Apparecchiare la tavola per Capodanno: in modo corretto, bello e comodo

Spesso le massaie si chiedono: come apparecchiare la tavola se la festa di Capodanno si svolgerà a casa? Oggi Le spiegheremo in dettaglio quali posate e stoviglie si possono usare, quale tovaglia sarà adatta e con cosa si usa decorare l'allestimento.

Scelta della tovaglia

In America e nei paesi europei per Capodanno si usa stendere una tovaglia verde o rossa: questi colori simboleggiano l'inizio di una nuova tappa nella vita dell'umanità. In Russia, Ucraina e Bielorussia vige un'altra tradizione: si ritiene che la tovaglia debba essere bianca. In ogni caso, secondo il galateo, il colore del tessuto non ha un ruolo significativo. Al giorno d'oggi, viene spesso scelto in tinta con l'arredamento della stanza, esattamente come si fa per l'allestimento della tavola durante le altre festività.

È consigliabile che la tovaglia sia lunga: le regole del galateo non vietano che i bordi arrivino fino al pavimento. Tuttavia, non sarà un errore usare una tovaglia corta: se pende da tutti i lati per 30–35 cm, sarà sufficiente affinché gli ospiti non si impiglino nelle pieghe del tessuto e la tavola appaia solenne.

L'importante è stirare bene la tovaglia. Non deve presentare nemmeno le più piccole pieghe o grinze.

Tovaglioli

Per l'uso quotidiano, poche persone piegano i tovaglioli dandogli forme geometriche strane. Invece, prima di Capodanno bisogna darsi da fare: sulla tavola delle feste servono anche come elemento decorativo.

C'è chi pensa che per un pranzo festivo siano adatti solo tovaglioli di lino. Non è così: è consentito offrire agli ospiti anche quelli di carta. La differenza sta solo nell'allestimento:

• i tovaglioli di stoffa si mettono a sinistra del piatto da antipasto di ciascun ospite;
• quelli di carta si mettono sul tavolo in appositi portatovaglioli.

Per Capodanno si possono acquistare tovaglioli con un disegno a tema o ricamati, ma non sarà un errore usare quelli normali, bianchi o in tinta unita.

Posate e stoviglie

Quali piatti, bicchieri e posate dare agli ospiti dipende dall'elenco delle portate nel menu. Ma in generale, il modo di allestire rimane invariato:

• La distanza dal bordo del piatto al bordo della tavola deve essere di 2 cm.
• Le posate principali si trovano a destra del piatto nel seguente ordine: prima il coltello (con la lama rivolta verso il piatto), poi il cucchiaio (con il lato convesso verso il basso). Le forchette si mettono a sinistra (con i rebbi verso l'alto).
• I bicchieri, i calici e i bicchierini si sistemano dietro il piatto. Si dispongono in ordine di altezza, dai più grandi ai più piccoli. Non ci devono essere troppi contenitori per le bevande.

Il piatto principale — di solito carne (anatra arrosto, pollo o maialino) — viene posto al centro. Gli antipasti vengono disposti ai lati. Più avanti si mettono salse, taglieri di verdure e insalate. Le bevande vengono distribuite a intervalli regolari lungo tutto il tavolo. Se ci sono molti ospiti, è meglio dividere subito il cibo in porzioni e servire a ciascuno su un piatto individuale.

Per creare un'atmosfera natalizia si usano spesso piatti e tazze con motivi a tema o si decorano i piatti basandosi sugli attributi principali della festa. Ad esempio, si dispone l'insalata a forma di albero di Natale e poi la si decora con rametti freschi di aneto e chicchi di melograno; si preparano biscotti di pan di zenzero a forma di campanelle e figurine di Ded Moroz; si compone un orologio su un piatto con pezzi di formaggio, salame e olive, posizionando le lancette sulle 23:55.

Candele

Le candele sono uno degli attributi principali della festa di Capodanno, quindi la loro presenza sulla tavola è obbligatoria.

L'aspetto delle candele deve rispettare le seguenti regole:

• Il colore viene scelto in tinta con il resto dell'apparecchiatura (tovaglia, tovaglioli, stoviglie). Se non è possibile acquistare candele della tonalità desiderata, si prendono quelle bianche — andranno sempre bene.
• Se il portacandele è basso, bisogna mettere candele lunghe, e viceversa, se è alto, candele più corte.

Non è vietato creare composizioni combinando candele di diversi colori (ad esempio, bianche, blu e dorate oppure blu, rosse e verdi).

A volte i portacandele vengono decorati con rametti di abete, pigne innevate, orpello, serpentine, bacche artificiali di viburno o sorbo, piccoli mandarini.

Acquistando le candele, è meglio preferire quelle di cera, non di paraffina. Le seconde costano molto meno, ma durante la combustione rilasciano sostanze tossiche che possono provocare a qualche ospite un attacco d'asma o un'allergia.

Composizione di Capodanno

È anche consuetudine decorare la tavola con una composizione di Capodanno. Se è grande, ne basta una sola, mentre per quelle piccole è meglio posizionarne diverse — a diverse estremità del tavolo. L'opzione più semplice per questo tipo di decorazione sono rami di abete o pino in un vaso, addobbati con palline colorate e orpello. È bello se nelle vicinanze c'è spazio per i personaggi di Capodanno — Ded Moroz e Snegurochka. Possono essere di plastica, ma è meglio usare figurine di cioccolato o marzapane — alla fine del banchetto gli ospiti le mangeranno come dessert.
Regola importante: le decorazioni non devono nascondere gli ospiti o ostacolare l'accesso ai piatti con il cibo.

Dunque, l'apparecchiatura di Capodanno differisce da quella abituale solo per l'aggiunta di accessori — candele, decorazioni a tema e, a discrezione dei padroni di casa, la presenza di disegni festivi sulle stoviglie. Per quanto riguarda le regole per servire le portate, queste rimangono invariate.