Piatto caldo, ma non il cibo nel microonde? Comprate le stoviglie giuste!
Il piatto si scalda, ma non il cibo nel microonde: è un problema che incontrano spesso i possessori di forni a microonde. Tuttavia, le metamorfosi termiche non sono sempre un segno di guasto dell'apparecchio. Il più delle volte, la causa risiede in stoviglie non adatte.
Quali stoviglie si scaldano nel microonde e perché?
È diffusa l'opinione che solo le molecole d'acqua possano riscaldarsi sotto l'effetto delle radiazioni a microonde. Ma in realtà, le microonde interagiscono con qualsiasi materiale e sostanza in grado di condurre corrente elettrica. È vero, interagiscono in modo diverso, poiché la velocità e il grado di riscaldamento dipendono dalla conducibilità elettrica specifica e da altre proprietà fisico-chimiche.
Per questo motivo, i produttori di microonde consigliano di acquistare stoviglie speciali per riscaldare e cucinare cibi nei forni a microonde. La loro composizione non contiene sostanze conduttrici, come i metalli. Se invece si utilizza una tazza o un piatto di un normale servizio da tavola, è molto probabile che si surriscaldi molto, impedendo al contempo la penetrazione delle microonde nello spessore del cibo da riscaldare.
Un'altra causa del riscaldamento delle stoviglie è che le radiazioni a microonde agiscono sui liquidi in modo non uniforme: la stessa minestra può essere bollente vicino alle pareti del piatto e rimanere piuttosto fredda verso il centro. Per 'uniformare' la temperatura, il piatto va mescolato. Ma fino a quando non si mescola, il calore del liquido riscaldato si trasmette alle stoviglie, che di conseguenza si scaldano anch'esse.
Scegliamo il piatto giusto
Scegliendo le stoviglie per il microonde, bisogna innanzitutto basarsi sulla marcatura: i piatti, i contenitori, i bicchieri e le tazze che non risentono dell'influenza delle microonde sono generalmente contrassegnati da un'icona a forma di diverse linee ondulate.
Tuttavia, l'assenza di tale simbolo non significa che nel forno a microonde le stoviglie subiranno danni. Tra i normali piatti e tazze si possono comunque scegliere quelli adatti al riscaldamento del cibo. Devono possedere le seguenti caratteristiche:
- Spessore uniforme delle pareti e del fondo. Le stoviglie con scheggiature, motivi incisi e decorazioni in rilievo si riscaldano in modo irregolare e di conseguenza spesso si crepano.
- Assenza di disegni e bordi dorati. Spesso i coloranti contengono metalli. Entrando in contatto con le microonde, causano un cortocircuito. Nel migliore dei casi, all'interno del forno a microonde si scatenerà uno spettacolo di lampi e scintille; nel peggiore, l'apparecchio si romperà del tutto.
- Assenza di metalli nel materiale di cui è composta la pentola. Ad esempio, metalli come il piombo sono un componente obbligatorio del cristallo, pertanto è meglio non mettere calici di cristallo nel microonde.
Tuttavia, la conformità a tutte le caratteristiche sopra elencate non garantisce che la pentola non si riscaldi più degli alimenti in essa contenuti. Pertanto, se possibile, è comunque consigliabile acquistare tazze e piatti specifici per forni a microonde.
Se utilizza pentole specifiche per microonde e non viola le regole di utilizzo, ma il cibo rimane freddo e i piatti continuano a scaldarsi, si rivolga a un tecnico qualificato per la riparazione di apparecchi a microonde.