Come conservare correttamente il melograno in casa per diversi mesi?
In autunno, gli scaffali dei negozi si riempiono di succosi frutti rossi. Diventa attuale la domanda su come conservare il melograno per poterne godere anche in inverno. Inoltre, è molto salutare, quindi nella stagione fredda, quando l'organismo ha bisogno di vitamine, ha un effetto particolarmente benefico sulla salute.
Come scegliere?
Affinché il melograno si conservi davvero a lungo, è necessario affrontare la sua scelta con responsabilità. Qualsiasi danno riduce significativamente il periodo di conservazione. Il frutto maturo è molto succoso all'interno, ma la sua buccia appare leggermente secca. È piuttosto sottile e sembra avvolgere i chicchi. Se la buccia appare umida ed elastica, molto probabilmente il frutto è stato raccolto prima della maturazione.
Il colore della buccia può variare tra i diversi frutti. Può essere verde chiaro, giallo, bruno, rosso. L'importante è che la colorazione sia uniforme e omogenea, con un leggero lucido. Se si notano macchie scure o marroni, molto probabilmente il frutto è deteriorato a causa del marciume nero.
Si può scegliere un melograno davvero maturo prestando attenzione al calice sulla sua sommità. È un buon segno se è secco e aperto. In un frutto acerbo, questa 'corona' è solitamente verde. Solo nel frutto maturo la polpa intorno al chicco è veramente gustosa. Tuttavia, se il melograno è leggermente acerbo, maturerà durante la conservazione.
Come prepararlo per la conservazione?
Quindi, una volta acquistati melograni di qualità, è ora di pensare alla loro conservazione. Questi frutti possono durare a lungo se vengono create le condizioni adatte. Il luogo va scelto in base al tempo in cui si prevede di consumarli. Può essere:
- il frigorifero;
- il balcone;
- la cantina;
- il congelatore.
I melograni sono molto succosi, ma durante la conservazione perdono umidità. Si può rimediare avvolgendoli nella carta. Se i frutti sono molti, è comodo riporli in una piccola scatola, intervallandoli con della carta. Questa assorbirà il liquido che evapora, prevenendo la formazione di marciume. E quindi ne garantirà una lunga conservazione.
Si riuscirà a conservare il melograno in casa se si riempie la cosiddetta 'corona' di argilla. Ciò aiuterà inoltre a ridurre la perdita di umidità. Bisogna diluire l'argilla con acqua fino a ottenere una consistenza cremosa. Con questo composto si riempiono i residui del fiore sul frutto. Sarà pronto per la conservazione quando la soluzione si sarà asciugata. Di conseguenza, la buccia potrà seccarsi, ma i chicchi stessi rimarranno succosi e aromatici. I melograni acerbi matureranno gradualmente.
Consiglio
È meglio scegliere melograni pesanti: sono succosi e senza vuoti.
A quale temperatura conservare?
Una condizione importante per la conservazione a lungo termine è la temperatura. Come la maggior parte dei frutti subtropicali, tra cui il melograno, si conserva al meglio a 1-2 gradi Celsius. La durata di conservazione dipende dalla varietà. Le varietà acide si conservano fino a nove mesi, quelle dolci meno, fino a cinque.
I frutti si conservano a lungo in condizioni prossime al congelamento. Non è sempre possibile crearle, quindi spesso è comodo conservare i frutti in frigorifero o su un balcone vetrato. Per questo scopo è adatta anche una cantina, se è asciutta. La temperatura deve essere compresa tra 2 e 8 gradi. I frutti rimarranno commestibili per due mesi. Ogni due settimane è necessario selezionarli per evitare la comparsa di marciume. Se su uno di essi compaiono segni di muffa, è necessario rimuoverlo per preservare gli altri.
Il metodo di conservazione più lungo è il congelamento. Nel congelatore, il melograno può durare fino a un anno. Anche in questo caso, influiscono la varietà e lo stato iniziale. Tuttavia, con questo metodo si perde una parte considerevole di vitamine, quindi difficilmente può essere definito ottimale. Ma se si trova un melograno con macchie di marciume, è necessario scegliere proprio questo metodo. Non è necessario congelarlo intero, bisogna sbucciarlo e mettere i chicchi in un sacchetto. Quelli rovinati vanno rimossi in anticipo. Inoltre, la polpa occuperà meno spazio del frutto intero.
Il melograno ha numerose proprietà benefiche. Contiene amminoacidi, vitamine, fibre e minerali. Il frutto ha un effetto positivo sulla digestione, normalizza i processi metabolici e contribuisce a rafforzare il sistema immunitario. Perciò è bene consumarlo non solo in autunno, quando matura. Per avere questa possibilità, è necessario conservarlo correttamente. Così, anche in inverno e all'inizio della primavera, si potrà gustare il suo sapore esotico.