Cosa mangiare per un crudista – elenco di alimenti

Per molti, i crudisti sono come persone di un altro pianeta, che si nutrono solo di frutta secca, frutta e verdura. In realtà, se una persona segue il crudismo da molto tempo, la domanda su cosa mangiare non si pone. La dieta crudista può essere molto più varia di quella delle persone che mangiano cibo cotto. Il termine stesso implica un'alimentazione basata esclusivamente o prevalentemente su cibi non trattati termicamente. Gli alimenti non vengono riscaldati oltre i 40-42 gradi.

Esempio di menù

L'estate e l'autunno sono i periodi più gratificanti per un crudista. Matura una grande varietà di verdure e frutta che aiutano a diversificare notevolmente la dieta. Cosa bisogna sapere:

• Un crudista vegano consuma circa 1 kg di verdure e 1 kg di frutta al giorno.
• Un crudista onnivoro consuma carne cruda, pesce, uova, ostriche, ricotta a freddo e altri prodotti animali insieme a quelli vegetali.
• Il crudismo vegetariano permette il consumo di latte, ma esclude la carne. La base della dieta è costituita da una varietà di alimenti vegetali.
• Esistono crudisti fruttariani che si nutrono prevalentemente di frutta.

Il menù varia notevolmente in base alle preferenze della persona. Ecco cosa scrivono i crudisti stessi riguardo alla loro alimentazione:

• «Mangio ciò che cresce intorno a me. Vivo in Spagna in campagna, nelle vicinanze c'è un deposito di ortaggi. Nell'ultimo mese ho mangiato principalmente meloni, angurie, uva e fichi».
• «Nel crudismo si verifica un paradosso: non siete voi a scegliere l'alimentazione per il vostro corpo, ma è lui stesso a richiedere determinati cibi. Più velocemente capite ciò di cui ha bisogno, meglio è. Posso mangiare solo frutta per un po', poi passare improvvisamente alle patate crude. Una volta ho mangiato cavolo per una settimana e un'altra settimana tonno e mais».

Esempio di menù:

• Dopo il risveglio: un bicchiere di acqua tiepida con succo di limone (mezzo limone), un cucchiaio di miele.
• Colazione: 1 avocado o 3 mele.
• Pranzo: insalata di carote grattugiate e cavolo rapa con un cucchiaio di semi di lino macinati e un cucchiaio di olio di colza, fagioli germogliati, una mela.
• Cena: 1 kg di frutta: banane, mandarini, mele.

Elenco degli alimenti con cui ci si può nutrire durante la settimana:

Di cosa si compone la dieta di un crudista?

Il crudismo si basa sul fatto che il cibo crudo è molto più ricco di elementi nutritivi rispetto a quello trattato termicamente. La bollitura e la frittura privano il corpo umano di milioni di chilogrammi di sostanze preziose. Pertanto, i crudisti mirano a mangiare esclusivamente cibi crudi e freschi.

Molte di queste persone non cucinano affatto, o cucinano solo in casi eccezionali. Mangiano semplicemente: lavano verdure e frutta, le tagliano, le mangiano. Sgusciano la frutta secca. Sgranocchiano semi. Alcuni mangiano in un unico pasto solo un tipo di alimento. Questo si chiama monocrudismo.

Altri crudisti, per lo più principianti, sono alla ricerca di piatti crudisti gustosi, sani e nutrienti. Preparano gelatine a base di cereali germogliati, frullati verdi, insalate di ogni tipo, dessert e persino sushi crudista. Ricette interessanti si trovano nei libri (ad esempio, "Ricette Express. Crudismo" di V. Butenko, "Ricette Vive" di E. Nizeenko).

Il libro di cucina del crudista) e su Internet:

• Pane crudista (base per pizza):

• Torta crudista:

Le persone che si avvicinano per la prima volta al crudismo devono capire che i crudisti al 100% sono un fenomeno estremamente raro.

Tutti, in una forma o nell'altra, aggiungono alla dieta alimenti non crudisti: formaggio, olio vegetale, porridge cotto a vapore. Tuttavia, cercano di lavorare il cibo il meno possibile. Il crudismo non è un digiuno: se non è al 100%, è vano.

Verdure ed erbe aromatiche

I crudisti consumano grandi quantità di verdura. La preferenza è data a:

• carote;
• cavolo rapa, cavolo rosso, cavolo bianco;
• mais giovane;
• barbabietola rosa e scura;
• zucchine.

Per un gusto migliore e per la salute, i crudisti aggiungono molte erbe aromatiche ai piatti: prezzemolo, coriandolo, aneto. Una preziosa fonte di proteine è l'acetosa. Con essa si preparano frullati verdi. Consumano cipolla, aglio. Per molti è una scoperta che i crudisti mangiano patate crude. Sì, e tale cibo sembra loro molto gustoso, mentre torte e pollo alla griglia sono semplicemente disgustosi.

