Come riconoscere il sapore dell'anguria a prima vista: 5 regole d'oro
Come scegliere un'anguria in modo che non sia dura e insipida? Secondo l'esperto, è facile: basta esaminare attentamente il frutto da tutti i lati.
A cosa prestare attenzione quando si sceglie un'anguria?
A prima vista, tutte le angurie sono uguali. Ma non affrettatevi a prendere quella più vicina a voi: c'è la possibilità che sia acerba, non dolce o addirittura pericolosa per la salute. Osservate più attentamente questi 'frutti a strisce'.
Maschio o femmina?
Gli esperti di meloni, per scherzo, dividono le angurie in base al sesso:
- quelle con un 'nasino' grande (il lato opposto al picciolo) sono chiamate femmine;
- quelle con un 'nasino' piccolo sono considerate maschi.
Naturalmente, questa divisione è convenzionale: tutti i frutti si sviluppano solo da fiori femminili, mentre quelli maschili servono per l'impollinazione. Tuttavia, come dimostra la pratica, le 'angurie femmina' sono molto più dolci dei 'maschi' e contengono anche meno semi.
Si può riconoscere una 'femmina' non solo dalla dimensione del nasino, ma anche dalla forma del frutto stesso: sarà più rotonda, talvolta anche leggermente schiacciata, indipendentemente dalle caratteristiche varietali. Purtroppo, questi esemplari sono rari, quindi la ricerca di un'anguria dolce e gustosa diventa una vera e propria caccia.
Picciolo essiccato
Un altro modo per scegliere una buona anguria è prestare attenzione al suo picciolo. Man mano che il frutto matura, il tralcio che lo collega alla pianta madre si secca gradualmente. Al momento della raccolta, diventa così fragile che l'anguria si stacca facilmente a mano. Se vedete che il picciolo è stato tagliato con forbici o un coltello, significa che i coltivatori si sono affrettati e hanno messo in vendita frutti acerbi.
Nelle angurie non ancora mature, ma tagliate da tempo, anche i piccioli tendono a ingiallire. Tuttavia, al tatto non sono secchi, ma appassiti.
Come suona un'anguria?
Sicuramente avrete sentito dire più volte che si può trovare un'anguria matura dal suono. Basta bussare su alcuni frutti e confrontare il suono:
- nei frutti completamente maturi sarà chiaro e squillante;
- in quelli acerbi sarà più sordo.
Questa differenza è dovuta al fatto che il frutto maturo è sempre più succoso, mentre in quello acerbo prevale la fibra dura, che conduce male il suono.
Macchia di terra
Ogni anguria ha, sulla buccia, una zona chiara priva di strisce e pigmentazione verde. Viene chiamata macchia terrosa, poiché è su questo lato che il frutto giace sul campo e attende il suo momento. Molte persone temono di acquistare queste 'bacche a strisce' quando la macchia è di un colore giallo intenso, sospettando che sia un segno di scarsa qualità. In realtà è il contrario: una macchia chiara indica un frutto non sufficientemente maturo, mentre una gialla, talvolta con sfumature brunastre, è garanzia di dolcezza e succosità.
Come non si deve scegliere un'anguria?
Spesso si vede il venditore tagliare un piccolo triangolo vicino al picciolo per mostrare la polpa rosso brillante. Scegliere un'anguria con questo metodo non è consigliabile per motivi di igiene alimentare.
Sulla buccia si trovano molti microrganismi patogeni. Essi sono presenti anche sulle mani del venditore e sulla lama del coltello. Quando il venditore taglia il frutto, i batteri penetrano all'interno e iniziano a moltiplicarsi attivamente. La loro colonia cresce rapidamente, sia per la temperatura ambiente (d'estate, di solito, fa caldo), sia per l'alto contenuto di zuccheri nel succo d'anguria. Di conseguenza, si rischia di portare a casa non una bomba vitaminica, ma infettiva: ad esempio, se l'Escherichia coli è penetrata nell'anguria, l'intossicazione è inevitabile.
