Come conservare correttamente l'olio di cocco alimentare e cosmetico?

Sulla confezione dei flaconi o delle fiale non sono indicate istruzioni precise su come conservare l'olio di cocco. La temperatura, l'umidità e l'esposizione alla luce dell'ambiente influenzano la durata di conservazione del prodotto.

Metodo di preparazione

Nei paesi asiatici, dove le noci di cocco costano pochissimo, la produzione di olio è affidata a piccole fabbriche familiari e a grandi aziende. Molte persone lo confondono erroneamente con il liquido trasparente all'interno del frutto. Altri pensano che sia il liquido estratto dalla polpa grattugiata. Tuttavia, non è altro che il latte da cui si ricava l'olio.

L'olio può essere prodotto in due modi:

• bollitura;
• spremitura a freddo.

Nelle piccole fabbriche prive di attrezzature speciali, il latte viene bollito. Di conseguenza, il liquido si coagula, trasformandosi in una massa densa di colore marrone con un liquido trasparente e dorato. È proprio questo liquido a costituire il prezioso olio che si può ottenere anche in casa.

Tuttavia, un prodotto più benefico si ottiene tramite spremitura a freddo, poiché non subisce trattamenti termici e conserva tutti i micronutrienti e le vitamine. Quando si acquista un olio terapeutico o cosmetico, è opportuno controllare la confezione. Deve essere specificato che il prodotto è ottenuto mediante spremitura a freddo. Si conserva più a lungo e contiene una maggiore quantità di componenti benefici.

Raccomandazioni per la conservazione

Sulla confezione dei prodotti professionali per la cura della pelle o dei capelli sono presenti raccomandazioni per la conservazione. Se per qualche motivo non sono indicate, è importante informarsi autonomamente su come conservare correttamente l'olio di cocco. Un prodotto ecologico al cento per cento, senza additivi o aromi, può essere conservato per due anni. L'olio di cocco non è difficile da conservare, non si ossida e non diventa amaro.

Consiglio

Chiudere ermeticamente il tappo del barattolo o del flacone per evitare l'ingresso di aria.

Per la conservazione, scegliere un flacone di vetro con tappo. Protegge al massimo il prodotto dall'ossigeno. I tappi a vite di barattoli e flaconi lasciano passare l'aria, causando l'ossidazione del grasso di cocco.

L'olio di cocco si solidifica a temperature inferiori a 24 gradi. Se si apre il barattolo e si nota che il prodotto si è addensato e il colore trasparente dorato è diventato bianco latte, non preoccuparsi. I componenti benefici non svaniscono per questo motivo.

Temperatura e umidità dell'aria

Il grasso di cocco può essere conservato sia solido che liquido. Ciò non influisce sulla sua qualità. La consistenza del prodotto dipende esclusivamente dalle condizioni di temperatura. Fino a 24 gradi rimane denso, mentre oltre i 25 inizia un lento processo di scioglimento. La temperatura di conservazione ottimale è compresa tra 4 e 20 gradi. Può essere conservato in un armadietto da cucina, su uno scaffale in dispensa o in frigorifero.

Se l'olio è stato conservato in frigorifero, prima dell'uso deve essere sciolto. È preferibile farlo a bagnomaria o posizionando il flacone freddo su un calorifero caldo. Solo allo stato liquido il grasso viene assorbito dalla pelle o dai capelli. L'umidità dell'aria nell'ambiente non deve superare il 60 percento.

Il contenitore in cui è conservato il prodotto deve essere scuro. La luce solare diretta causa un inevitabile deterioramento della qualità. I barattoli non devono essere conservati sulla toeletta o sullo scaffale, ma vanno riposti sulla mensola del frigorifero o all'interno di un armadietto. Non è necessario preoccuparsi per il contenuto delle capsule, poiché è protetto da un involucro spesso.

Confezione

Molte persone acquistano l'olio di cocco sfuso. Questa modalità di vendita è praticata nei paesi dell'Asia, dove il prodotto è venduto in ogni bottega. Dopo l'acquisto, deve essere necessariamente travasato in un contenitore adatto alla conservazione.

• Il recipiente deve essere di vetro scuro (i barattoli di plastica non sono adatti).
• Il coperchio deve chiudere ermeticamente (idealmente, al posto di un tappo a vite, dovrebbe esserci un tappo di sughero).
• Assicurarsi che il flacone in cui si travasia l'olio sia pulito e asciutto.

Queste regole è opportuno seguirle per la conservazione del prodotto biologico, ottenuto tramite spremitura a freddo. Controllare la composizione sulla confezione. Se il prodotto contiene conservanti, non è possibile prolungare la durata di conservazione travasandolo in un altro imballaggio.

Capsule e fiale

Acquistando grasso di cocco in capsule o fiale, si rischia di acquistare un falso o un prodotto di bassa qualità. Per verificarne la qualità, rompere una capsula. Il liquido che fuoriesce deve essere trasparente e di colore dorato. Se il colore è giallo vivo, significa che il prodotto non è adatto a un ulteriore utilizzo.

Non gettare la confezione di cartone, poiché protegge il contenuto dalla luce solare. Non conservare le fiale in frigorifero. Ciò è possibile solo verso la fine della data di scadenza (tre mesi prima). Le confezioni di capsule possono essere conservate nell'armadietto dei medicinali o in un luogo buio (negli armadietti). Dopo l'apertura, la fiala deve essere utilizzata e può essere conservata per non più di 12 ore.

Conservazione del prodotto fatto in casa

Preparare l'olio in casa è piuttosto semplice. Da una noce di cocco di medie dimensioni si ottengono circa 30 ml di prodotto finito. La polpa della noce deve essere grattugiata su una grattugia fine e strizzata attraverso una garza. Il liquido bianco è il latte di cocco, che talvolta viene confuso con l'acqua all'interno della noce. Il latte viene bollito a fuoco basso fino a quando non inizia a scurirsi. La massa si separa in grumi e un liquido trasparente brunastro. Dopo il raffreddamento, il contenuto della pentola viene strizzato attraverso un telo di garza per ottenere l'olio.

Versate il liquido oleoso spremuto in bottigliette di vetro scuro. È preferibile che siano chiuse con tappi che non lascino passare l'aria. È severamente vietato utilizzare contenitori di plastica. L'olio fatto in casa va consumato entro 2 settimane dalla preparazione.

Conservazione del prodotto alimentare

Il prodotto alimentare deve essere conservato in frigorifero. Per uso alimentare si utilizza esclusivamente olio spremuto a caldo (si può preparare anche in casa seguendo la ricetta sopra descritta).

Nonostante i lunghi tempi di conservazione e le condizioni poco esigenti, non accumulate una grande quantità di bottiglie in una volta sola. Più il prodotto è fresco, più è benefico.