.

È meglio conservare gli agrumi a una temperatura non superiore a +6 gradi. Se vengono lasciati a temperatura ambiente, i frutti inizieranno a deteriorarsi dopo circa una settimana.

Per evitare che i frutti si seccano, marciscano o si ammuffiscano, l'umidità dell'aria nella stanza deve essere mantenuta intorno all'80%.

Ci sono anche alcuni divieti, che riguardano l'eccessivo entusiasmo delle massaie nel tentativo di mantenere freschi gli agrumi acquistati:

• Si sconsiglia di spruzzare ulteriormente i frutti con acqua.
• Non si devono mettere i mandarini nel congelatore, altrimenti inizieranno a formarsi punti neri che indicano il deterioramento del prodotto.

Dove i frutti si conservano più a lungo?

I luoghi più adatti sono considerati una cantina fresca e un seminterrato. Un'altra buona opzione per conservare i frutti è metterli in frigorifero. Prima di riporli, è necessario esaminarli attentamente e selezionare tutti i frutti molli, marci o danneggiati.

Ogni metodo di conservazione ha i suoi svantaggi e vantaggi, di cui vale la pena parlare più nel dettaglio.

• Cassetto per la frutta nel frigorifero

Quando si mettono i mandarini in frigorifero, non vanno confezionati in un sacchetto di cellophane né avvolti nella pellicola trasparente. Altrimenti i frutti inizieranno a marcire. È meglio sistemare gli agrumi in una scatola forata per garantire il passaggio dell'aria. In tali condizioni, i frutti si conservano per circa un mese.

Bisogna tenere presente che i mandarini vanno conservati separatamente dagli altri frutti.

• Balcone vetrato (in inverno)

Con questa modalità di conservazione i frutti non si seccano e mantengono la loro succosità. È meglio sistemarli sul balcone in cassette di legno. Bisogna preoccuparsi in anticipo dei fori per il passaggio dell'aria. Scegliere l'angolo più buio: è sconsigliato che i raggi del sole colpiscano i mandarini. Si possono coprire i frutti con della carta (ma non carta da stampa).

• Cantina fresca

Prima di portare i mandarini in cantina, è necessario disinfettarla, verificare l'assenza di parassiti e l'umidità eccessiva. L'ambiente deve essere ben ventilato.

I frutti vanno sistemati in scatole di cartone in modo che non si tocchino tra loro. Si consiglia di avvolgere ogni agrume in carta o in un tovagliolo. Si possono mettere i mandarini in una rete e appenderla in cantina.

• A temperatura ambiente

Gli agrumi si conservano meno a lungo in casa, poiché la temperatura è troppo alta e l'umidità troppo bassa. Per prolungare la freschezza dei frutti, si può avvolgere ciascuno in carta pergamena, poi sistemarli in un contenitore smaltato e coprire con un coperchio. È consigliabile controllare i mandarini ogni giorno per verificarne la freschezza, dato che questo metodo di conservazione non è dei più affidabili.

Consigli per prolungare la conservazione

Se si affronta la questione con intelligenza, si può aumentare la durata di conservazione degli agrumi arancioni:

• Bisogna scegliere i mandarini correttamente. Si consiglia di preferire i frutti con il rametto. Questi agrumi si conservano più a lungo e non perdono il loro aspetto.
• Quando si intende conservare i frutti in casa, si può strofinare la loro buccia con cera o olio vegetale. Quando i frutti si sono asciugati, sistemarli in una cassa o in una grande pentola. È preferibile che non si tocchino tra loro. Grazie a queste accortezze, i mandarini si conserveranno da una a due settimane in più.
• Bisogna controllare regolarmente le scorte di agrumi, rimuovendo i frutti che presentano anche minimi segni di deterioramento. A causa di un solo mandarino marcio, tutti gli altri ne risentiranno.

Le condizioni principali per la conservazione degli agrumi arancioni sono: temperatura ottimale, umidità adeguata e contenitore appropriato. Se tutte sono rispettate, si possono gustare frutti freschi e saporiti fino a diversi mesi.