Impariamo ad apparecchiare correttamente e con eleganza la tavola per un pranzo o una cena in famiglia o per una festa.

Quale padrona di casa non sogna di stupire gli ospiti con le proprie abilità culinarie durante una cena festiva? Ma per ottenere il massimo effetto, è necessario sapere come apparecchiare correttamente la tavola a casa. La giusta disposizione di pietanze e posate crea un'atmosfera speciale. Cosa bisogna sapere sull'apparecchiatura? Come allestire correttamente la tavola per un compleanno, un Capodanno, una colazione, un pranzo o una cena in famiglia?

Regole importanti del galateo

L'apparecchiatura della tavola non riguarda solo la corretta disposizione delle posate, ma anche la sua decorazione. La scelta degli elementi decorativi e del set di stoviglie dipende principalmente dal formato del pasto (compleanno, cena in famiglia, pranzo di lavoro, matrimonio, ecc.).

Tuttavia, alcune regole rimangono invariate.

La sala per il banchetto deve essere luminosa, ben ventilata e, naturalmente, sufficientemente grande da ospitare tutti gli invitati.
Stoviglie e posate devono essere accuratamente lavate e lucidate. Assicuratevi che non rimangano aloni d'acqua.
La tavola può avere qualsiasi forma, ma le sue dimensioni devono essere scelte in base al numero di ospiti. L'ideale è che ogni persona disponga di 80 cm di lunghezza del tavolo.
La tovaglia deve essere ben stirata, pulita e adatta alle dimensioni del tavolo. È corretto che i suoi bordi pendano per 30 cm e che gli angoli coprano le gambe.
Accanto a ogni piatto, nell'ordine corretto, devono essere posizionati coltelli, cucchiai, forchette e bicchieri.
Oltre alle posate per uso individuale, sul tavolo devono essere presenti quelle ausiliarie. Sono necessarie per servirsi il cibo dai piatti comuni.
Il tipo di posate e la loro disposizione devono essere uguali.
Non sono ammessi set eterogenei, angoli scheggiati, posate piegate o coltelli smussati.

Consiglio

Per stendere correttamente la tovaglia a casa, posizionate prima il tessuto piegato sulla superficie, poi, sollevandolo per i bordi, abbassate bruscamente le mani. In questo modo si adagerà perfettamente.

Ordine di apparecchiatura

Che si tratti di un compleanno o di un pasto in famiglia a casa, secondo le regole del galateo, la tavola deve essere apparecchiata in un ordine preciso.

Si stende la tovaglia sul tavolo.
Si dispongono i piatti di fronte alle sedie.
Quindi si sistemano le posate.
Ora è il turno di bicchieri, calici e coppe.
Nella fase successiva, si posizionano le pietanze sul tavolo.
Si portano i portatovaglioli.
Si dispongono i set di spezie e il sale.
La tavola viene splendidamente decorata con fiori, candele o composizioni originali.

Disposizione delle posate

A prima vista sembra che ricordare le regole di disposizione delle posate in tavola sia molto difficile. Ma in realtà sono piuttosto semplici e create per comodità. Tutte le posate sono disposte in ordine di utilizzo, quelle più esterne sono destinate ai primi piatti.

Quindi, le regole principali.

I piatti si posizionano al centro del posto a sedere a 2 cm dal bordo del tavolo. Se per un compleanno o un'altra festa verranno serviti più piatti, si può mettere il piatto fondo su quello piano. I piatti per il pane si mettono a sinistra, a una distanza di circa 10 cm.
Per quanto riguarda cucchiai, coltelli e forchette, si dispongono intorno al piatto con la punta verso l'alto (la lama del coltello rivolta verso il piatto). A sinistra si mettono le forchette, a destra i coltelli. Se è previsto un dessert, il cucchiaio da minestra si mette sopra il piatto, altrimenti – a destra, vicino al coltello. Per una grande festa, come un compleanno, il set di posate deve includere una piccola forchetta da antipasto, un coltello, posate per pesce o altri piatti specifici (a seconda del menu). Tra il piatto e le posate deve esserci una distanza di 1 cm.
I bicchieri per le bevande devono stare a destra. Se si prevede di servire contemporaneamente vino e acqua, si mette più vicino la bevanda che si abbina meglio al piatto servito per primo. Il bicchiere più vicino deve stare sulla linea di intersezione del primo coltello e del piatto. Se il bicchiere ha un manico, questo viene girato verso destra. Un numero di oggetti per ogni ospite superiore a tre è considerato inaccettabile.

