È tempo di conserve senza problemi! Panoramica degli accessori necessari che semplificano la conservazione e le chiusure

Oggi è possibile acquistare qualsiasi elettrodomestico e accessorio a propria scelta e secondo i propri desideri. Acquistando tutto il necessario per la conservazione, la massaia semplifica il processo di preparazione delle conserve invernali. Chiudere barattoli di composte, marmellate, insalate, marinate diventa piacevole e non gravoso. In cucina non esistono dettagli trascurabili. Anche nella preparazione di frutta e verdura vengono utilizzati dispositivi moderni che consentono di ridurre la manodopera e garantire praticità.

Accessori per pulire e sminuzzare

Vari accessori per pulire e sminuzzare frutta e verdura aiutano a lavorare le materie prime, preparandole per l'invasatura. Se si usa un comune coltello e una grattugia rudimentale, si spreca molto tempo e non si è ispirati a creare capolavori culinari. Si possono usare dispositivi moderni tutto l'anno, anche se acquistati nella stagione delle conserve, perché si cucina nella propria cucina praticamente ogni giorno.

Pelapatate manuali

I prodotti si dividono in orizzontali e verticali, a seconda della posizione della lama. I coltelli dei pelapatate sono affilati in modo speciale, consentendo di rimuovere la buccia molte volte più velocemente che con un coltello normale. Inoltre, viene rimossa una pellicola molto sottile della buccia.

Caratteristiche costruttive:

1. Il vantaggio di questi dispositivi è la totale sicurezza d'uso. È praticamente impossibile tagliarsi con la lama.
2. Il manico è realizzato per lo più in plastica, la sua base è spesso gommata, il che aiuta a tenere saldamente il dispositivo in mano.
3. I coltelli possono essere realizzati in ceramica di zirconio e acciaio inossidabile. Le lame in ceramica non perdono la loro affilatura nemmeno dopo molti anni e non richiedono quasi manutenzione. I coltelli in metallo hanno una doppia affilatura, che consente di sbucciare i prodotti in due direzioni.
4. Sono più comodi da usare. Questi coltelli scivolano più facilmente sulla superficie dell'ortaggio o del frutto che si sta sbucciando.
5. La lama dentellata consente di tagliare la buccia più sottile di frutta e verdura morbida (kiwi, pomodori).

Il prezzo del dispositivo dipende dal produttore e dal materiale di cui è fatto. In commercio si possono trovare pelapatate economici a 1.5 € e modelli più costosi, con un prezzo superiore a 10 €. I dispositivi multifunzionali consentono anche di tagliare gli alimenti a julienne.

Affettatrici elettriche

Se dovesse trasformare grandi quantità di verdure per le conserve, è meglio considerare un'affettatrice elettrica. Può trattarsi di un modello classico o di un multi-tritatutto con funzioni avanzate. Il tritatutto classico ha una struttura semplice ed è dotato di un gran numero di accessori. Con esso è possibile ottenere:

• fette;
• bastoncini;
• trucioli;
• cubetti.

Durante il funzionamento, l'apparecchiatura produce un livello di rumore minimo. Allo stesso tempo, l'affettatrice è caratterizzata da un'elevata produttività. I multi-tritatutto, chiamati anche robot da cucina, offrono funzionalità estese. Con essi non si sminuzzano solo frutta e verdura crude, ma anche altri cibi solidi di qualsiasi tipo.

Al momento della scelta, è opportuno prestare attenzione al materiale della carcassa. I componenti metallici dureranno più a lungo di quelli in plastica. Sarà più affidabile una ciotola in vetro. Il prezzo delle affettatrici elettriche parte da 15 €.