Le papille gustative nel crudismo reagiscono agli alimenti in modo diverso.

Bacche e frutta

Quasi tutta la frutta e le bacche sono molto gustose crude. Contengono zuccheri che forniscono energia rapida. I crudisti amano soprattutto:

• Bacche di bosco: fragoline, mirtilli, more, mirtilli rossi, mirtilli neri, sambuco. Non contengono sostanze chimiche, hanno un sapore intenso e non sono mai "di plastica".
• Mele. Costano poco, vengono spesso coltivate senza l'uso di prodotti chimici.
• Avocado. Contiene grassi sani, si trasforma facilmente in salsa.
• Frutta e bacche di stagione (locali).

Dopo un po' di tempo, i crudisti iniziano a selezionare gli alimenti in modo molto scrupoloso. Nel crudismo si percepiscono acutamente i retrogusti chimici e la scarsa qualità del cibo. Molti acquistano prodotti in negozi specializzati, ma la maggior parte trova una soluzione coltivando ortaggi e frutta da sé.

Frutta secca e semi

Semi e noci sono una fonte di grassi. Sono molto calorici, saziano bene, ma possono causare un aumento di peso. I crudisti esperti cercano di consumare noci e semi solo occasionalmente. Con un consumo regolare, possono causare problemi all'organismo a causa del contenuto di antinutrienti.

Cosa mangiano i crudisti:

• anacardi;
• semi di lino;
• chia;
• pinoli;
• sesamo;
• semi di zucca, di girasole;
• mandorle;
• noci;
• arachidi.

Piramide alimentare per principianti:

Cereali

Prima del consumo, i cereali vengono germogliati. I germogli appena spuntati sono ricchi di forza vitale e sostanze nutritive. La germogliazione permette di ammorbidire i chicchi, rendendoli più gustosi e facilmente digeribili.

Particolarmente buoni sono i germogli di:

• quinoa;
• grano saraceno verde;
• grano;
• avena;
• segale.

I crudisti mangiano con grande piacere legumi germogliati: lenticchie, ceci, fagioli mung e anche arachidi. Più raramente, i cereali vengono ammollati: vengono versati con acqua tiepida e lasciati per una notte. Poi aggiungono verdure o frutta con miele al porridge.

Alimenti di origine animale

Nel crudismo si distingue tra fuoco della morte e fuoco del sole. Il primo uccide il cibo, mentre il secondo lo rende sicuro e commestibile.

Cosa mangiano i crudisti tra i cibi di origine animale:

• pesce;
• frutti di mare;
• carne;
• latte;
• uova;
• lardo;
• carne macinata cruda, cartilagini.

Il cibo di origine animale placa bene la fame, è abbastanza gustoso, ma ha un grave difetto. Pesce crudo, ostriche e carne sono spesso causa di gravi intossicazioni. Mangiare questi prodotti è estremamente pericoloso, soprattutto se provengono dal supermercato. Solo il pesce freschissimo e la carne freschissima di un animale sano sono adatti al crudismo. Pertanto, i crudisti onnivori sono più spesso pescatori e cacciatori.

Ci sono quelli che consumano prodotti animali marinati, affumicati a freddo. Sono più sicuri per quanto riguarda l'avvelenamento, ma non sono considerati completamente crudisti. È meglio mangiare la basturma, che viene essiccata al sole.

Il significato principale del crudismo è il miglioramento della salute, il consumo di cibo vivo che contiene prana (energia vitale). Fisicamente, ciò si esprime nel fatto che nel prodotto siano rimasti o meno gli enzimi propri. I conservanti, come il sale e le marinate, uccidono il cibo. Anche il congelamento rende il cibo morto.

Domande e risposte

Cosa mangia un crudista in inverno?

Per l'inverno i crudisti congelano molte bacche, piselli verdi. Molti consumano frutta secca. Preparano anche crauti. La base della dieta diventa semi germogliati e cereali, barbabietole crude, cavolo, cipolle, che si conservano bene. Anche la frutta acquistata viene mangiata se di buona qualità.

Si possono riscaldare gli alimenti?

Sì. Il cibo può essere riscaldato nel microonde e mangiato caldo. Non è cottura e non contraddice i principi del crudismo.

I crudisti principianti commettono spesso l'errore di cercare di consumare molti cibi proteici per non sentirsi affamati e semplicemente 'per la salute'. Tuttavia, tale alimentazione favorisce lo sviluppo di una microflora patogena putrefattiva. La quantità di cibo ad alto contenuto proteico nella dieta viene cercata di ridurre al minimo. Invece, l'accento viene posto sulle verdure. Passare al crudismo non è facile. Di solito la transizione avviene gradualmente, nell'arco di 2-3 anni. Durante questo periodo, il corpo si riadatta e funziona già in un'altra modalità. Un crudista non ha bisogno di un elenco di cibi per capire cosa mangiare. Sente ciò di cui ha bisogno, mangia per vivere e stare in salute, non per piacere.