Consiglio

Molti si confondono con le regole di disposizione delle posate in tavola, perciò proponiamo di studiarle visivamente.

Dettagli importanti: tovaglioli e set per spezie e condimenti

I tovaglioli sono un dettaglio indispensabile nell'apparecchiatura della tavola. Si distinguono in prodotti di lino e di carta. I primi si mettono sotto il piatto fondo (se non c'è il piatto da antipasto) o sulle ginocchia. I tovaglioli di carta si mettono in un portatovaglioli a distanza di un braccio degli ospiti. Inoltre, si possono piegare in forme fantasiose, ad esempio rose, buste, varie forme geometriche o barchette, animaletti (per un compleanno di bambini). Se i tovaglioli non sono destinati solo alla decorazione della tavola, è importante che si aprano facilmente.

Nell'apparecchiare la tavola è importante non dimenticare il set di spezie e condimenti. Su di esso devono esserci obbligatoriamente sale e pepe. Non è necessario riempire i contenitori fino all'orlo, basta mettere i condimenti a metà. Se nel menu ci saranno piatti di carne, sul tavolo è consigliabile mettere senape e rafano.

Apparecchiamo la tavola di casa

Nei fine settimana, la famiglia di solito si riunisce al completo in casa, la padrona di casa prepara i suoi piatti preferiti e durante i pasti si svolgono conversazioni cordiali. Questo è il momento più adatto per dare al mattino, al pranzo e alla cena un fascino e un'atmosfera accogliente speciali, grazie a un'adeguata apparecchiatura della tavola. Anche in un ambiente domestico è possibile creare un'atmosfera festosa. E se in famiglia ci sono bambini, sarà un'ottima lezione su come comportarsi in società, a cosa servono le diverse posate e come usarle correttamente.

Colazione.

Un pasto estetico al mattino dà il tono per il resto della giornata. Per servire i piatti in modo bello, è necessario tenere conto di alcune sfumature. Prima di tutto, bisogna disporre i piatti da antipasto, poi le tazze insieme ai piattini e al cucchiaino. Questi ultimi si mettono al centro del tavolo in modo che tutti possano raggiungerli facilmente. Se per la colazione sono previste le uova, queste vengono servite in un apposito portauovo su un gambo alto. Deve stare su un piccolo piattino, sul quale si mette anche il cucchiaio per le uova. Il porridge viene versato in una ciotola profonda, che viene posta sopra il piatto da antipasto. I prodotti da forno vengono serviti su un ampio vassoio, insieme a burro, miele, marmellata o confettura. Per il burro, a ciascun commensale è riservato un coltellino. Sul tavolo non deve mancare un portatovaglioli con tovaglioli. Sarà bello se sono realizzati nello stesso stile del copriteiera. Non dimentichiamo sale e zucchero.

Pranzo.

Di solito a mezzogiorno si servono primi, secondi piatti e anche il dessert. Pertanto, per una corretta apparecchiatura della tavola in casa per il pranzo, saranno necessarie più posate che per la colazione. Per i piatti comuni serviranno cucchiai, palette e forchette di servizio. Le tazze da brodo o i piatti fondi si mettono sui piatti da antipasto, mentre quelli da dessert si portano alla fine, quando i primi e i secondi sono già stati consumati e le stoviglie usate sono state sparecchiate. Non dimentichiamo i coltelli per carne e pesce. Per frittate, polpette, zrazy e cotolette, invece, basteranno le forchette.