Ora sapete quale anguria scegliere per non sbagliare. Non fidatevi del venditore, controllate da soli il frutto che vi piace: questo vi aiuterà a evitare delusioni e a gustare una dolce, saporita e succosa bacca a strisce.
In base al peso specifico. Un'anguria matura è più leggera dell'acqua. Perciò valuto approssimativamente il volume dell'anguria e lo rapporto al peso. E non compro angurie piccole. Secondo la mia teoria, un'anguria piccola si è formata più tardi (forse mi sbaglio). Esistono varietà di angurie piccole (nella regione di Orenburg), ma da noi non le vendono. E 'angurie-femmine' non le vedo a Magnitogorsk da molti anni. Una volta c'erano. Ma la migliore anguria che ho comprato pesava 22 (ventidue!) chilogrammi. È vero, è successo una cinquantina di anni fa. Come l'ho portata a casa... è stata un'epopea.
L'anguria — NON è una bacca. Solo i dilettanti la chiamano così. Secondo tutti gli standard già dell'epoca sovietica, l'anguria appartiene alla famiglia delle CUCURBITACEE. L'anguria è sorella della zucca (così come zucchine e patisson).
L'anguria è una bacca, mentre i PATISSON appartengono alle cucurbitacee.
Ragazzi! Ma chi non sa cosa sono i PATISSON?))))))))))
Patisson, si chiamano patisson, nonnino!
L'anguria è una bacca. Non voglio offenderla… Si informi, lo sanno anche i bambini delle elementari.
L'anguria — è un ortaggio.
L'anguria — è, cavolo, un animale.
L'anguria — costa un miliardo (in euro).
L'anguria — è una bacca delle cucurbitacee.
E questa informazione come ci aiuta a scegliere un'anguria matura?
E io pensavo che l'anguria fosse semplicemente un'anguria.
L'anguria — è una bacca. Non la si può cucinare in padella, mentre zucchine e patisson sì, perché sono cucurbitacee.
Cosa sono i PATISSON?
Patisson — sono le zone del corpo che prudono.
Anguria comune (lat. Citrúllus lanátus) — pianta erbacea annuale, specie del genere Anguria (Citrullus) della famiglia Cucurbitacee (Cucurbitaceae). Coltura da meloneto. Il frutto è una peponide, di forma sferica, ovale, appiattita o cilindrica.
Le angurie possono anche essere fritte.
Anguria? Ma pensavo che le angurie giacessero per terra! E invece l'anguria può stare nel meloneto! Il meloneto è un giardino, un orto.
La meloneta è una donna dal naso secco.
L'anguria «femmina» è meno dolce, meno succosa e ha sempre molti semi. Le migliori angurie «maschio» pesano 13-15 kg e più, ma bisogna attenersi ai suoi consigli, altrimenti si dispiacerà per i soldi spesi.
Sono d'accordo..
Finché non tagliano un quadratino (triangolo) e non le fanno assaggiare. Non indovinerai mai se l'anguria è matura o no..))
Le angurie mature è meglio comprarle ad agosto o settembre … È più sicuro …
Come mi ha insegnato un amico di Astrachan', prima del 10 agosto è inutile comprare 'angurie di Astrachan''; sono acerbe… I Pinocchi importano varietà precoci e dicono a tutti 'Astrachan', Astrachan'…', anche se sono varietà cinesi precoci, coltivate nella regione del Volga…
L'anguria è una bacca.
Commento idiota! Le angurie mature hanno già all'interno degli spazi vuoti o polpa spugnosa, mentre quelle acerbe hanno polpa soda, per questo producono un suono squillante quando si dà uno schiaffo. L'autore — UN CRETINO !!!
Non sai niente delle angurie.
Giustissimo, le angurie mature emettono un suono sordo, mentre quelle acerbe uno squillante! E poi, riguardo ai piccioli! Non serve orientarsi con quelli, in una settimana (tempo di consegna delle angurie) qualsiasi picciolo diventa appassito!!!
Cavolo!!! esatto! e io che non capivo!?… tutto confuso!
