Stoviglie in cucina: il minimo indispensabile

La varietà di stoviglie in cucina permette di preparare comodamente piatti di ogni tipo, ricevere ospiti e semplicemente cenare in famiglia attorno a un tavolo comune. Tuttavia, non devono essere troppe. Un deposito di piatti e pentole è antiestetico. Con una quantità eccessiva di stoviglie, inoltre, la manutenzione diventa più complessa e si accumula molta polvere e sporcizia. Nella scelta degli utensili da cucina, bisogna trovare il giusto equilibrio.

Elenco delle stoviglie necessarie per la cucina

Quando ci si trasferisce in una nuova casa, molte donne si chiedono quali stoviglie acquistare per prime. Un set base standard di utensili da cucina include:

• piatti fondi per primi e secondi piatti;
• bicchieri e tazze;
• coltelli, forchette e cucchiai;
• taglieri;
• ciotole grandi;
• pentole;
• padelle;
• bollitore;
• scapole;
• grattugia;
• colapasta;
• mestolo;
• schiumarola;
• schiacciapatate;
• sale e pepiera.

Questi oggetti sono usati da tutte. Senza di essi è impossibile gestire la cucina. Tuttavia, l'elenco degli utensili necessari può essere molto più ampio. Tutto dipende da se preparate prodotti da forno, se arrostite carne e verdure al forno, se conservate verdure e frutta per l'inverno, se preparate il trito di carne da soli.

Ogni persona ha il suo set base. Può includere:

• setaccio;
• stampo per cottura;
• tajine o pentola in ghisa;
• cavatappi;
• calici e bicchierini;
• tritacarne;
• frusta;
• mattarello;
• un bicchiere dosatore;
• batticarne;
• macchina per sottovuoto o aggraffatrice;
• spremiagrumi;
• teiera;
• servizio da tè o da caffè;
• coltello da cucina per aprire scatolette;
• contenitori per la conservazione.

Quanti piatti acquistare?

Un set standard è considerato per 6 persone. Tuttavia, è corretto acquistare i piatti in base alla seguente formula:

• numero di membri della famiglia + 2 piatti.

Fanno eccezione i casi in cui ricevete spesso grandi gruppi di amici o parenti. In tal caso, il calcolo va fatto individualmente.

È importante anche non dimenticare che occorre acquistare almeno 2 tipi di piatti:

• piatti fondi per primi piatti;
• piatti piani per secondi piatti.

Piatti di secondaria importanza:

• piatti da dessert;
• piatti da antipasto;
• insalatiere;
• piatti allungati per il pesce.

Il numero di bicchieri, tazze e posate si calcola con la stessa formula del numero di piatti.

Scegliete stoviglie versatili che possano essere utilizzate in forno, microonde e lavastoviglie. Ad esempio, in vetro temperato resistente agli urti.

Quanti coltelli?

I coltelli di prima necessità sono la cosiddetta 'triade del cuoco'. Comprende:

• coltello universale o coltello da chef;
• coltello per pane dentellato;
• piccolo coltello per sbucciare le verdure.

Un coltello universale deve essere di buona qualità e costoso, poiché si occuperà di circa l'80% di tutte le operazioni in cucina: disossare e tagliare carne, pesce, tritare verdure ed erbe aromatiche. Per il pane e le verdure, invece, si possono scegliere coltelli più semplici.

Numero di taglieri

Un tagliere è un oggetto indispensabile in cucina. Senza di esso non è possibile tagliare carne, verdure e frutta senza danneggiare il piano di lavoro.

Il numero minimo di taglieri è due:

• per pesce e carne;
• per verdure e frutta.

Per questi tipi di alimenti, i taglieri devono essere separati. La carne e il pesce crudi contengono batteri pericolosi che non vengono rimossi con un semplice lavaggio sotto l'acqua corrente. Inoltre, molte casalinghe consigliano di avere taglieri diversi per pesce e carne.

Il numero minimo necessario di pentole

In una casa si consiglia di avere da 2 a 3 pentole. Le dimensioni ottimali sono:

• una pentola grande da 3-4,5 l (o due da 4,5 l e 2-3 l);
• un tegame con manico da 1-2 l.

Una è necessaria per preparare i primi piatti, la seconda per riscaldare. La scelta della pentola principale deve essere fatta con attenzione. È consigliabile che sia capiente, con pareti e fondo spessi. Ciò permette di utilizzarla anche per stufare.

Per riscaldare, è adatto anche un tegame con manico. Sarà utile per cuocere uova, pasta, cereali, preparare salse e altri piccoli compiti.

Quante padelle acquistare?

Nessuna cuoca può fare a meno di una padella in cucina. Senza di essa non si può preparare un buon brodo o un borscht con soffritto, non si può cucinare una bistecca croccante, né fare una rapida frittata.

In casa è consigliabile avere 2 padelle: una grande e una media. Le caratteristiche indicative sono:

• grande: spessore delle pareti 4-6 mm, diametro 26-28 cm, profondità 8-15 cm;
• media: spessore delle pareti 2-4 cm, diametro 24 cm, profondità 6-8 cm.

Una padella grande è indispensabile per preparare carne stufata e fritta, pilaf, polpette e vari piatti di carne. Si consiglia di preferire materiali robusti che mantengono a lungo la temperatura: ghisa, pietra. Una padella media è necessaria per rosolare verdure, preparare syrniki, frittate e riscaldare i cibi. L'opzione migliore è una padella classica in acciaio inox con rivestimento antiaderente.

Quindi, il set base di utensili da cucina — è un concetto personale. L'elenco e il numero di oggetti dipendono direttamente dalle dimensioni della famiglia, dalla varietà dei piatti preparati e dal numero di ospiti ricevuti. Scelga stoviglie con cui è comodo lavorare per lei personalmente e non acquisti nuovi oggetti se non strettamente necessario. Allora nei suoi armadietti regnerà sempre l'ordine e la tavola imbandita darà gioia alla famiglia e agli ospiti.