Aneto secco per tutto l'inverno nel microonde: semplice e facile

Oggi esistono numerosi strumenti per essiccare aneto e altri alimenti in modo rapido e sicuro. Ma non sono economici e occupano spazio. Se non ha né la voglia né la possibilità di acquistare attrezzature speciali, può essiccare l'aneto nel microonde. L'importante è non surriscaldare la spezia.

Quale aneto è adatto per l'essiccazione

Per la preparazione, la materia prima va raccolta prima della fioritura. Altrimenti, l'aneto essiccato avrà un odore sgradevole. Anche le infiorescenze a ombrello possono essere conservate, ad esempio per preparare marinate e sottaceti.

Regola generale: l'aneto si raccoglie con tempo asciutto. Un'umidità eccessiva porterà a un accumulo di acqua nei mazzi e provocherà facilmente marciume già nelle fasi preparatorie.

Se l'aneto è stato raccolto poco dopo la pioggia o l'irrigazione sulle foglie, si può saltare la fase di lavaggio preliminare.

Caratteristiche dell'essiccazione nel forno a microonde

Il vantaggio principale di questo metodo è la velocità, incomparabile con l'essiccazione tradizionale. Il microonde elimina l'umidità da un intero mazzo di aneto in pochi minuti. Inoltre, l'erba aromatica perde quasi completamente il suo colore.

Consiglio
La cosa più importante è non far surriscaldare troppo l'aneto.

Per un'essiccazione corretta, esegua in sequenza una serie di semplici operazioni:

1. Lavi accuratamente un mazzo di aneto fresco, scrolli via l'umidità in eccesso e lo tamponi con un canovaccio ben assorbente.
2. Quindi separi i rametti dai gambi, che non sono adatti all'essiccazione ma possono essere congelati per zuppe e secondi piatti invernali.
3. Foderi un piatto di diametro adeguato con tovaglioli di carta asciutti e vi disponga sopra i rametti di aneto.
4. Successivamente, metta la preparazione ottenuta nel microonde per 2 minuti, quindi apra lo sportello e lasci raffreddare leggermente.
5. Ripeta l'essiccazione e il raffreddamento fino a quando i rametti di aneto non inizieranno a sbriciolarsi facilmente. Con l'esperienza, ogni persona potrà trovare lo schema ottimale per essiccare correttamente l'aneto in base alla potenza del proprio microonde.

Trattamento e condizioni di conservazione dell'aneto essiccato

Dopo aver lavorato l'intero lotto, triti l'erba nel modo che preferisce. I rametti fragili si strofinano facilmente tra i palmi. Le parti dure si separano facilmente dalla massa totale. Per la conservazione sono adatti barattoli di vetro o di latta con un coperchio moderatamente ermetico.

Consiglio
Non è necessario raggiungere una tenuta ermetica assoluta: ciò eviterà il deterioramento dell'aneto essiccato.

Alcune casalinghe conservano con successo le spezie pronte in sacchetti di plastica. Questo è del tutto accettabile, ma è consigliabile evitare che stiano accanto ad altre spezie o prodotti dall'odore molto forte, che potrebbero assorbire intensamente gli aromi estranei.

Il periodo di conservazione è di circa 2 anni. Successivamente, l'aneto non si deteriora, ma perde sempre più le sue proprietà aromatiche e gli altri benefici.

Benefici dell'aneto essiccato:

• Le erbe e il tè dei semi alleviano gli spasmi e hanno proprietà carminative;
• il decotto di aneto aiuta in caso di cistite e malattie del sistema genito-urinario;
• stimola l'eliminazione dei liquidi in eccesso dal corpo;
• calma e accelera la rigenerazione dei tessuti.

Come molte altre erbe, verdure e frutta, l'aneto ha un effetto multiforme sull'organismo. Tuttavia, ad esempio, in caso di pressione arteriosa eccessivamente bassa, a causa delle sue proprietà diuretiche e calmanti, non si dovrebbe consumare questa spezia in quantità troppo elevate. Preparare l'aneto, che in stagione sembra non trovare posto da nessuna parte, è invece semplicissimo. Con un po' di tempo, per l'anno successivo avrete sempre a portata di mano un rimedio curativo e un condimento speziato.