Un suono sordo lo danno sia le angurie acerbe che quelle troppo mature, quindi….impara, studente…..
L'anguria è la bacca più grande del pianeta Terra!!!
La Terra — è la bacca più grande del pianeta Anguria!
Tutto ciò che è scritto.. sono cazzate.. Le angurie si sentono solo con un colpetto secco. E non importa.. femmina o maschio.
Da noi al mercato ci sono solo maschi.
La risposta è semplice: non ci sono femmine perché tutte le angurie oggi sono ibridi non fruttiferi!
Bravo! Semplicemente, tutte le femmine sono già andate a Mosca! Si vedono anche in queste foto, mentre da noi ci sono solo maschi.
Leggi Wikipedia! È scritto in modo chiaro al riguardo: L'anguria comune (lat. Citrúllus lanátus) è una pianta erbacea annuale, specie del genere Anguria (Citrullus) della famiglia delle Cucurbitacee (Cucurbitaceae).
Hai trovato a cosa credere! Wikipedia non è scienza, ma è solo una voce (una persona ha detto).
Leggere Wikipedia?))
È un insieme di regole?
O una norma di legge?
Per informazione, 'Wikipedia' è un sito web dove chiunque può lasciare qualsiasi informazione (ripeto, QUALSIASI, anche non attendibile).
Non leggere 'Wikipedia', leggi un'enciclopedia)
D'accordo
L'anguria ha un picciolo, quindi è un frutto, ma poiché l'anguria è considerata una bacca, il nome corretto sarebbe 'bacca fruttifera'. Se qualcuno non lo sa, Google ti aiuterà!
Compro angurie da molti anni, basandomi solo su 3 parametri:
1. Dimensione e peso. Più grandi sono, meglio è, ma 10 kg è comunque un minimo; tutto ciò che è più piccolo è scartato.
2. Suono quando si batte. Non sordo, ma chiaro.
3. Il picciolo. Deve essere secco non solo lui, ma anche l'intera area circostante. Nel peggiore dei casi, un paio di millimetri di verde sul bordo esterno, ma non di più.
Nessun errore.
D'accordo
Il raggio non può essere esterno. Il raggio è sempre interno.
Articolo utile, grazie. Nei Paesi Baltici, il 100% delle angurie è importato. I problemi principali: immature, troppo mature, schiacciate. È interessante notare che i grandi lotti importati sono più o meno uniformi in qualità. O sono buoni, o non lo sono. Sono stato educato a selezionare fin dall'infanzia in Kuban e Donbass. La limitata scelta spesso costringe a scegliere il meglio tra il cattivo.
Nella regione di Arcangelo portano solo marciume. E quest'anno hanno triplicato i prezzi. Che i produttori mangino la loro merce con nitrati!
Se vogliamo essere precisi, l'anguria è una zucca
I cosacchi chiamano l'anguria 'zucca'.
Scelgo un'anguria così: 1) dimensione media 10-13 kg; 2) macchia sul lato, segno che è cresciuta sul terreno; 3) macchia grigia sopra l'anguria di diametro maggiore; 4) dal colore dell'anguria e delle strisce; 5) il picciolo deve essere secco; 6) suono quando si batte; 7) non prendo mai le prime angurie, solo durante la maturazione; 8) non controllo mai l'anguria con un taglio del venditore... A volte ci sono errori, ma nel 99% dei casi le angurie sono mature, dolci e gustose!
Le angurie vanno comprate nella loro stagione; dai un'occhiata, scegli quella che preferisci e prendila tutta.
Artëm, fratello shalom, di che città sei?
Beh, ragazzi, l'anguria è cibo, gustoso, nutriente, piacevole. Grazie per la scelta!
Nelle angurie vivono le anime degli elefanti morti in cattività.
Oggi, quando si spruzzano chimiche per la maturazione rapida, non tutti i segni sono validi.
L'anno scorso ho comprato e buttato via, comprato e buttato via... A volte molle, a volte rosso ma non dolce, a volte con venature gialle (nitrati) – l'ho restituito al venditore. 'Vah! Prima volta!'
