Perché non si deve versare acqua calda dal rubinetto nel bollitore?

Probabilmente ogni adulto ha sentito dire che non si deve versare acqua calda nel bollitore per bollirla. Molti sanno che, in termini di qualità, l'acqua calda è peggiore di quella fredda. Tuttavia, non tutti sono in grado di spiegare in cosa consista esattamente questo peggioramento. Analizziamo la questione nei dettagli e scopriamo come bollire correttamente l'acqua.

Perché l'acqua calda è peggiore di quella fredda?

Il GOST, che descrive le qualità dell'acqua di rubinetto, si basa sul presupposto che per bere (così come per cucinare, preparare tè, caffè, ecc.) venga utilizzata acqua fredda. L'acqua calda dovrebbe essere usata per scopi tecnici: lavare i pavimenti, pulire, lavare i piatti, fare il bagno, ecc.

In base alla specificità d'uso, i requisiti di qualità per l'acqua calda sono inferiori.

• Durante il riscaldamento, il liquido passa attraverso i tubi della caldaia, poi scorre nei tubi dell'acqua. In questo movimento, possono dissolversi i depositi formatisi sulle pareti dei tubi. La temperatura elevata aumenta la velocità di dissoluzione di queste sostanze, quindi nell'acqua riscaldata a 60-70°C ce ne saranno più che in quella fredda.
• Inoltre, all'acqua che circolerà nei tubi degli elementi riscaldanti delle caldaie è necessario aggiungere reagenti addolcenti. Senza questi additivi, il calcare che si forma riscaldando l'acqua dura ostruirebbe rapidamente i lumi dei tubi e danneggerebbe la caldaia. Secondo i requisiti sanitari, i reagenti addolcenti non devono avere effetti negativi sulla salute umana. Tuttavia, non è consigliabile bere acqua che li contiene senza una ragione specifica.

In diverse regioni del nostro paese, la qualità dell'acqua di rubinetto varia notevolmente, quindi qualsiasi informazione generale ha un carattere medio. Per sapere come stanno le cose riguardo alla qualità dell'acqua di rubinetto nella vostra regione, potete rivolgervi agli organi di controllo sanitario.

Cosa può esserci nell'acqua calda?

Le norme sanitarie richiedono che l'acqua del rubinetto sia potabile. Tuttavia, in molte regioni della Russia non è consigliabile bere né acqua calda né fredda senza un'ulteriore depurazione (bollitura, adsorbimento in filtri domestici).

L'acqua calda contiene alcune impurità specifiche. Di solito la loro quantità è piccola, ma con un consumo sistematico possono avere effetti negativi sulla salute:

• Ioni di piombo. Questo metallo pesante viene rilasciato dalle saldature dei tubi attraverso cui il liquido passa per arrivare al rubinetto della cucina o del bagno. Il piombo può accumularsi nell'organismo, causando disturbi della memoria, aumento della pressione sanguigna e problemi al sistema nervoso centrale. Inoltre, questo metallo è un cancerogeno.
• Poliacrilamide (PAA). Questa sostanza viene introdotta nell'acqua calda durante la fase di depurazione e può rimanere in quantità trascurabili nel liquido che entra nella rete idrica. Il PAA viene rapidamente assorbito dall'organismo. Ha proprietà cancerogene. Certo, la quantità di PAA disciolta nell'acqua del rubinetto è piccola. Ma chi tiene alla propria salute non dovrebbe ignorare questo fattore.

In particolare si sconsiglia di utilizzare l'acqua calda per bere in primavera e autunno. In questo periodo l'acqua viene fortemente clorata e i composti del cloro si decompongono durante il riscaldamento.

Durante il riscaldamento, nell'acqua avvengono trasformazioni chimiche dei sali disciolti. Cloruri e bicarbonati si trasformano in sali insolubili, precipitando. L'acqua privata di questi sali diventa più gradevole, ma il sedimento sotto forma di piccole frazioni può entrare nell'organismo. Provoca malattie renali.

Gli organi di controllo sanitario effettuano un monitoraggio costante della qualità dell'acqua negli acquedotti freddo e caldo. Se si beve una volta un tè preparato con acqua calda bollita, non accadrà nulla di male. Ma se lo si fa costantemente, si possono danneggiare molti sistemi del proprio organismo.

In che modo l'uso di acqua calda influisce sui bollitori?

Oltre all'aspetto biologico del problema dell'utilizzo di acqua calda per preparare il tè, c'è anche quello economico. Il liquido che attraversa numerosi tubi e raccoglie sali di vari metalli dai tubi delle caldaie, degli scaldasalviette e delle saldature, durante il riscaldamento forma una grande quantità di calcare.

Il calcare che si deposita sulle pareti dei bollitori porta a diverse conseguenze negative:

• aumenta il tempo di ebollizione dell'acqua;
• aumenta il rischio di guasto dell'elemento riscaldante (resistenza) nel bollitore elettrico;
• i depositi di calcare appaiono antiestetici e sono difficili da pulire.

Secondo i raffinati intenditori di caffè e tè, preparare queste bevande con acqua non adeguatamente trattata può rovinarne il sapore.

Pertanto, non si consiglia di utilizzare acqua calda per preparare tè, caffè, piatti culinari o per bere. È molto meglio prendere acqua fredda, che prima dell'ebollizione conviene far passare ulteriormente attraverso un filtro domestico.