Si può conservare l'alcol in una bottiglia o tanica di plastica?

Non tutti sanno che conservare l'alcol in una bottiglia di plastica è fortemente sconsigliato. L'etanolo può dissolvere lentamente i polimeri, quindi non è possibile conservarlo in plastica. Esamineremo quale contenitore è adatto per conservare le soluzioni alcoliche e indicheremo gli errori più comuni durante la conservazione.

In quale contenitore non si può conservare l'alcol?

Dal punto di vista chimico, l'alcol etilico è un solvente efficace. Durante la conservazione prolungata, può interagire con i materiali di cui è fatto il contenitore. Inoltre, l'etanolo è molto volatile, quindi evapora da contenitori non ben chiusi.

Un altro problema che si presenta durante la conservazione è la lenta ossidazione a contatto con l'aria. I prodotti di questo processo alterano il sapore e aumentano la tossicità delle bevande alcoliche.

Per la conservazione di soluzioni alcoliche in casa, non sono assolutamente adatti i contenitori realizzati con i seguenti materiali:

• La maggior parte dei polimeri. Questi includono PVC, polistirene, polipropilene e molti altri. Le sostanze tossiche che entrano nella soluzione dalla plastica che si degrada possono danneggiare il fegato, i reni e altri organi vitali. Per determinare se la plastica è adatta alla conservazione dell'alcol, si può consultare l'etichettatura a forma di triangolo. Se al suo interno sono presenti numeri da «3» a «7», il contenitore non è adatto per la conservazione dell'alcol.
• Alluminio. Sulle pareti di una borraccia di alluminio c'è un sottile strato di ossido chimicamente resistente, ma se questo film viene danneggiato, il «metallo alato» forma rapidamente sali: alcolati. L'idrossido di alluminio rilasciato durante l'idrolisi degli alcolati distrugge attivamente la pellicola protettiva. Come risultato di queste reazioni, l'alcol sarà contaminato da sostanze nocive e la borraccia diventerà inutilizzabile.
• Stoviglie zincate e smaltate. Le ragioni sono le stesse: il minimo danno al rivestimento protettivo causerà una graduale distruzione del metallo e il rilascio di composti tossici nel liquido conservato.
• Stoviglie di cristallo. Il cristallo contiene ossido di piombo tossico, che si dissolverà nella soluzione durante la conservazione prolungata.

I negozi Duty Free vendono bevande alcoliche in contenitori di plastica. Ma questo non è una violazione per due motivi. Innanzitutto, vengono utilizzate plastiche sicure (contrassegnate con i numeri «1» e «2»). In secondo luogo, le bottiglie di plastica sono destinate solo alla conservazione a breve termine (1-2 giorni).

In cosa si può conservare l'alcol?

Il materiale più adatto per conservare le bevande alcoliche è il vetro. Non importa cosa contenga – alcol medico o alcol grezzo, il vetro non reagisce con i componenti. Con un tappo affidabile, non permette all'etanolo di evaporare. L'unico svantaggio del materiale è la sua fragilità.

Per evitare che il vetro si rompa in caso di urto accidentale, si utilizzano custodie protettive. Questa custodia può essere acquistata o realizzata da sé. Uno dei materiali adatti per la sua fabbricazione è il polistirolo. È facile ritagliare le parti e per unirle tra loro si utilizza schiuma poliuretanica.

In alternativa al vetro possono essere utilizzati:

• Acciaio inossidabile. Nei contenitori di acciaio, l'etanolo arriva nelle strutture sanitarie, nelle aziende industriali, ecc. Le taniche da 21,5 litri vengono conservate centralmente per lungo tempo. Per evitare che l'alcol si ossidi, la tanica è dotata di un coperchio ermetico che non lascia passare l'aria.
• Botti di rovere. Questo contenitore è più adatto per alcolici pregiati. Il legno arricchisce la bevanda con tannini, le permette di respirare, migliorando le qualità gustative e aromatiche. Le botti di rovere sono perfette per conservare cognac, whisky, ecc. Ma se è importante la purezza (ad esempio per liquidi tecnici), le botti di legno non sono adatte.

È possibile trovare un contenitore per conservare l'alcol in qualsiasi casa. Anche un normale barattolo da tre litri garantisce una conservazione sicura per 1-2 anni.

Come conservare l'alcol in casa?

Oltre alla corretta scelta del contenitore, è importante rispettare le condizioni di conservazione. Per conservare correttamente le soluzioni di etanolo in casa, si sceglie un luogo inaccessibile a bambini e animali domestici. Deve anche essere protetto dalla luce solare diretta, dagli sbalzi di umidità e temperatura.

Sia l'etanolo che i suoi vapori sono infiammabili. Pertanto è importante che nel luogo di conservazione non vi siano fiamme libere, cavi che scintillano o altre fonti di fiamma. Le soluzioni con concentrazione dal 50% sono infiammabili. In forma di vapore, l'alcol è infiammabile già al 40% di concentrazione.

A quale temperatura conservare l'alcol?

Le alte temperature sono pericolose sia per la vodka che per l'alcol medico. Accelerano i processi di ossidazione. Pertanto per la conservazione è preferibile un luogo fresco. Una soluzione con concentrazione dal 90% può essere conservata anche a temperature inferiori a 0°C. Non congelerà (ma gli additivi potrebbero cristallizzarsi).

Pertanto, è possibile conservare l'etanolo e le sue soluzioni in un luogo fresco, al riparo dalla luce e dall'umidità, in contenitori di vetro o acciaio. In questo modo la durata di conservazione raggiungerà i 5 anni o più.