Piano a gas o piano cottura: cosa è meglio scegliere e cosa consigliano le esperte casalinghe? Recensioni

Arredando la cucina da zero, bisogna risolvere molte questioni. Tra queste, può essere necessario decidere la scelta tra l'installazione di un piano cottura o di un fornello a gas: cosa sia meglio, i proprietari di casa non sempre lo capiscono. In questo caso, sarà utile studiare le caratteristiche di entrambi gli apparecchi e le recensioni sul loro funzionamento.

Cos'è un fornello a gas

Un tempo questi apparecchi erano fuori concorrenza, superando in popolarità i fornelli elettrici. Il gas è stato e rimane un tipo di combustibile economico, ed è conveniente usarlo come tale. Il fornello a gas è costruito in modo estremamente semplice. Sulla sua superficie orizzontale sono posizionati 4 bruciatori, mentre nella parte inferiore si trova un forno. Il volume di gas in ingresso viene regolato tramite il pannello di controllo situato sulla parete anteriore del fornello.

Affinché la fiamma si distribuisca uniformemente, i bruciatori sono dotati di spartifiamma. Il forno funziona secondo lo stesso principio. Un tipico fornello a gas è una struttura a pavimento. L'apparecchio ha requisiti specifici per il luogo di installazione; è necessario eseguire una pulizia regolare delle apparecchiature a gas. L'accensione può essere manuale o automatica.

In modalità manuale, per accendere il gas si usano fiammiferi o accendini piezoelettrici. L'accensione integrata funziona anch'essa grazie a un elemento piezoelettrico (a volte tramite elettricità). I modelli moderni di fornelli sono inoltre dotati di:

• sistema di controllo gas;
• termostato;
• programmatore elettronico.

Il numero di bruciatori in un fornello può variare da 2 a 6. Per la fabbricazione delle parti del fornello vengono utilizzati metalli termicamente resistenti e durevoli. La superficie esterna è rivestita di smalto. Vengono prodotti anche fornelli in acciaio inossidabile. Gli apparecchi a gas sono dotati di bruciatori atmosferici, che consentono al gas di bruciare completamente, senza emissione di prodotti di combustione nocivi.

La funzione di controllo gas è garantita dal funzionamento di una valvola elettromagnetica e di una termocoppia situata all'interno del bruciatore. Il principio della loro interazione è tale che, quando la fiamma si spegne, la termocoppia smette di generare corrente, la valvola elettromagnetica si chiude, interrompendo l'erogazione del gas.

Con la gestione del fornello a gas, qualsiasi casalinga può farcela. Anche il modello più semplice consente di bollire, friggere, stufare e cuocere al forno qualsiasi alimento. Nei modelli di ultima generazione, vengono installati bruciatori con 2-3 anelli regolabili per la fiamma. Grazie a ciò, è possibile scegliere la modalità di cottura per un piatto specifico. Questa innovazione sarà apprezzata dai cuochi esperti.

Cos'è un piano cottura

Il piano cottura è una versione miniaturizzata di un fornello da cucina, integrato nel piano di lavoro. Questa disposizione consente di risparmiare spazio in cucina. Il piano cottura può essere collegato al forno e condividerne i comandi, oppure può essere posizionato e gestito in modo indipendente. Esistono diverse tipologie di piani cottura:

• a gas – si collegano alla rete del gas;
• elettrici – funzionano tramite la rete elettrica;
• combinati – in questi due fuochi funzionano a gas e gli altri due a elettricità.

Il numero di fuochi su un piano cottura varia da 2 a 7. Possono essere realizzati in diversi materiali. La superficie del piano è in vetroceramica, acciaio inossidabile o rivestita di smalto. L'apparecchio è comodo perché può essere posizionato in qualsiasi angolo della zona cucina. Il piano cottura non occupa molto spazio.

Per il corretto funzionamento dell'apparecchio è fondamentale una corretta installazione, che è meglio affidare a specialisti. Di solito si sceglie un piano cottura quando non serve il forno o si prevede di installare un forno separato. I modelli più costosi sono inoltre dotati di:

• timer;
• cronometri;
• protezione bambini;
• indicatore di calore residuo;
• modalità di cottura automatica per diversi piatti.

Il piano cottura a induzione funziona con l'elettricità. Il suo principio di funzionamento si basa sull'uso di bobine di induttanza. Quando viene applicata una corrente alternata, si genera un campo elettromagnetico; nella pentola posta sul piano si creano correnti parassite che riscaldano le pareti della padella o della pentola.

Per questo tipo di piano è necessario scegliere pentole speciali, realizzate con un materiale dotato di proprietà magnetiche. Le pentole e le padelle per il piano a induzione devono essere di ghisa o acciaio inossidabile e avere obbligatoriamente un fondo spesso.