Affettatrici manuali

Questi utensili da cucina differiscono per struttura e metodo di taglio. Nella categoria delle affettatrici manuali rientrano anche i tritatutto multifunzionali simili a grattugie. Per tagliare le verdure si può acquistare:

1. Un robot da cucina manuale. Nell'aspetto, il dispositivo ricorda la sua controparte elettrica. La differenza sta nel fatto che in questo caso il processo di taglio delle verdure avviene ruotando la maniglia situata sul corpo. L'apparecchio è dotato di vari accessori e consente di lavorare grandi volumi di cibo.
2. Alligatore. La struttura del tritatutto è stata chiamata così per la sua somiglianza con la bocca aperta di un coccodrillo. Le verdure vengono posizionate sul pannello inferiore, quindi si abbassa la parte superiore dell'apparecchio esercitando una forte pressione. I pezzi sminuzzati cadono in un contenitore di plastica. L'affettatrice a forma di alligatore è adatta solo per verdure crude morbide.
3. Spirale. Questa affettatrice manuale funziona con il principio di un temperamatite. La verdura viene inserita all'interno dell'apparecchio, che poi viene ruotato sull'asse. L'utensile permette di tagliare il cibo in strisce lunghe e sottili.
4. Coltello a V. L'affettatrice è composta da un set di grattugie fissate su un contenitore di plastica. Ogni accessorio è dotato di coltelli di una forma specifica. Il tritatutto aiuta a tagliare le verdure a bastoncino e a sminuzzare il cavolo. Prima di tutto, le verdure vengono tagliate in pezzi grandi.
5. Affettatrice a lama. Nella struttura, l'utensile ricorda un pelapatate. Esternamente, il dispositivo sembra una grattugia metallica con una fessura diagonale al centro. L'affettatrice a lama permette di tagliare le verdure in fette sottili o a bastoncino.

Scegliendo un'affettatrice, è meglio dare la preferenza ai modelli in cui il maggior numero di componenti è realizzato in metallo: tali prodotti durano più a lungo. È importante anche il numero di accessori inclusi nella confezione.

Nonostante la semplicità del dispositivo, il costo dei tagliaverdure manuali può arrivare a diverse decine di euro. Spiccano gli strumenti progettati per sminuzzare e lavorare prodotti specifici, come il tagliamele, lo spremiaglio, il levatorolo.

Strumenti per pesare e misurare

Le bilance elettroniche saranno necessarie dove serve una maggiore precisione nella pesatura, ad esempio per dosare la quantità di sale, zucchero, spezie. Per pesare frutta e verdura, sono adatte le bilance meccaniche: si distinguono per semplicità e affidabilità.

Per pesare subito un sacco o un cesto di frutta, verdura, di solito si usa un dinamometro a molla. Questo piccolo strumento non è molto preciso nella misurazione di piccoli pesi, ma nella pesatura di grandi volumi l'errore non ha particolare importanza.

Si può dosare rapidamente la quantità necessaria di acqua, sale, zucchero con l'aiuto di un misurino e di un set di cucchiai dosatori di diversa capacità. I cucchiai possono avere il design più semplice, oppure possono avere un aspetto molto gradevole, se sono realizzati, ad esempio, in plastica trasparente colorata.

Piccole cose importanti per la conservazione

Durante la conservazione è necessario prestare particolare attenzione e cautela, poiché c'è il rischio di scottarsi versando la marinata o disponendo l'insalata calda nei barattoli. Chi si dedica regolarmente alle preparazioni invernali dovrebbe procurarsi dei piccoli accessori importanti che facilitano il processo di travaso e versamento del prodotto caldo.

Imbuti

Per lavorare con liquidi caldi e sostanze dense è meglio non usare i normali imbuti di plastica, ma prodotti speciali in silicone. Possono avere diversi diametri. Sono particolarmente comodi i modelli pieghevoli. Quando è ripiegato, tale imbuto si presenta come un disco piatto.

Prima di utilizzare l'oggetto, lo si apre, abbassando il beccuccio nel barattolo. L'imbuto servirà per mettere la marmellata o le insalate appena cotte in un contenitore separato. Il silicone non si danneggia per l'esposizione ad alte temperature. L'oggetto si lava facilmente e dura a lungo.