E questo nella regione delle angurie!
Una volta nella vita ho mangiato un'anguria davvero matura; era in un campo di meloni, e anche lì il guardiano la scelse. Poi, per quanto mi sforzassi, non ci riuscii per niente.
Tali sciocchezze vengono sempre proferite da chi non ha mai coltivato un'anguria e non è mai stato in un campo di meloni.
In cosa si differenzia un'anguria matura da una matura?
Dalla presenza di due lettere: «z» e «r».
L'anguria non è una bacca, ma una cucurbita!
Non confonda con il 'Garbuz' ucraino! L'anguria è una bacca da frutto.
A me non importa affatto cosa sia un'anguria.
E da noi crescono le nostre angurie.
A chi fare una donazione?
Cosa sta accadendo di strano qui?
Esistono due definizioni di anguria: biologica e agrotecnica. Dal punto di vista biologico, l'anguria è una bacca. Dal punto di vista agrotecnico, l'anguria è un ortaggio, perché cresce sulla terra.
Secondo Lei, allora anche la fragola è un ortaggio…
Lei non lo sa? Le angurie crescono sugli alberi. Quando cadono, sono mature; quando vengono raccolte, non lo sono ancora.
Sì, sì! E lei non sa come morì Mičurin? Si arrampicò su un pero per cogliere delle cipolle, e un'anguria gli cadde addosso…
L'anguria è una falsa bacca.
Non falsa, ma una bacca fruttifera. Secondo gli standard botanici.
Le varietà moderne di anguria si dividono per tempi di maturazione: precoci 55 giorni, medie 65 giorni, tardive 75 giorni. Il periodo di maturazione si conta dal momento in cui appare il germoglio dopo la semina. Per quelle precoci non si può determinare nulla dal picciolo; si può solo determinare da quanto tempo la bacca è stata raccolta. Nella regione di Astrachan', la semina avviene nella prima metà di aprile; nella regione di Volgograd, nella seconda metà di aprile o all'inizio di maggio.
A giudicare da tutti i commenti letti, l'ANGURIA — è il presidente della Federazione Russa!?… Non si capisce se LUI sia una bacca o un ortaggio… Molto probabilmente LUI è un ortaggio, dato che la maggior parte della popolazione della Federazione Russa è al di sotto della soglia di povertà!?… È ora di rimuoverLO dal campo di meloni, STRAmaturo…
Sono completamente d'accordo.
Sono completamente d'accordo con BACHcevod. Ha chiarito il precedente commento di Aleksandr.
Per uno acerbo - meglio che Lei non sia mai nato, già marcio.
Lei stesso è un ortaggio, idiota….
È semplice: un'anguria dolce è impollinata da un'ape, cioè con un segno a forma di venatura secca sul lato.
Le angurie vengono portate al mercato e rimangono lì finché non vengono vendute, e quelli che non le comprano fino ad agosto, sostenendo che sono acerbe e piene di nitrati, comprano le stesse angurie ad agosto e pensano di aver comprato un'anguria matura e senza sostanze chimiche?
Le vere angurie crescono in Uzbekistan, nelle zone steppose di Kyzylkum - la zona della Steppa della Fame. Un passo a destra, un passo a sinistra — non è più la stessa cosa.
Su terreni non irrigati - nelle colline pedemontane, coltivano varietà tardive, di colore verde scuro intenso, ma sono varietà tardive. E quelle che arrivano sugli scaffali prima di luglio sono coltivate sotto plastica. Quelle sono piene di ogni sorta di cose. Venga a assaggiare dal campo da luglio a ottobre. Le offrirò.
Commenti - non riesco a smettere di ridere)))
L'anguria è un grande pisello.
Non si può friggere, stufare o bollire un'anguria. Si può anche lanciare e calciare. Conclusione: è un pallone.
Urinare dopo averle mangiate fa bene, si lavano i reni. Ora non ci sono angurie naturali, solo nitrati.
L'anguria — non è un'anguria!? ((
Auuu … Mi dica … Dove vendono le angurie?