Il controllo dei modelli a gas avviene solitamente tramite manopole rotanti meccaniche. Per motivi di sicurezza, i produttori incassano le manopole nel corpo. I piani cottura elettrici e a induzione si controllano tramite sensori. Di solito i pulsanti tattili si trovano vicino al bordo del piano di lavoro, al centro del pannello o nell'angolo destro.

Qual è la differenza?

Il fornello a gas è una cucina a grandezza naturale utilizzata per preparare vari piatti. In questo apparecchio, il piano superiore con i fuochi è abbinato al forno situato sotto il piano. Il fornello occupa una grande quantità di spazio utile, poiché può essere posizionato solo sul pavimento.

Il piano cottura si distingue per le dimensioni compatte e di solito viene integrato nel piano di lavoro. Questo tipo di attrezzatura può essere installata autonomamente oppure può essere collegata al forno e avere un pannello di controllo comune. Inoltre, i piani cottura funzionano non solo a gas, ma anche a elettricità. Esistono anche modelli combinati.

A parte ci sono i piani cottura elettrici a induzione, che utilizzano un principio di riscaldamento completamente diverso.

Tabella comparativa

Nella tabella comparativa sono presentate chiaramente le caratteristiche principali, i vantaggi e gli svantaggi del fornello a gas e del piano cottura. Dopo averli esaminati, sarà più facile per l'acquirente fare una scelta.

Il prezzo per entrambi i tipi di apparecchiatura dipende dalla marca del produttore, dal numero di fuochi e dalla presenza di funzioni aggiuntive. In vendita si possono trovare modelli il cui costo arriva fino a diverse centinaia di euro.

Vantaggi e svantaggi del fornello a gas

Il fornello a gas è un apparecchio molto semplice da usare, con numerosi vantaggi. I principali vantaggi:

• possibilità non solo di friggere, bollire, stufare, ma anche di cuocere al forno gli alimenti;
• economicità: il consumo di gas non comporta un aumento delle bollette;
• l'apparecchio consente di cucinare anche in caso di interruzione di corrente elettrica;
• la cottura è rapida grazie al riscaldamento accelerato.

Tra gli svantaggi si annoverano l'impossibilità di una regolazione precisa della temperatura, la formazione di fuliggine sulle stoviglie a causa della fiamma libera, il maggiore rischio di esplosione e la necessità di un controllo regolare del funzionamento dell'apparecchiatura da parte del servizio gas.

Recensioni sul funzionamento dei fornelli a gas

Marianna S., Vladikavkaz:

«Non molto tempo fa abbiamo cambiato il nostro fornello a gas. Abbiamo scelto il modello 'GEFEST 3200-06 K85' del produttore bielorusso. L'abbiamo scelto per il prezzo accessibile, costava 116 €. Il fornello è semplice da usare. Dispone di accensione elettrica. Il forno è dotato di illuminazione. La scocca e la superficie di cottura sono rivestite di smalto bianco. Un fornello robusto a un prezzo conveniente, non abbiamo riscontrato difetti durante il periodo di utilizzo».

Sergej I., San Pietroburgo:

«Ho acquistato per mia madre un piano cottura a gas «DARINA 1AS GM521 001 W». Cercavamo un apparecchio semplice, in modo che una persona anziana non avesse difficoltà a usarlo. Il kit include anche ugelli per gas liquefatto, che permettono di utilizzare il piano in campagna, collegandolo a una bombola. Le dimensioni sono compatte, le modalità di cottura standard. La cottura al forno non brucia. Questa modell non ha accensione elettrica, ma per questo prezzo (94,50 €) non ci si possono aspettare funzioni aggiuntive. Consiglio questo modello a chi ha bisogno di un piano economico e che occupi poco spazio».

Marat E., Samara:

«Al momento dell'acquisto del piano cottura a gas, l'obiettivo era scegliere un apparecchio di un marchio noto a un prezzo accessibile. Di conseguenza, abbiamo acquistato il modello «Hansa FCGW51001» per 130 €. Devo dire subito che in seguito mi sono pentito della mia decisione di risparmiare. Il piano ha manopole traballanti e, invece della ghisa, la griglia in dotazione è in acciaio. Il forno è privo di illuminazione e termometro. Il produttore non ha dotato l'apparecchio di isolamento termico, di conseguenza durante il funzionamento del forno si riscalda tutta la cucina. Un amico ha un piano dello stesso marchio, ma del doppio del prezzo, ed è completamente soddisfatto».

Vantaggi e svantaggi del piano cottura

I piani cottura sono oggi molto richiesti e popolari, grazie al design moderno e alle dimensioni compatte. Tra i vantaggi dell'apparecchiatura possiamo annoverare:

• scelta del tipo di alimentazione – gas, elettrico, combinato;
• possibilità di integrazione nei mobili della cucina;
• elevata potenza dei fornelli;
• comodo controllo tramite sensori.

