Cos'è la pulizia catalitica del forno e quali sono i vantaggi di questo metodo?

I produttori moderni hanno sviluppato diversi nuovi metodi per aiutare a mantenere il piano cottura della cucina in condizioni perfette. Quando si sceglie un elettrodomestico, è importante sapere cos'è il sistema di pulizia catalitica del forno e in cosa si differenzia da quello pirolitico, per acquistare il modello più adatto alle proprie esigenze.

Opzioni di pulizia

Le tecnologie all'avanguardia non si fermano, spingendo i progettisti dei piani cottura a trovare nuove soluzioni che semplifichino la cura del forno. Recentemente sono comparsi in vendita modelli con sportello rimovibile. Questo semplifica notevolmente la pulizia regolare del forno e consente di trattare anche le aree più difficili da raggiungere.

Molte casalinghe hanno apprezzato il forno dotato di un apposito carrello che consente di estrarre senza problemi la superficie di lavoro. Se si utilizza questa funzione durante la cottura, è possibile controllare facilmente la cottura del piatto. Anche la pulizia è semplificata: il pannello estratto viene lavato separatamente dal piano cottura.

Alcuni forni sono rivestiti con uno smalto speciale che contiene catalizzatori di ossidazione, che a calore provocano la scomposizione dei grassi.

La funzione di pulizia pirolitica è considerata la più costosa e di alta qualità, ma è installata solo sui piani cottura elettrici.

Metodo catalitico

Con questa funzione di autopulizia integrata, la superficie interna del forno è rivestita con uno smalto scuro e ruvido. Se lo si osserva più attentamente, diventano visibili dei pori pieni di una speciale composizione chimica.

Quando durante la cottura il grasso cade sulle pareti del forno, sotto l'azione dell'alta temperatura si verifica una reazione e si decompone rapidamente in gocce d'acqua e carbonio.

L'autopulizia inizia a funzionare quando il forno viene riscaldato oltre i 150 gradi. La temperatura ottimale che favorisce una rapida pulizia è considerata di 250 gradi. Il metodo catalitico aiuta a mantenere il forno pulito senza il minimo sforzo da parte della casalinga. Dopo la cottura, è sufficiente passare un panno umido sulla superficie interna del forno per raccogliere la cenere che si è formata durante la scomposizione del grasso.

Per capire completamente cosa significa pulizia catalitica del forno, è necessario comprendere che con il suo aiuto le pareti rivestite con la composizione assorbono lo sporco come la carta assorbente.

I produttori che producono questi piani cottura non applicano lo smalto poroso su tutto il forno. Si trova:

• sulla parete superiore, posteriore e laterale;
• sulle pale del convector.

La parete inferiore di solito non viene trattata con una composizione speciale. Ciò è dovuto al fatto che sciroppi dolci e colature di latte, che spesso cadono sul fondo del forno durante la cottura di torte, hanno un effetto distruttivo sullo smalto poroso. Pertanto, la parte inferiore del forno dovrà essere pulita con detergenti. Questo principio vale anche per lo sportello: anche questo dovrà essere pulito manualmente.

Vantaggi del metodo

Poiché la pulizia catalitica è una semplice reazione chimica, non richiede tecnologie complesse né componenti costosi. Pertanto, questo sistema si distingue vantaggiosamente per il prezzo accessibile. Inoltre, presenta una serie di altri vantaggi:

• risparmia notevolmente il tempo dedicato alla manutenzione del forno;
• il forno non deve essere lavato dopo ogni cottura;
• la pulizia avviene durante la cottura, quindi non è necessario accendere ulteriormente il forno e consumare elettricità o gas;
• la durata di garanzia dello smalto è di circa 5 anni.

Col passare del tempo, il rivestimento protettivo si consuma e deve essere sostituito con uno nuovo. In alcuni modelli, le pareti sono rivestite con smalto catalitico su entrambi i lati. In questo caso, è sufficiente capovolgerle con il lato nuovo. L'operazione può essere eseguita facilmente da soli, poiché le istruzioni descrivono dettagliatamente la procedura. Tuttavia, se l'utente non è in grado di gestire il lavoro, i dipendenti del centro di assistenza effettueranno rapidamente la sostituzione delle pareti.

Con l'uso della pulizia catalitica non è necessario scegliere un posto speciale in cucina per installare il forno. Il sistema funziona ininterrottamente ovunque e non riscalda il forno a un punto tale da danneggiare i mobili o altri elettrodomestici vicini.

Ci sono degli svantaggi?