Coperchi per scolare

Il coperchio per scolare può essere a vite o normale. È difficile immaginare il processo di travaso della salamoia calda senza un tale accessorio. La parte superiore del coperchio è forata; può avere fessure allungate o fori passanti attraverso i quali il liquido viene versato. Durante il riscaldamento, l'oggetto non rilascia sostanze tossiche e non si deforma.

Portabarattoli

È piuttosto difficile estrarre un barattolo caldo dalla pentola dopo la sterilizzazione. Per facilitare il compito, aiuteranno delle speciali pinze di plastica che afferrano il collo e lo fissano saldamente. Esiste anche un analogo metallico.

Le pinze possono essere sostituite da una presa a filo con semianelli di apertura. Il prodotto viene fornito sul mercato dal marchio nazionale 'Moskvichka'. Sarà impossibile scottarsi durante l'uso.

Colino

Per evitare che le verdure galleggino dopo la conservazione e rimangano immerse nel liquido, all'interno del barattolo viene posizionato un colino di drenaggio. La parte forata viene inserita nella salamoia, dopodiché il barattolo viene sigillato ermeticamente. Il colino è realizzato in plastica di alta qualità e il suo utilizzo è completamente sicuro.

Snocciolatore

Se il raccolto di ciliegie piccole deve essere trasformato in marmellata, anche una casalinga esperta potrebbe scoraggiarsi. Rimuovere i noccioli richiede moltissimo tempo che potrebbe essere dedicato ad altre faccende importanti. In questa situazione, uno snocciolatore si rivelerà un aiutante indispensabile. L'utensile rimuoverà delicatamente i noccioli dalle bacche, lasciando le ciliegie intere, e gli schizzi di succo non sporcheranno la cucina né l'aspetto della cuoca.

Etichette per barattoli di conserve

Per velocizzare la ricerca della conserva desiderata in inverno, sono utili gli adesivi autoadesivi. Le etichette sono vendute in set. Esistono versioni con nomi già pronti e con campo vuoto. In quest'ultimo caso, la cuoca scrive l'etichetta da sola subito dopo aver riempito il barattolo di marmellata o insalata. Sulle etichette con immagini di frutta, verdura e bacche è lasciato spazio per annotare la data di preparazione della conserva.

Sterilizzatore di barattoli e pentola per succhi

Grandi volumi di raccolto richiedono un approccio su larga scala alla trasformazione. Ad esempio, sterilizzare molti barattoli richiede molto tempo. Uno sterilizzatore può semplificare il compito. Questo apparecchio è anche chiamato autoclave. In esso possono essere preparate conserve di verdure e carne in modalità automatica.

Il processo di sterilizzazione avviene in condizioni di pressione elevata. Tali conserve conservano più vitamine e altre sostanze nutritive. Nell'autoclave viene completamente eliminata tutta la microflora patogena. Il volume del serbatoio viene scelto in base alla quantità di conserve.

La pentola per succo è indispensabile per i fortunati proprietari di un meleto. Negli anni di raccolto le mele sono così tante che non è possibile trasformarle tutte completamente. Acquistando una pentola per succo, il problema si risolve facilmente. Basterà lavare e tagliare a pezzi grossi le mele, quindi sigillare i barattoli con delizioso succo di mela. Il prezzo dell'apparecchio dipende dal materiale di fabbricazione. Le pentole per succo possono essere realizzate in alluminio o acciaio inossidabile.

L'elenco degli attrezzi per le conserve potrebbe continuare. Oggi il mercato offre i dispositivi più diversi per facilitare il lavoro in cucina. Molti gadget hanno un prezzo accessibile. I prodotti più costosi sono adatti a chi apprezza la durata e la multifunzionalità. Per chi non ha ancora in casa questi aiutanti, non è troppo tardi per acquistarli.