Cena.

L'apparecchiatura serale per la cena non è quasi diversa da quella mattutina. Di solito, su un piatto comune vengono serviti in modo bello frittelle, pancake o una torta. I piatti da dessert vengono messi subito, e sul lato destro di questi si dispongono le forchette o i cucchiai da dessert. Se si desidera dare alla cena un'atmosfera romantica, sul tavolo e nelle vicinanze si mettono candele in candelabri.

Apparecchiatura festiva della tavola

Per un pranzo o una cena festivi, è necessario curare gli elementi decorativi. Qui sono importanti non solo le regole tradizionali di apparecchiatura della tavola, ma anche l'abbinamento dei colori e il senso dello stile della padrona di casa.

Cosa bisogna considerare, dunque, quando ci si prepara per una festa?

Tovaglia e tovaglioli. La combinazione di colori può essere qualsiasi, ma è importante che la tovaglia sia in armonia con i tovaglioli. Si può usare il bianco universale, delicate tonalità di lilla, azzurro, verde. Per una cena romantica sono perfetti i colori rosa intenso, rosso e bordeaux. È consigliabile dare ai tovaglioli una forma insolita o semplicemente arrotolarli a tubo e legarli elegantemente con un nastro di raso a contrasto.
Stoviglie e posate. Un tavolo da banchetto sarà abbellito da stoviglie dalle forme geometriche non convenzionali e posate con manici curvi e dal design ricercato. Un servizio di porcellana bianco candido sarà la scelta più vincente. Tuttavia, se anche la tovaglia e i tovaglioli sono bianchi, si può optare per un set di stoviglie con bordo decorato.
Candele. Questo elemento decorativo è più adatto a un matrimonio o a una cena romantica, mentre per un compleanno è meglio limitarsi alle candeline sulla torta. Bisogna ricordare che il protagonista è il portacandele. Può essere alto e sottile, oppure le candele possono galleggiare in ciotole basse riempite d'acqua e petali di fiori.
Fiori. Quando si decora la tavola con i fiori, è importante scegliere i vasi giusti. Quelli alti è meglio lasciarli per i mazzi regalati al festeggiato per il suo compleanno. Per l' apparecchiatura, invece, sono più adatti vasi bassi, che non ostacolino la vista degli ospiti. Bisogna anche curare che il profumo dei fiori sia moderato, in modo che non si mescoli con l'odore delle pietanze o lo copra.
Composizioni originali. Sul tavolo delle feste, diverse torri di frutta avranno un bell'aspetto. A seconda della stagione, si possono creare decorazioni con rami di abete, pigne, bacche di sorbo, pietre marine, sabbia, ecc. Queste composizioni possono poi essere sistemate in casa. Gli oggetti decorativi fatti a mano sono proprio all'apice della moda.
Apparecchiatura del tavolo per bambini. Per il compleanno dei più piccoli, è meglio scegliere stoviglie di plastica e limitarsi a posate sicure senza punte taglienti. La tovaglia è più adatta se colorata, con personaggi dei cartoni animati e delle fiabe. Vicino ai tovaglioli, piegati in forme bizzarre, si possono mettere dei piccoli regali. Se il compleanno è di una piccola principessa, si può decorare la tavola con fiori. Tuttavia, non devono essere troppi; è meglio limitarsi a palloncini e ghirlande di carta. Non dimenticate di preparare, per ogni posto a sedere, dei cartellini con i nomi dei piccoli ospiti; questo aiuterà a evitare confusione durante la festa.

Una tavola festiva apparecchiata correttamente e con gusto lascerà un'impressione indimenticabile sugli ospiti. E non si tratta nemmeno solo di etichetta: è sempre piacevole quando in casa regna l'ordine e nell'aria aleggia un'atmosfera speciale di accoglienza. Perciò è molto importante che una donna sappia apparecchiare correttamente la tavola, conosca tutte le regole di presentazione e le segua rigorosamente.