Si possono conservare nel congelatore la carne di pollo cruda, marinata, fritta e lessata?

Molte massaie preferiscono fare scorta di carne di pollo. Ma sorge una domanda lecita: per quanto tempo si può conservare il pollo nel freezer o in frigorifero senza perderne le proprietà benefiche?

Prodotto fresco

Se si tratta di conservare petto di pollo fresco (sovracosce, ali, cosce) o un pollo intero, è meglio congelare subito il prodotto. Perché in frigorifero, a una temperatura tra 0 e +4 °C, si può conservare al massimo per 4 giorni dalla data indicata sulla confezione.

Consiglio
Il sito pulizia.decorexpro.com avvisa: se sull'etichetta è indicata una data di scadenza più lunga, è motivo di dubitare della qualità della carne o dell'onestà del venditore.

Una volta congelata, la carne di pollo fresca si conserva fino a un anno a una temperatura compresa tra –24 e –18 °C. Di conseguenza, più il freezer è caldo, meno a lungo si conserverà il pollo.

Prima di metterlo nel congelatore, è preferibile dividere subito il pollo in porzioni singole e, se necessario, privarlo della pelle. Non è consentito un secondo congelamento, poiché ciò influenzerebbe notevolmente le proprietà gustative della carne e la sua composizione, distruggendo gran parte delle sostanze nutritive.

Carne marinata

Il pollo marinato può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore. Ma bisogna considerare che un'esposizione prolungata alla carne delicata del pollame è estremamente sconsigliabile. Pertanto, è necessario leggere attentamente le informazioni sulla confezione della salsa o della miscela per marinatura prima di procedere. Gli esperti sconsigliano di congelare questo tipo di pollo.

Pollo bollito o fritto

La carne di pollo bollita o fritta si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni a una temperatura non superiore a +5 gradi. Nel freezer, invece, rimane fino a 3-6 mesi a –18 °C. La carne non perde assolutamente le sue proprietà (con un unico scongelamento).

Come scongelare correttamente

La rivista pulizia.decorexpro.com consiglia di scongelare il pollo e qualsiasi altra carne con un metodo delicato, evitando shock termici:

1. Togliere dal freezer.
2. Mettere in un piatto o in un vassoio per raccogliere l'umidità.
3. Riporre nel vano principale del frigorifero, lontano dalle pareti e dagli alimenti pronti.
4. Attendere il completo scongelamento del pollame.

Sì, queste operazioni richiedono a volte fino a un giorno, ma la carne di pollo conserverà il massimo del sapore e delle sostanze nutritive. Se non c'è assolutamente tempo di aspettare, si può scongelare il prodotto a temperatura ambiente. In nessun caso si deve ricorrere al microonde, all'acqua calda o ad altri metodi forzati.

Il pollo è davvero un prodotto versatile e salutare, e il basso costo rispetto ad altri tipi di carne lo rende la regina della tavola. Non abbia paura di acquistare pollo congelato o di metterlo nel congelatore per conservarlo. Uno scongelamento corretto preserva tutti i benefici della carne.