Ho letto che bisogna prendere quello più brutto, storto, con ragnatela, ho comprato…. Buccia spessa e acerbo…. Esperti, la vostra…..
Nadežda, un consiglio per Lei da un abitante di Astrachan': per scegliere un'anguria matura al 100%, bisogna venire al mercato con un grande secchio pieno d'acqua. Si lascia cadere l'anguria nel secchio; se affiora di 3 o 4 cm, allora è matura; se affiora di 1 cm o meno, l'anguria non è matura.
Andrej, lei è un vero patisson, non si vergogni a discutere di ciò di cui non ha idea, è possibile che esistano frutti come lei che non sanno che l'anguria è un frutto? È davvero ridicolo.
Scelgo l'anguria dal suono, deve essere squillante. Il picciolo secco si trova spesso nelle angurie troppo mature. Faccia attenzione che il colore sia uniforme; nei punti di impatto l'anguria cambia colore e in quei punti non è saporita, la macchia di terra non conta.
E un altro consiglio. Se ha comprato un'anguria di un determinato lotto, la assaggi lo stesso giorno. Se le è piaciuta, torni e ne compri altre. Ci sono state stagioni in cui ho comprato un'anguria molto dolce una sola volta e poi dopo qualche giorno non c'erano più.
Ci dica piuttosto come non comprare un'anguria troppo matura. Ora è più attuale.
Non mi importa cosa dice il venditore, sono venuto per la merce... apra l'anguria, la assaggio... altrimenti è un imbroglio.
Stringo l'anguria con le mani da due lati. E avvicino l'orecchio. Se si sente un chiaro scricchiolio, l'anguria è matura. Se è completamente acerba, anche se la schiacci con una morsa, scoppierà ma non scricchiolerà.
Con un colpo, l'anguria matura emette un suono forte nella zona del picciolo.
Sono un ex residente della città di Ču. Durante gli anni scolastici, io e mio papà coltivavamo ogni anno meloni, comprese le angurie. Gli abitanti di Ču sono specialisti nella coltivazione delle angurie. Alcune delle sue affermazioni coincidono con i metodi di scelta delle angurie mature e dolci, ma ci sono anche giudizi errati. Ad esempio: esistono piccole angurie verde scuro, varietà 'Muraška'; questa anguria non cresce grande e matura in 56 giorni. Trascorso questo periodo dalla semina nel terreno, è matura e i semi sono neri e piccoli. Ci sono angurie enormi 'Velikany': sono angurie striate che raggiungono un peso fino a 30 kg e più, maturano più a lungo di quelle 'Muraška'. Ma le angurie non si scelgono con i metodi descritti. Forse oggi si scelgono così quelle imbottite di fertilizzanti, ma 50 anni fa tutti, me compreso con mio papà, sceglievano così: nel punto in cui l'anguria si attacca alla pianta c'è un piccolo viticcio di 4-6 cm; se questo viticcio è secco, l'anguria è matura; se è secco a metà, allora è rosa e bisogna aspettare. E non bisogna schiacciarla, picchiarla, ecc. I meloni si determinano così: bisogna tirare il picciolo che arriva al melone; se il melone è maturo, si stacca da solo dal picciolo. Certo, questo è il metodo normale per raccogliere i meloni, ma oggi raccolgono sia angurie che meloni ancora verdi per portarli nelle città russe. Un melone normalmente maturo lo si può portare dal campo a casa, e poi la si schiaccia. Ci sono anche meloni di alcune varietà che si riconoscono dall'odore emesso dal melone. Sono i meloni neri: quando maturano, diventano profumati e quindi sono maturi.
Grattare leggermente la buccia dell'anguria con le unghie, senza sforzo. Se l'anguria è matura, sotto le unghie rimarrà uno strato. Unica condizione: assolutamente senza sforzo.
La città di Ču, dove ho trascorso la mia infanzia. Andavo dai nonni, i migliori frutti e verdure. E naturalmente angurie e meloni.
I metodi più precisi sono il picciolo e la macchia gialla.