Tuttavia, questi modelli presentano una serie di svantaggi. Un piano cottura costa una cifra considerevole e deve essere installato da un tecnico qualificato. È necessario utilizzare questo apparecchio insieme a una cappa aspirante. A causa della mancanza di ventilazione, i mobili circostanti si surriscaldano notevolmente. Anche il piano stesso può danneggiarsi a causa del surriscaldamento. Bisogna tenere presente che un fornello può sopportare un peso non superiore a 6 kg, per cui difficilmente si potrà scaldare un secchio o una tanica d'acqua. I modelli a induzione richiedono l'uso di pentole speciali.

Recensioni sul funzionamento dei piani cottura

Elena M., Novosibirsk:

«Dopo la ristrutturazione della cucina, abbiamo deciso di acquistare un piano cottura, dato che stavamo cambiando anche i mobili. Abbiamo scelto il modello «Weissgauff HV 32 B» per 65 €. Il rivestimento è in vetroceramica. Il piano ha 2 fornelli funzionanti. Dispone di protezione bambini. L'apparecchio si controlla tramite sensori. Tra le funzioni aggiuntive: timer e indicatore di calore residuo. Per questo prezzo è un ottimo acquisto. Mi sono piaciuti molto il design e il comodo controllo».

Maksim A., Iževsk:

«La moglie mi ha chiesto in regalo per la Festa della Donna un piano cottura da incasso. Ho acquistato su sua richiesta il modello a gas «Hansa BHGI631301» per 126 €. Usiamo l'acquisto già da diversi mesi. In questo periodo abbiamo apprezzato il design, le funzionalità e la qualità, non abbiamo trovato difetti. Mia moglie dice che questo piano è la perfezione stessa. Il modello è in acciaio inossidabile, quindi si adatta a qualsiasi cucina. Il piano è dotato di quattro fuochi. Dispone di accensione elettronica e controllo gas. Durante l'utilizzo, l'aiutante di cucina non ci ha mai delusi e sembra nuova.»

Sergej N., Orechovo-Zuevo:

«Avevamo bisogno di un piccolo piano cottura, perché quello standard non entrava. Alla fine abbiamo scelto il modello «LEX GVG 430 BL» al prezzo di poco più di 110 €. L'installazione l'ho fatta da solo, non ho trovato nulla di complicato. Questo modello ha 3 fuochi, che ci bastano per una famiglia di due persone. È molto facile da pulire: basta passare un panno umido e poi asciugare. Sul vetro non rimangono aloni. Il modello è dotato di griglie in ghisa, accensione elettronica, controllo gas. Si controlla tramite manopole rotanti. Il piano è adatto per gas di rete e gas in bombole, può essere scelto anche per la casa di campagna.»

Cosa scegliere

Nel fare la scelta tra un fornello a gas completo e un piano cottura, bisogna basarsi sulle proprie preferenze e sulle possibilità disponibili. Occorre tenere conto delle dimensioni della cucina e della sua disposizione, e della frequenza con cui si cucina. Si considerano anche le dimensioni dell'apparecchio, la facilità di installazione e il tipo di alimentazione. Per molti, il costo dell'attrezzatura non è l'ultimo fattore.

Un fornello a gas con forno integrato sarà un acquisto ideale per una famiglia numerosa dove si cucina molto. Un piano cottura è adatto per chi vive da solo o passa poco tempo a casa, preferendo pranzare e cenare fuori. Molti acquistano piani cottura compatti per la casa di campagna, collegandoli a una fonte elettrica o a una bombola del gas. Questa stessa opzione è adatta per una cucina moderna dal design elegante. Un piano cottura è indispensabile in spazi piccoli, poiché occupa poco spazio.

Per chi ha un budget limitato, è meglio scegliere un modello semplice di fornello a gas. Queste apparecchiature funzionano per anni senza rompersi. Se invece si acquista un piano cottura economico, potrebbe guastarsi rapidamente, e i difetti di fabbrica in questo caso non sono rari.

Per una famiglia di 4-5 persone è sufficiente un fornello standard con 4 fuochi. Se spesso è necessario cucinare qualcosa velocemente, è meglio scegliere un modello in cui un fornello è più grande degli altri, e quindi ha una potenza termica notevole. Su tale fornello, l'acqua in una pentola si scalderà più velocemente o il bollitore bollirà prima.

Quando si sceglie un piano cottura, gli acquirenti si basano su diversi criteri. Per alcuni è più importante il design, per altri la funzionalità, mentre altri ancora scelgono il modello con il prezzo più basso. Tuttavia, un risparmio eccessivo può rivelarsi più costoso alla fine, quando dopo un paio d'anni di utilizzo l'apparecchio si guasta e richiede costose riparazioni o la sostituzione. Ecco perché, quando si sceglie un fornello a gas o un piano di cottura, è fondamentale prestare attenzione alle loro caratteristiche e alla facilità d'uso. Il prezzo di apparecchiature costose si ammortizza nel tempo.