Come utilizzare una cappa da cucina moderna?

L'efficacia del purificatore d'aria dipende in gran parte dalla correttezza del suo utilizzo. E se con i modelli classici è più o meno chiaro, molti non sanno come utilizzare una cappa inclinata. In realtà, entrambe le tipologie di apparecchio funzionano allo stesso modo. Non ci sono differenze significative nei comandi, tranne la possibilità di utilizzare nuove funzioni.

La cappa è un elettrodomestico molto importante in cucina. Assorbe odori indesiderati e vapori che, oltre a irritare l'olfatto, nuocciono apertamente alla salute del cuoco. Durante la cottura vengono rilasciati composti pericolosi come formaldeide, benzopirene, ammoniaca, acroleina, perilene, crisene e altri. Se il piano cottura è a gas, al cocktail tossico si aggiungono anche monossido di carbonio, anidride carbonica, ossidi di azoto e zolfo, radon e fuliggine.

Regole generali per l'uso delle cappe

Come utilizzare correttamente una cappa da cucina? Ci sono 4 regole principali:

1. Non è necessario attendere che la cucina si riempia di fumo acre e vapore. La cappa va accesa subito dopo aver iniziato la cottura, o qualche minuto prima. In questo modo svolge al meglio il suo compito.
2. Aumentare la potenza gradualmente. Non è consigliabile accendere l'apparecchio direttamente alla massima potenza. Ciò crea un carico aggiuntivo sul motore elettrico. Per prolungarne la durata, si effettua un avvio graduale. Iniziare con la potenza più bassa, quindi regolarla in base alle necessità.
3. Spegnere l'apparecchio solo quando l'aria è completamente pulita e fresca. Dopo aver terminato la cottura, lasciare la cappa in funzione per altri 5–15 minuti. Innanzitutto, dal cibo appena cotto si sprigiona ancora vapore. In secondo luogo, le particelle di composti e gli odori si diffondono per tutta la stanza a causa delle correnti d'aria generate dal movimento in cucina, dalle finestre e dalle porte aperte. Per pulire completamente l'ambiente, è necessario del tempo.
4. Non cucinare sotto la cappa cibi che richiedono l'uso di fiamme libere. La fiammatura e la cottura alla griglia su fiamma viva creano un pericolo d'incendio: i depositi di grasso sul filtro della cappa possono facilmente incendiarsi.

Funzionamento delle cappe a circolazione, a scarico e combinate

Si distinguono due tipi principali di dispositivi.

• A scarico.

L'apparecchio è collegato tramite un condotto al canale di ventilazione. L'aria che entra nel condotto viene espulsa all'esterno dell'abitazione.

• A circolazione.

L'aria inquinata viene fatta passare attraverso i filtri e restituita purificata all'ambiente. Per il funzionamento è necessario un filtro al carbone.

Le cappe moderne sono per lo più combinate e possono funzionare sia in modalità di aspirazione dell'aria sia di ricircolo. La prima si distingue per un'elevata portata (del 30–35% superiore). Si consiglia di utilizzarla durante la frittura o la preparazione di cibi con molte evaporazioni (ad esempio, la stufatura del cavolo). La modalità di ricircolo è considerata universale e può essere utilizzata sia durante la cottura che per migliorare il ricambio d'aria in cucina.

È vietato utilizzare la cappa installata sopra un piano cottura a gas in modalità di ricircolo dell'aria, poiché i flussi d'aria potrebbero spegnere la fiamma. Con l'uso di apparecchiature inclinate il rischio di incendio è minore. Tuttavia, la possibilità di attivare il ricircolo richiede la consultazione di un tecnico del gas.

Come utilizzare una cappa inclinata?

La cappa inclinata presenta numerosi vantaggi rispetto ai modelli classici:

• Il dispositivo moderno ha un'elevata potenza e si distingue per il funzionamento silenzioso del motore elettrico.
• Le cappe inclinate funzionano secondo il principio dell'aspirazione perimetrale. A differenza degli apparecchi normali, che assorbono le impurità su tutta l'area del pannello operativo, in questi modelli il flusso d'aria passa attraverso strette fessure situate lungo il perimetro. Si creano così potenti flussi vorticosi (effetto Coanda). L'aria inquinata arriva direttamente agli elementi filtranti e non si disperde nell'ambiente.

Come usare correttamente una cappa inclinata durante la cottura:

1. Accenda l'apparecchio e selezioni la modalità desiderata.
2. Se si decide di utilizzare le impostazioni manuali, selezioni la potenza minima.
3. In caso di grande volume di evaporazione, aumenti la potenza.
4. Dopo aver terminato la cottura, spenga l'apparecchio (dovrebbe funzionare la modalità di postfunzionamento).

La disposizione inclinata della cappa consente di liberare il 70% dello spazio sopra il piano cottura. Questi dispositivi sono compatti, minimali e per nulla ingombranti. In alcuni modelli è possibile regolare il livello di inclinazione, aumentando le prestazioni.

Funzionamento automatico

Le cappe inclinate sono moderne e funzionali. Nell'apparecchio sono integrati sensori che rilevano il livello di umidità, la presenza di fumo e vapore. Esso reagisce anche all'aumento della temperatura.

Può non solo regolare la potenza di aspirazione e la velocità di circolazione dell'aria in base alle proprie esigenze, ma anche automatizzare completamente il processo di purificazione dell'aria. In altre parole, la cappa si accende automaticamente appena si inizia a cucinare. L'apparecchio seleziona la potenza ottimale e altri parametri di funzionamento in base al grado di inquinamento dell'aria. Quando l'ambiente è completamente pulito, passa in modalità standby.

Il programma si attiva in modo diverso nei diversi modelli di cappe: con il tasto «R» o premendo contemporaneamente «+» e «–».

Ventilazione a intervalli

Un'altra modalità utile di funzionamento della cappa. Quando attivata, l'apparecchio si accenderà periodicamente da solo e purificherà l'aria in cucina.

Molte persone non sospettano che, anche quando non si cucina nulla, la stanza si riempia di composti indesiderati. Oltre ai fornelli, le fonti di inquinamento dell'aria includono detersivi e prodotti per la pulizia, mobili, specialmente se nuovi.

Manutenzione della cappa e sostituzione dei filtri

Con l'accumulo di sporco, l'efficienza della cappa diminuisce. Grasso e fuliggine ostruiscono i filtri, riducendo il flusso d'aria. È molto importante pulirli tempestivamente e sostituirli.

Come prendersi cura dell'elettrodomestico?

• Le superfici esterne della cappa vanno pulite 1-2 volte a settimana con un panno morbido e un detersivo per piatti. È vietato l'uso di prodotti abrasivi, alcali caustici e acidi.
• I filtri al carbone sono sostituibili e vanno cambiati ogni 2-4 mesi.
• I filtri antigrasso vanno rimossi e lavati con sgrassatori circa ogni 2 mesi.

Durante la sostituzione dei filtri, l'elettrodomestico deve essere scollegato dalla rete elettrica.

In conclusione, le cappe inclinate offrono funzionalità migliorate. È possibile utilizzarle in modalità manuale esattamente come i modelli classici, oppure attivare la modalità automatica