Nonostante le recensioni positive che riceve il nuovo sviluppo, presenta alcuni aspetti negativi. È necessario tenerne conto al momento dell'acquisto dell'apparecchiatura.

1. Se durante la cottura della carne cade troppo grasso sullo smalto poroso, il sistema non sempre riesce a scomporlo completamente. Pertanto, le aree molto sporche possono essere pulite solo dopo un uso ripetuto del forno.
2. Alcuni componenti dell'apparecchiatura devono essere puliti alla vecchia maniera — a mano. Questo vale non solo per lo sportello e la parete inferiore, ma anche per le teglie, il grill e la griglia.
3. Quando le pareti dell'apparecchiatura non sono rivestite su entrambi i lati, l'acquisto di nuovi pezzi può colpire duramente il bilancio familiare. Il loro costo medio dipende dalla marca del forno e varia da 20 € a 40 €.

Importante!

Non dimentichi che il rivestimento catalitico applicato può essere facilmente danneggiato, riducendo notevolmente la sua durata. Durante la pulizia della fuliggine in cui si trasforma il grasso, non utilizzi detergenti in polvere, raschietti o spazzole. È consentita solo acqua pulita, una spugna morbida o un panno.

Come scegliere?

Che cosa significa pulizia catalitica del forno? È un metodo la cui efficacia aumenta con l'uso regolare del forno. Per questo è ideale per chi ama cucinare e utilizza spesso il forno.

Ogni produttore moderno di elettrodomestici da cucina offre modelli con funzione di pulizia catalitica. La sua qualità non dipende dal costo del prodotto, poiché lo smalto poroso è realizzato con la stessa tecnologia e viene acquistato già pronto dai produttori di piani cottura per il trattamento delle pareti degli apparecchi.

La funzione di autopulizia catalitica è presente sia nei modelli elettrici che a gas, ma al momento dell'acquisto bisogna considerare che i forni a gas sono meno pratici.

Principio della pulizia pirolitica

Il segreto dell'efficacia del metodo sta nel fatto che, sotto l'azione delle alte temperature, qualsiasi macchia sulle pareti del forno brucia, trasformandosi in cenere che viene facilmente rimossa con un panno. Per una pulizia completa del forno, la temperatura deve raggiungere circa 500 gradi.

La funzione di pirolisi deve essere attivata appositamente. Non funziona automaticamente. Dopo aver premuto l'apposito pulsante, lo sportello del forno si blocca e non può essere aperto fino al termine del processo di pulizia e fino a quando la temperatura interna non scende a 200 gradi.

Durante la procedura si sprigiona un caratteristico odore di bruciato, pertanto i progettisti dotano i piani cottura di vari filtri che neutralizzano gli odori sgradevoli.

Importante!

Al momento dell'acquisto di un apparecchio con questa funzione, in cucina è necessario installare una potente cappa aspirante e collegare il piano cottura al sistema di ventilazione attraverso un'apposita apertura nell'elettrodomestico.

1. La pulizia pirolitica consuma molta energia. Il suo ciclo completo dura due ore e mezza, la maggior parte delle quali è occupata dal riscaldamento delle pareti alla temperatura desiderata e dal raffreddamento del forno.
2. Questa pulizia è presente solo nei modelli di piani cottura più costosi. Per motivi di sicurezza, tutti i componenti dell'apparecchio devono essere realizzati con materiali ad alta resistenza, che non possano essere danneggiati da temperature anormalmente elevate.
3. Le parti esterne dei piani cottura sono rivestite con smalto che impedisce un eccessivo riscaldamento delle pareti. Questo è necessario per evitare danni ai mobili adiacenti e ridurre a zero il rischio di incendio.
4. Il vetro dello sportello è realizzato con diversi strati di materiale refrattario ed è dotato di una speciale funzione di raffreddamento.

I vantaggi della pirolisi sono che questa pulizia non richiede la sostituzione delle pareti interne del forno, come nel metodo catalitico. Tutte le macchie, anche quelle di sciroppo di zucchero o di latte, vengono rimosse dopo un unico trattamento.

Tra gli svantaggi vi è la pulizia manuale delle teglie e di altre parti rimovibili, che si consiglia di estrarre dal forno prima di attivare la pirolisi. L'aspetto più sgradevole nell'acquisto di questi piani cottura — è il costo elevato.

Dopo aver analizzato diversi metodi di pulizia dei forni e compreso di cosa si tratta, si può affermare con certezza che la pulizia catalitica è l'opzione economica ideale, adatta per eliminare quotidianamente lo sporco durante la cottura.