Cos'è un pizzaiolo, qual è il migliore e cosa si può cucinare ancora?

Relativamente di recente, la pizzaiola è diventata disponibile per gli acquirenti – un apparecchio da cucina per preparare la pizza. Le proponiamo di analizzare le sue caratteristiche distintive, i tipi e valutarne la funzionalità.

Pizzaiolo: cos'è?

La pizzaiola è un apparecchio speciale per cuocere la pizza. Con essa è possibile preparare il piatto preferito senza inutili preoccupazioni, regolazioni, teglie o stampi. Senza tutto ciò che si deve usare nel forno. L'apparecchio ha una forma rotonda, diametro ottimale, profondità e temperatura di riscaldamento. Con essa la pizza viene 'come al ristorante'. La superficie dell'apparecchio è antiaderente. In sostanza, è una padella elettrica con riscaldamento su entrambi i lati – con una resistenza sul fondo e nel coperchio.

Tipi e marchi famosi

Le pizzeiole differiscono per dimensioni, profondità, potenza, possibilità di regolare la temperatura e presenza del timer. Quasi tutte hanno un rivestimento antiaderente. Nei modelli costosi, le superfici di lavoro sono talvolta realizzate in pietra naturale.

Pizzeiole famose:

• • Princess 115000. Uno dei modelli più diffusi. Ha un corpo in plastica, ottimo isolamento termico, indicatore luminoso, rivestimento antiaderente. La temperatura non è regolabile. Potenza dell'apparecchio: 1500 W, che consente di preparare rapidamente una pizza del diametro di 30 cm. Prezzo indicativo: 31 €.

• • Princess 118000. Modello perfezionato con potenza di 1300 W, con possibilità di conservazione verticale, maniglia comoda per il trasporto e peso ridotto (0,8 kg). Dispone di timer e termostato. Diametro della superficie di cottura: 22,4 cm. Prezzo dell'apparecchio: 45 €.

• • Travola SW302T. Modello economico dal prezzo fino a 20 €. Profondità della padella inferiore: 3 cm, diametro: 30 cm. Ha un rivestimento antiaderente e una sola modalità. Travola SW302T è molto semplice, ma svolge egregiamente la funzione principale. Potenza: 1100 W.

• • GFgril GFB-1500 Pizza-Grill. L'apparecchio cuoce contemporaneamente su entrambi i lati ed è dotato di timer fino a 30 minuti e regolatore di temperatura. Profondità della padella inferiore: 2 cm, diametro: 30 cm. La superficie di cottura è antiaderente e resistente ai graffi. Potenza: 1500 W. Il prezzo della pizzaiola varia da 35 a 45 €.

• • Clatronic PM 3622. Possiede un'elevata potenza (1800 W). Ha 3 modalità, regolatore di temperatura e indicatore luminoso. L'apparecchio è relativamente compatto. Diametro di cottura: 28 cm. Costo: 19–22 €.

Cosa si può preparare nella pizzaiola?

L'apparecchio può essere utilizzato per friggere e cuocere i piatti più diversi. Secondo le recensioni, nella pizzaiola vengono particolarmente bene:

• torte di frutta, carne, pesce;
• khachapuri;
• lavash;
• patatine fritte;
• biscotti;
• frittata;
• sformati di verdure e di carne;
• polpette;
• paninetti;
• basi per torte;
• blini e frittelle;
• cotolette e bistecche.

Per cuocere torte, focacce e muffin, si consiglia di utilizzare una rete in teflon. Si mette sotto la carta forno o gli stampi. La rete in teflon aiuta a ridistribuire il calore ed elimina problemi come la bruciatura della base, l'eccessiva secchezza del piatto e l'impronta della resistenza riscaldata sugli strati.

Ricette per pizzamaker

Per i pizzamaker si possono usare le ricette classiche del ricettario. L'unica differenza sarà il tempo di cottura. I piatti cuoceranno circa 1,5 volte più velocemente (in 12–15 minuti). Il tempo esatto varia a seconda dei modelli.

Ricette per la pizza:

• Pigra. Mescolate 2 uova, un pizzico di sale, 3 cucchiai di maionese (panna acida) e 4 cucchiai di farina. Ungete la padella del pizzamaker con olio e distribuite l'impasto con un cucchiaio. Spalmate con una salsa di maionese e ketchup. Aggiungete cipolla e farcitura a piacere. Cospargete con formaggio grattugiato. Cuocete per 15 minuti.
• «Come al ristorante». Mescolate 30 ml di acqua e 30 ml di latte, 1 cucchiaio di olio vegetale e scaldate leggermente. In una ciotola, versate 120 g di farina, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di parmigiano, 1/2 cucchiaino di aglio secco, 1/2 cucchiaino di lievito secco istantaneo. Fate un incavo e, versando il latte con l'acqua a filo, impastate. Accendete il pizzamaker per 30 secondi. Spegnetelo e ungetelo con olio. La padella deve essere leggermente calda. Mettete l'impasto, formando i bordi. Lasciate lievitare per 15 minuti. Accendete l'apparecchio, bucherellate l'impasto con una forchetta. Dopo 5 minuti, cospargete con parmigiano e aggiungete la farcitura di carne. Dopo altri 5 minuti, spalmate la pizza con la salsa. Aggiungete pomodori a fette sottili, altre verdure, funghi. Cuocete per 3 minuti con coperchio e poi altri 5 minuti senza. Aggiungete cubetti di formaggio – mozzarella o suluguni con almeno il 50% di grassi. Spegnete l'apparecchio e coprite con il coperchio per 5 minuti. Questa sarà la migliore pizza che abbiate mai provato: pasta sottile, croccante e il condimento non cade.

Ricette di altri piatti:

• Wiener Schnitzel. Battete 2 fette di vitello fino a 3–5 mm di spessore. Salate e pepate. Passate nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato. Accendete l'apparecchio e attendete che si accenda la spia verde. Spruzzate la superficie con olio. Friggete lo schnitzel da entrambi i lati per 7–10 minuti. Servite con una fetta di limone su un piatto caldo.
• Frittata. Sbattete 4 uova e 100 ml di latte cagliato non acido con un pizzico di sale. Ungete il pizzamaker con olio, versate il composto di uova. A piacere, cospargete con pepe, erbe aromatiche, formaggio. Accendete l'apparecchio per 7 minuti. Dopo lo spegnimento, non aprite il forno per altri 10 minuti.
• Torta. Mescolare in una ciotola capiente 3 uova, 380 g di latte condensato, 1 bustina di vanillina, 40 g di olio vegetale raffinato, 120 g di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Ungere bene il pizzaiolo con olio e versare l'impasto (un terzo del volume della padella). Cuocere per 20 minuti. Cospargere la torta con zucchero a velo.

Il pizzaiolo è un moderno elettrodomestico, con cui preparare la pizza richiede il minimo di tempo e fatica. Si può portare in viaggio, in campagna. Non è necessario limitarsi a un solo piatto. Al suo interno si possono preparare facilmente uova fritte, frittate, scaloppine, torte ossetine. Regolare i tempi di cottura e utilizzare qualsiasi ricetta del libro di cucina.