Come ammollare velocemente le aringhe salate: in acqua, latte, tè

La sua aringa, comprata o fatta in casa, è troppo salata? Non si affretti a buttare il prodotto fresco! Provi a metterla in ammollo nel latte, nel tè o in acqua semplice. Il pesce assumerà rapidamente il sapore desiderato.

Perché metterla in ammollo

Le massaie mettono in ammollo il pesce troppo salato non solo per correggere il sapore, dato che ad alcuni piace l'abbondanza di spezie. Tale aringa è dannosa per la linea. Durante una dieta, il pesce è utile come fonte di micronutrienti, proteine e grassi, ma solo con un minimo di spezie. Inoltre, i cibi salati stimolano l'appetito, costringendoci a mangiare più del necessario.

Infine, il sale ha la spiacevole tendenza a depositarsi e a trattenere acqua, provocando gonfiori. È necessario dissalare bene il pesce prima di offrirlo ai bambini di 7-12 anni.

Perché salare eccessivamente
Un tempo, nei villaggi di pescatori, la salatura veniva e viene fatta appositamente in modo estremo per prolungare la durata di conservazione del pesce.

Esistono diversi modi per eliminare il sale. Quanto tempo occorre per trasformare un pesce troppo salato in uno dal sapore gradevole? In media, da 1 a 12 ore. Tutto dipende dalla durata della salatura e dal metodo scelto.

Salviamo l'aringa salata

Prepari il pesce per l'ammollo in casa: evisceri, tolga la testa, le pinne e le squame, lo tagli a pezzi. Prima di immergerlo nella soluzione, sciacqui il prodotto per rimuovere il sale in eccesso dalla pelle.

Primo metodo: ammollo nel latte:

1. Tenga presente che questo trattamento influirà sul sapore dell'aringa, rendendo la polpa leggermente lattiginosa. Il pesce sarà molto saporito con un contorno di verdure, in particolare patate lesse.
2. Tagli il pesce a metà o a pezzi e lo immerga nel latte freddo. Metta tutto in frigorifero.
3. Sostituisca la porzione di latte con una nuova 2-3 volte durante la procedura.
4. Dopo 4-5 ore può assaggiare. Se necessario, lo tenga ancora un paio d'ore.

Ad alcune massaie l'uso del latte sembra uno spreco.

Prov a riportare il pesce a un sapore normale usando acqua e aceto:

1. Mescoli acqua fredda con acido acetico al 70% in proporzione 10 a 1. Questo additivo permette di dissalare l'aringa rapidamente.
2. Immerga il pesce nella soluzione. Se l'ambiente è caldo, è meglio mettere il contenitore in frigorifero.
3. Ogni 2-3 ore sostituisca la soluzione che ha assorbito il sale con una fresca.
4. Quando i pezzi vengono a galla, può assaggiare: il sapore sarà più delicato.

Acqua. Forse il metodo più rapido per trasformare un'aringa molto salata in una normale è immergere il pesce in acqua calda, ma non bollente, per un paio di minuti, quindi sciacquarlo sotto l'acqua corrente per 5-10 minuti.

Consiglio dalla rivista pulizia.decorexpro.com: se non si bada al consumo d'acqua, metta i pezzi di pesce in uno scolapasta e li lasci per un'ora sotto il getto d'acqua del rubinetto. Questo ammollo non renderà il filetto molle e acquoso.

Il merluzzo viene messo in ammollo anche nel tè. Come eliminare correttamente il sale con questo metodo:

1. Prepari un tè nero forte, lo raffreddi. Può aggiungere zucchero.
2. Tenga il pesce nel tè freddo per 4-5 ore. I tannini garantiranno la compattezza della polpa e la sua forma.

Consiglio
Quando acquista il prodotto, controlli sempre la percentuale di sale. Dal 9% al 14% indica un merluzzo molto salato, al di sotto del 9% è poco salato.

Il pesce ammollato è meglio consumarlo subito. Lo cosparga con anelli di cipolla, aggiunga aceto zuccherato, senape, grani di pepe. Non dimentichi che l'ammollo priva il pesce non solo del sale, ma anche di preziosi minerali. Conservi il prodotto in frigorifero per non più di 24 ore.